Raboso Barrique 2015 Veneto IGT

Prodotto in piccolissima quantità, è un vino che va assaporato con calma per percepirne tutte le sfumature gusto-olfattive. Vi regalerà un viaggio indimenticabile!

Varietà

100% Raboso Piave

Vendemmia

Manuale, seconda metà di ottobre, ad uva molto matura

Gradazione alcolica

13,5% vol.

 

Abbinamenti

Renderà speciali i vostri pasti a base di pietanze elaborate e speziate, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti. Al di fuori del pasto, per gli intenditori, come vino “da meditazione”.

 

In cantina

Dopo un’attenta selezione, i grappoli raccolti vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il mosto-fiore. Segue una lunga macerazione delle bucce nel mosto, poi la decantazione statica a freddo per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Attraverso lieviti selezionati inizia la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi travasato e posto ad affinare in barili di rovere per almeno 3 anni, fino a raggiungere la maturazione ottimale. L’invecchiamento anche per molti anni in bottiglia continua a migliorare questo vino.

 

Caratteristiche organolettiche

Color rosso violaceo intenso con riflessi color mattone. Profumo intenso vinoso, con sentori di marasca, violetta e prugne secche, note calde di legno e tabacco, speziate di cannella e cuoio. Al palato si presenta prepotente, pieno di corpo e struttura. Acidità e tannicità poderose, si sposano in un equilibrio unico con i sentori di legno e note erbacee, in un gusto intenso e persistente. Al retrolfatto rilascia piacevoli sentori di marasca e di spezie precedentemente percepite all’olfatto.

Terre Grosse, dal nome delle terre argillose dove sorge, è situata sulla sponda destra del fiume Piave, racconta una storia di famiglia, di tradizioni, di duro lavoro, di passione per la terra e di valorizzazione dei vitigni locali come il Raboso e il Grapariol.

Dal 1931, quando l'azienda è nata con nonno Pietro Toninato, si sono succedute 4 generazioni e dal 2012 abbiamo intrapreso un percorso che mira a una gestione più attenta e rispettosa dell'ambiente, utilizzando le più moderne conoscenze e tecnologie. Nel 2018, dopo 3 anni di conversione, abbiamