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DOS BEL ist der Cru des Weinbergs, wo die Geschichte von Azienda Agricola Folini begann. Am Ende der Gemeinde Chiuro und am Anfang des Valgella-Gebiets gelegen, ist es ein 'schöner Hügel', ein Vorsprung auf einem Schwemmfächer, der von 300 Metern über dem Meeresspiegel bis 550 Meter über dem Meeresspiegel reicht. Es repräsentiert das Weingut in vollem Umfang, reich an Struktur und Komplexität, bedingt durch das unterschiedliche Alter der Nebbiolo-Reben und die unterschiedlichen Anbaumethoden.

Es gibt noch Reben im Alter von 80 bis 100 Jahren, die vertikal auf Terrassen angeordnet sind, und Reben im Alter von 10 bis 15 Jahren, die in Konturlinien gepflanzt und mit der Guyot-Methode kultiviert werden. Der DOS BEL 2016 Reserve entstand aus einer Auswahl der 4 besten Barriques, in denen er 36 Monate reifte und Gleichgewicht und Eleganz verlieh.

Grundlegende Informationen

Farbe

Rot

Gradation

13.5 vol%

Jahrgang

2016

Service

18 °C

Geruch

rote Früchte, feine würzige Noten und ein leichter Hauch von Veilchen im Abgang

Paarung

ein angenehmer Wein, der zu jeder Zeit genossen werden kann. Perfekt vom Aperitif an, mit Wurstwaren und gereiftem Käse, ersten Gängen wie frischer Pasta mit Sauce oder gefüllt und fleischbasierten Hauptgerichten

Schmecken

vollmundig, geschmeidig und umhüllend mit eleganten, zarten und ausgewogenen Tanninen

Hostinformationen

8,5 Hektar Weinberge, aufgeteilt in 40 Parzellen, die sich auf das Gebiet von Chiuro, Teglio, Ponte, Tresivio, Poggiridenti und Sondrio verteilen.

80% der Traubenproduktion entfallen auf die Weinherstellung, während der Rest in einem eigenen, 2008 erbauten Keller in verschiedene Sorten unterteilt wird.

Dort werden die ersten Verarbeitungsphasen nach der Ernte und dem ersten Regal durchgeführt. Im historischen Zentrum des Dorfes gibt es auch einen zweiten Keller, in dem der Wein in Barriques und Tonneaux ausgebaut wird.

Die Geburt des Hofes hat die Verkostung der Arten unserer Weine ermöglicht, die von Gerichten aus dem Gebiet begleitet werden, und nicht von saisonalen Produkten, die wir in einem Garten nur wenige Meter vom Hof entfernt anbauen.

Hier erwartet Sie eine warme und familiäre Atmosphäre in einem Wohnzimmer mit handgeschnitzter Holzkassettendecke und anderen geschnitzten Holzarbeiten, die einen markanten Rahmen schaffen, in dem Geschmack und Kunst in einer perfekten Kombination zusammenkommen.

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