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Dies ist der erste Wein der Welt, der nach dem gleichen Verfahren wie Sforzato (das Trocknungsverfahren) hergestellt wird, jedoch mit Brugnola-Trauben anstelle von Nebbiolo. Brugnola ist eine einheimische Valtellina-Rebsorte mit großen roten Beeren und dünner Schale. Sie ist in den Weinbergen fast verschwunden. Diese Traubenart wird neben der Verwendung als Tafeltraube aufgrund ihrer Süße und Saftigkeit auch für Wein verwendet, typischerweise als Verschnittoption. Ich wollte einer Traube mit herrlichen Eigenschaften einen Mehrwert verleihen: Neben ihrer Saftigkeit hat sie auch eine viel violettere Farbe, die dem Wein hellere Töne und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Grundlegende Informationen

Gradation

16% vol

Verbrauch

18 °C

Service

Ballon-Glas

Geruch

rote Früchte, feine würzige Noten, krautig und balsamisch.

Paarung

hier kann man mutig sein, angesichts der Dynamik dieses Weins, mit gereiftem oder Blauschimmelkäse, Wurstwaren, rotem Fleisch, Braten, geschmorten Gerichten und Wild

Schmecken

vollmundig, balsamisch, mit hervorragender Persistenz

Hostinformationen

8,5 Hektar Weinberge, aufgeteilt in 40 Parzellen, die sich auf das Gebiet von Chiuro, Teglio, Ponte, Tresivio, Poggiridenti und Sondrio verteilen.

80% der Traubenproduktion entfallen auf die Weinherstellung, während der Rest in einem eigenen, 2008 erbauten Keller in verschiedene Sorten unterteilt wird.

Dort werden die ersten Verarbeitungsphasen nach der Ernte und dem ersten Regal durchgeführt. Im historischen Zentrum des Dorfes gibt es auch einen zweiten Keller, in dem der Wein in Barriques und Tonneaux ausgebaut wird.

Die Geburt des Hofes hat die Verkostung der Arten unserer Weine ermöglicht, die von Gerichten aus dem Gebiet begleitet werden, und nicht von saisonalen Produkten, die wir in einem Garten nur wenige Meter vom Hof entfernt anbauen.

Hier erwartet Sie eine warme und familiäre Atmosphäre in einem Wohnzimmer mit handgeschnitzter Holzkassettendecke und anderen geschnitzten Holzarbeiten, die einen markanten Rahmen schaffen, in dem Geschmack und Kunst in einer perfekten Kombination zusammenkommen.

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