Entdecken Sie das wahre Wesen der Ätna-Weine. Wir nehmen Sie mit auf eine aufregende Reise durch die Geschichte und die Weintraditionen unserer Region, während wir durch die üppige Natur spazieren, die das 18. Jahrhundert palmento und den unterirdischen Keller umgibt, wo unsere biologischen und nachhaltigen Weine entstehen.

WEINPROBE
Alle Weine des Weinguts. Vom ancestralen, den wir im alten Palmento probieren werden, bis zu den drei Weinen der deAetna-Klassiklinie, um das Wesen des Ätna-Terroirs zu schmecken:

- Etna Rosato DOC deAetna
- Etna Bianco DOC deAetna
- Etna Rosso DOC deAetna

Die Verkostung wird mit unseren edelsten Weinen fortgesetzt, den Weinen der Contrade-Linie:

- Etna Bianco Superiore Contrada Praino
- Etna Bianco DOC Contrada Blandano
- Etna Rosso DOC Riserva Contrada Blandano

MITTAGESSEN
Die zweite Verkostung wird von einem 3-GANG-MITTAGESSEN begleitet, das die Geschichte unseres Gebiets erzählt. Eine wahre gastronomische Reise mit Zutaten, die das sizilianische Wesen am besten ausdrücken, zubereitet nach Familienrezepten und unseren Nachhaltigkeitsprinzipien, einschließlich Saisonalität und der Verfügbarkeit von Produkten aus unserem Garten oder von vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten.

- Der VORSPEISE umfasst eine dieser typischen Zubereitungen, je nach saisonalen Produkten: confit-Tomate mit Stracciata; Crostino mit einer Scheibe Nebrodi-Schweinefett, Wildblumen- oder Millefiori-Honig und Pistazien; „piacentino ennese“-Käse mit Tomatenmarmelade; Pistaziencreme mit ragusana Büffel-Stracciata und Tropfen von Tomatenmarmelade; Gemüsetörtchen mit saisonalem Gemüse und Parmesancreme.

- Der ERSTE GANG folgt ebenfalls den Jahreszeiten und kann sein: Pasta mit sizilianischem Pesto (Basilikum, Kirschtomaten, Mandeln, Pinienkernen und gesalzenem Ricotta); Pasta mit Paprika und Brotkruste; Pasta mit Auberginencreme, Basilikum, Mandeln, frischen Tomaten und Parmesan; Kürbiscreme mit Stracciata und Brotkruste; Brokkolicreme mit geröstetem Speck.

- Der ZWEITE GANG umfasst messinische Bissen aus Kalb oder Schwein auf einem Bett aus Gemüse oder Hülsenfrüchten und Ofenkartoffeln.

Das Erlebnis wird immer von traditionellem Ätna-Brot begleitet, das mit biologischem Evo-Öl aus den Olivenhainen, die unsere Weinberge umgeben, gewürzt wird und endet mit einem Kaffee, der mit Schokoladenbrownie serviert wird.