Cadia

Piemonte - Cuneo

  • Strada Roddi Verduno, 62 Roddi Cuneo
Descrizione

A pochi chilometri da Alba, una cantina nel cuore delle Langhe dove si respira tutta la passione di famiglia.

La collina “Cadia”, dalla quale l’azienda prende il nome, è situata sul dorsale sud-est, un ottima posizione per la produzione di vini di grande qualità;

Ogni lavorazione in vigneto è svolta tradizionalmente seguendo criteri di lotta integrata per poter ottenere un prodotto genuino, dalle importanti caratteristiche organolettiche e sensoriali.
Le bottiglie prodotte dall’azienda Cadia sono ottenute esclusivamente dai 12 ettari vitati che abbracciano la nostra collina.

Da un attenta e sapiente cura del vigneto abbinata alle moderne tecniche di vinificazione si ottengono i vini DOLCETTO D’ALBA – BARBERA D’ALBA – VERDUNO PELAVERGA – SAUVIGNON – LANGHE ARNEIS. Cadia produce inoltre anche vini affinati in Barriques e sono: il BARBERA D’ALBA Vigna “PALAZZOTTO”, il NEBBIOLO D’ALBA, il BAROLO “MONVIGLIERO  e  l’ AVNI’ (CHARDONNAY). 

 

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
Posizione
LANGHE ARNEIS

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Arneis 100%
Resa per Ettaro: 68 ht. 
Forma di allevamento: Guyot
 Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la metà di Settembre.
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Invecchiamento: in acciaio per circa 4 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con profumo delicate, fresco e floreale. Un vino equilibrato con poca acidità.
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna bene con antipasti, primi piatti oppure come aperitivo. 
Temperature di servizio: 5 – 7 °

SAUVIGNON ABRIGAT

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Sauvignon 100%  
Resa per Ettaro: 90 ht. 
Forma di allevamento: GuyoT.
Epoca di vendemmia: manuale la prima settimana di Settembre.
Vinificazione : la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata senza fermentazione malolattica.
Invecchiamento: in acciaio per circa 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. E’ un vino bianco raffinato e leggermente aromatico. Il profumo intensamente floreale con nota di fiori di sambuco. 
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi e alle minestre di verdure. 
Temperature di servizio: 8 – 10 ° C.

CHARDONNAY “ AVNI’ ”

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Chardonnay 100%
Resa per Ettaro: 90 ht. 
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la prima settimana di Settembre 
Vinificazione: pressatura lenta e soffice, fermentazione a bassa temperatura ( 14-16°) in barriques nuove 
Invecchiamento: in barriques per 5 / 6 mesi 
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato, bouquet di frutta tropicale e note di vaniglia e burro. 
Abbinamenti gastronomici: Particolarmente indicato per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce.
Temperature di servizio: 8 – 10 ° C

VERDUNO PELAVERGA

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Pelaverga Piccolo 100%
Resa per Ettaro: 90 ht.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: manuale verso la fine di Settembre.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 24° - 26° C.
Invecchiamento: in acciaio per circa 5 - 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino più o meno carico, sentori fruttati di fragola e intense note speziate in particolare si distingue il pepe bianco.
Abbinamenti gastronomici: A tavola è perfetto con salami, formaggi freschi o poco stagionati e con il pesce.
Temperature di servizio: 14° - 18°

DOLCETTO D’ALBA

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Dolcetto 100%
Resa per Ettaro: 90 ht.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: manuale in ceste a inizio Settembre.
Vinificazione: fermentazione e macerazione per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 4 mesi di maturazione in acciaio. Imbottigliamento in Primavera.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso violaceo intenso. Profumo persistente con sentori di ciliegia e prugna matura. Equilibrato, fresco dal retrogusto piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti gastronomici: Adatto per antipasti, primi piatti e carni bianche.
Temperature di servizio: 16 ° C

BARBERA D’ALBA

Provenienza: Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Barbera 100%
Resa per Ettaro: 90 ht.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la metà di Settembre 
Vinificazione: vinificazione in vasche termo-controllate in acciaio inox a 24 – 26 °.
Invecchiamento: Viene affinato per 4 mesi in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, presenta un sapore ricco ed intenso di frutta fresca. con poca acidità. 
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna bene con antipasti, primi piatti e piatti di carne. 
Temperature di servizio: 16 – 18 °

BARBERA D’ALBA PALAZZOTTO

Provenienza : Roddi altitudine 250 – 350 mt.
Vitigno: Barbera 100%
Resa per Ettaro: 80 ht.
Forma di allevamento:Guyot
Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la metà di Settembre.
Vinificazione: macerazione con le proprie bucce per circa 7- 8 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 24 ° -26°
Invecchiamento: in acciaio per circa 2 mesi ed in seguito in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosso intenso con riflessi granata, profumo di confettura e vaniglia con grande calore, struttura ed eleganza in bocca.
Abbinamenti gastronomici: Secondi di carne, da solo come vino da meditazione.
Temperature di servizio: 17 – 18

NEBBIOLO D’ALBA

Provenienza: Roddi altitudine 285 mt.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Resa per Ettaro: 90 ht.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la fine di Settembre 
Vinificazione: macerazione con le proprie bucce per circa 7- 8 giorni vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 24 ° - 26° .
Invecchiamento: in acciaio per circa 3 mesi ed in seguito in barriques di rovere francese per 12 – 14 mesi. 
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosso vivo con leggeri riflessi aranciati. Profumo intenso con note di spezie,al sapore denota grande personalità e struttura dove il tannino del Nebbiolo sposa il dolce tannino del legno esaltando il sentore di vaniglia.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto con secondi piatti e formaggi. 
Temperature di servizio: 18

BAROLO MONVIGLIERO

Provenienza: Roddi altitudine 310 mt. Cru Monvigliero
Vitigno: Nebbiolo 100%
Resa per Ettaro: 70 ht.
Forma di allevamento: Guyot.
Epoca di vendemmia: manuale in ceste verso la metà di Ottobre.
Vinificazione: macerazione con le proprie bucce per circa 7- 8 giorni vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Invecchiamento: in acciaio per circa 4 mesi ed in seguito in barriques di rovere francese per 36 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Vino austero per il suo colore rosso con riflessi aranciati. Al profumo si denota un sentore di rosa canina accompagnata della liquirizia, al palato la potenza alcolica è ben calibrata con i sentori di frutta e spezie. 
Abbinamenti gastronomici: E’ eccellente con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi saporiti.
Temperature di servizio: 18 °

Visite proposte

L'esperienza consiste in una visita guidata alla cantina Cadia.

Visita al vigneto, visita al noccioleto, e alla cantina: vinificazione, invecchiamento, e sala degustazione.

Qui potrete assaggiare i nostri vini accompagnati da qualche prelibatezza piemontese.

In caso di mal tempo, l'attività sarà svolta interamente all'interno.

VISITA DELLA CANTINA CADIA

L'esperienza consiste in una visita guidata alla cantina Cadia.

Visita al vigneto, visita al noccioleto, e alla cantina: vinificazione, invecchiamento, e sala degustazione.

Qui potrete assaggiare alcuni dei nostri vini accompagnati da qualche prelibatezza piemontese.
In caso di mal tempo, l'attività sarà svolta interamente all'interno.

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