Villa Vitas

Friuli Venezia Giulia - Udine
via san Marco, 5, fraz. STRASSOLDO Cervignano del Friuli,

Descrizione

La nostra attività è iniziata nella Trieste di inizio ‘900 come azienda per il commercio di vini nel locale Porto Franco.
E’ stato l’amore per la viticoltura il fondatore Romano Vitas - ad acquistare la tenuta di Strassoldo nel lontano 1937.
Sono più di 100 anni che la nostra famiglia si dedica con passione e dedizione all’entusiasmante mondo del vino!

La data di costruzione della VILLA  viene indicata tra la fine del Seicento e l’inizio del Settecento.
Nel 1891, allora territorio austriaco, la proprietà passò al Barone Kuhn von Kuhnenfeld, ministro della guerra e consigliere dell’imperatore Francesco Giuseppe.
Nel 1937 venne acquistata dal Commendatore Romano Vitas, che la scelse come sede dell’azienda vitivinicola di famiglia.

Gallery
Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Cabernet Franc

COLORE
Rosso intenso con splendidi riflessi violacei

PROFUMO
Olfatto elegante con sensazioni speziate supportate da una gradevole vena vegetale di sfalcio d’erba

SAPORE
Ottima rispondenza naso-bocca con finale che richiama gli aromi percepiti all’olfatto

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Acclimatare a temperatura ambiente (18° C) e stappare possibilmente 20 minuti prima di servire

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino da arrosti, selvaggina e cacciagione, carni alla griglio e formaggi stagionati

Friulano

Tecnica di vinificazione
Le uve, raccolte manualmente verso metà settembre, vengono pressate intere molto lentamente e a basse pressioni per non estrarre composti erbacei dalle bacche. Il mosto ottenuto viene illimpidito per decantazione statica a freddo e fatto fermentare alla temperatura di 18°C. L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi di acciaio inossidabile con periodici rimescolamenti dei sedimenti fino all’imbottigliamento.
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Bouquet ampio, fine ed elegante, arricchito dalla caratteristica nota di mandorla amara e da note fruttate.
Sapore
Elegante e tipico fondo amarognolo e fine aromaticità sono doti di grande bevibilità.
Temperatura di servizio
Servire fresco (12°C).
Abbinamenti consigliati
Tradizionale vino bianco friulano, eccellente come aperitivo e a tutto pasto. Si abbina ad antipasti, minestre, piatti di pesce e carni bianche.

Refosco

Tecnica di vinificazione
Le uve vendemmiate verso fine settembre-inizio ottobre vengono diraspate e macerate sulle bucce per alcune
settimane alla temperature controllata di 22°C. Dopo la svinatura si lascia svolgere spontaneamente la fermentazione malolattica. Una parte del vino (circa 80%) viene affinato in serbatoi di acciaio mentre il restante 20% viene affinato in botti di rovere. Al termine del periodo di affinamento che normalmente dura diversi mesi viene effettuato l’assemblaggio delle partite e il vino viene imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per alcuni mesi prima della commercializzazione.
Colore
Rosso intenso con splendidi riflessi violacei.
Profumo
Bouquet ricco ed evoluto con note fruttate che spaziano dalla frutta a bacca rossa alle sensazioni di spezie dolci.
Sapore
Palato pieno e di buona struttura. Notevoli la freschezza e la forza tannica.
Temperatura di servizio
Acclimatare a temperatura ambiente (18° C) e stappare possibilmente 20 minuti prima di servire.
Abbinamenti consigliati
Vino che ben si sposa ai primi piatti della cucina friulana oltre che alla selvaggina, al pollame e agli insaccati.

Ribolla gialla

Tecnica di vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve a cui segue la decantazione del mosto per 24 ore a 9°C. Fermentazione alcolica con controllo della temperatura a 18°C. L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi d’acciaio inox con rimescolamenti settimanali fino all’imbottigliamento.
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Bouquet fresco e floreale.
Sapore
La gradevole freschezza e le note fruttate di mela verde vengono messe in rilievo dalla caratteristica vena acidula.
Temperatura di servizio
Degustare fresco (10 - 12°C).
Abbinamenti consigliati
Ottimo come aperitivo, con antipasti magri, minestre delicate, piatti di pesce salato e carni bianche.

Sauvignon Blanc

Tecnica di vinificazione
Le uve, raccolte manualmente verso fine Agosto-inizio Settembre, vengono pressate intere molto lentamente e cercando di evitare ossidazioni violente al mosto. Vengono separate le frazioni di mosto in funzione del gradiente di pressione e decantate staticamente alla temperatura di 12°C per 36-48 ore. Il mosto, inoculato con lieviti selezionati è fatto fermentare alla temperatura di 18°C. L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi di acciaio inossidabile per un periodo di diversi mesi con periodici rimescolamenti dei sedimenti.
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Intenso, elegante e complesso, con sensazioni che spaziano dalla frutta a polpa bianca e dagli agrumi alle tipiche note vegetali di peperone e foglia di pomodoro.
Sapore
La bocca si conferma avvolgente riproponendo le caratteristiche percepite al naso.
Temperatura di servizio
Servire fresco (attorno ai 12°C).
Abbinamenti consigliati
Ottimo come aperitivo, con antipasti in genere. È vino da pesce “nobile” e pesci salati. Si sposa perfettamente con creme e minestre delicate, carni bianche e formaggi delicati

Traminer aromatico

Tecnica di vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette durante le ore più fresche della giornata verso fine Agosto-inizio Settembre per preservarne gli aromi.
La pressatura avviene su uva intera cercando di evitare ossidazioni violente al mosto. Vengono separate le frazioni di mosto in funzione del gradiente di pressione e decantate staticamente alla temperatura di 12°C per 36-48 ore. Il mosto, inoculato con lieviti selezionati, è fatto fermentare alla temperatura di 18°C.
L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi d’acciaio inossidabile per un periodo di diversi mesi con periodici rimescolamenti dei sedimenti.
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Intenso e persistente ma delicato e aromatico con piacevoli note di spezie dolci in sottofondo.
Sapore
Asciutto e aromatico al gusto, dove fragranza e sapidità sono uniti ad una piacevole corposità.
Temperatura di servizio
Va servito ad una temperatura di circa 13°C.
Abbinamenti consigliati
Ottimo come aperitivo e con piatti di pesce o crostacei. Piacevole anche con piatti a base di asparagi o zucca. Si
abbina anche a formaggi a pasta fermentata non stagionati. Consigliato anche l'abbinamento con piatti della cucina orientale.

Cabernet Sauvignon

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Le uve, vendemmiate verso fine settembre-inizio ottobre, vengono diraspate e macerate sulle bucce fino al termine della fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 22°C. Dopo la svinatura si lascia svolgere spontaneamente la fermentazione malolattica. Segue un affinamento di diversi mesi con periodiche agitazioni per disperdere i lieviti depositati sul fondo dei serbatoi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato peralcuni mesi prima della commercializzazione.
COLORE
Colore intenso con unghia violacea.
PROFUMO
Bouquet di ottima intensità dal quale emergono sensazioni di pepe, spezie e un suadente fruttato rosso.
SAPORE
Ottima struttura con tannini evidenti ma morbidi. Finale lungo e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Acclimatare a temperatura ambiente (18°C), se possibile aprire 20 minuti prima di servire.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino che si presta ad essere abbinato ad arrosti e selvaggina ma anche a carni alla griglia e formaggi stagionati.

Chardonnay

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO
Intenso e caldo.

SAPORE
Morbido, sostenuto da una buona presenza minerale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire fresco (10 – 12°C)

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo o con antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti di pesce e formaggi a pasta molle.

Pinot grigio

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte manualmente verso fine Agosto-inizio Settembre, vengono pressate intere con separazione
delle diverse frazioni di mosto, facendo attenzione a non estrarre le sostanze coloranti dalla buccia. Il mosto
ottenuto viene illimpidito per decantazione statica a freddo e, dopo l’inoculo con lieviti selezionati, viene fatto
fermentare alla temperatura di 17°C. L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi d’acciaio inossidabile con
periodici rimescolamenti dei sedimenti fino all’imbottigliamento.
COLORE
Giallo paglierino con riflessi ramati.
PROFUMO
Bouquet caratterizzato da note fresche e minerali.
SAPORE
In bocca esprime ottima struttura ed avvolgenza. Ottimo equilibrio con finale vivace.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire fresco (12°C).
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino da aperitivi e antipasti di mare, ottimo con pesce, crostacei e minestre bianche

Merlot

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso con macerazione prolungata sulle bucce. Fermentazione alcolica a temperatura costante
di 21°C con frequenti rimontaggi e arieggiamenti giornalieri della massa fermentante. Dopo la svinatura si lascia svolgere spontaneamente la fermentazione malolattica. Segue un affinamento di diversi mesi con periodiche agitazioni per disperdere i lieviti depositati sul fondo dei
serbatoi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per alcuni mesi prima della commercializzazione.
COLORE
Rosso intenso.
PROFUMO
Bouquet pieno con toni floreali di violetta e di frutta a bacca rossa.
SAPORE
Caldo e morbido con un finale notevolmente lungo e ricco di sensazioni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Acclimatare a temperatura ambiente (18°C), se possibile aprire 20 minuti prima di servire.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Indicato per piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio e formaggi a pasta dura.

Tinianum

È composto da una selezione di uve di Merlot, Refosco e Cabernet raccolte alla piena maturità aromatica e polifenolica. La vinificazione viene condotta separatamente per le tre varietà per esaltare le caratteristiche dei vitigni. Dopo la svinatura il vino viene posto in piccoli carati di rovere dove svolge la fermentazione malolattica e dove affina per almeno 18 mesi. Segue poi un successivo affinamento in bottiglia.

COLORE
Rosso intenso e compatto

PROFUMO
Bouquet di ottima intensità dal quale emergono sensazioni di pepe, spezie e un suadente fruttato rosso

SAPORE
Ottima struttura con tannini evidenti ma morbidi. Finale lungo e persistente

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire fresco (12 – 14° C)

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Acclimatare a temperatura ambiente (18° C) e stappare possibilmente 20 minuti prima di servire

Marlet

È composto da uve di Chardonnay e Sauvignon. L’uva viene raccolta manualmente alla piena maturità aromatica e pressata intera. Dopo una breve decantazione, il mosto di Chardonnay viene posto a fermentare in piccole botti di rovere mentre il Sauvignon fermenta in botti di rovere da 10 hl. Dopo un periodo di affinamento di diversi mesi viene eseguito l’assemblaggio a cui segue l’imbottigliamento.

COLORE
Giallo paglierino carico

PROFUMO
Al naso scopre sentori di crema pasticcera e frutta candita

SAPORE
In bocca si presenta complesso ed avvolgente. Lungo nel finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire fresco (12 – 14° C)

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale accompagnamento di risotti, carne bianca e rossa, pesce arrosto e formaggio a media stagionatura

Romano

Le uve vengono vendemmiate verso fine settembre – inizio ottobre e lasciate sulle bucce per alcune settimane alla temperatura controllata di 22° C. Dopo la svinatura si lascia svolgere spontaneamente la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere.

COLORE
Rosso compatto con riflessi violacei

PROFUMO
Bouquet di ottima intensità dal quale emergono sensazioni speziate e di pepe.

SAPORE
Struttura complessa ed elegante, finemente tannico. Finale lungo e persistente

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Acclimatare a temperatura ambiente (18° C) e stappare possibilmente 20 minuti prima di servire

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino che si abbina perfettamente a selvaggina, brasati e formaggi stagionati

Ribolla gialla Brut

COLORE
Giallo paglierino brillante dai vaghi riverberi verdognoli, con un perlage fine e persistente

PROFUMO
Bouquet fresco e floreale che si confonde con note vellutate e minerali.

SAPORE
La gradevole freschezza e le note fruttate di mela verde vengono messe in rilievo dalla caratteristica vena acidula. Lunga persistenza aromatica ampia e asciutta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Degustare fresco (8 – 10°C)

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo, o in accompagnamento a crostacei, molluschi, carpaccio di pesce spada e piatti a base di verdure.

Grappa riserva

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce friulane di uve bianche unite ad una percentuale di vinacce di uve Cabernet Franc.
COLORE
Invecchiata in piccoli fusti per 36 mesi, ha colore ambrato non molto carico con riflessi giallo oro
PROFUMO
Il suo profumo è piacevole e delicato
SAPORE
In bocca sprigiona tutto il suo carattere di grappa friulana: decisa, ma allo stesso tempo di buona rotondità, con ricordi di frutta secca e di maturazione in legno nel giusto equilibrio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirla in bicchieri molto ampi e di aspettare 5 minuti prima della degustazione, ossigenandola ogni tanto con un leggero movimento di rotazione del bicchiere per far attenuare lo spirito e far esprimere al meglio i profumi; l’equilibrio naso-palato è in perfetta armonia.

Grappa bianca

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce friulane prevalentemente di Sauvignon e Chardonnay
COLORE
Limpido e brillante
PROFUMO
Il suo profumo è fresco, fruttato, leggermente speziato
SAPORE
Al palato è grappa amabile di delicata persistenza e di gradevole armonia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirla in bicchieri molto ampi e di aspettare 5 minuti prima della degustazione, ossigenandola ogni tanto con un leggero movimento di rotazione del bicchiere per far attenuare lo spirito e far esprimere al meglio i profumi; l’equilibrio naso-palato è in perfetta armonia.

Visite proposte

Villa VITAS è situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, nell’incantevole borgo feudale di Strassoldo, elegante realtà fortificata tra le splendide città di Palmanova e Aquileia,

che dal 2019 fa parte dei borghi più belli d’Italia.

Offriamo Tour guidati e degustazioni, nell’ambiente elegante della villa assieme a quello rustico della nostra cantina per far conoscere i vini tipici del Friuli, dando la possibilità di acquistare sul posto.

Nella storica dimora settecentesca, immersa in un parco secolare, per un soggiorno indimenticabile, sono disponibili degli appartamenti completamente rinnovati nel 2019 con pregevoli finiture.  Inoltre passeggiando lungo lo splendido viale di magnolie ci si troverà immersi nei vigneti che circondano la tenuta.

Eventi di ogni tipo possono essere realizzati in un contesto da favola.

Degustazione 3 vini

COSA FARETE:
visita guidata in Villa – Vigneti – Cantina e a seguire degustazione di 3 vini con olive e grissini

COSTO:
€ 15 a persona

12 visite programmate - € 15.00

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Degustazione 4 vini PLUS

COSA FARETE:
visita guidata in Villa – Vigneti – Cantina e a seguire degustazione di 4 vini con salumi e formaggi della regione

COSTO:
€ 25 a persona

 

12 visite programmate - € 25.00

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  • via san Marco, 5, fraz. STRASSOLDO Cervignano del Friuli, Udine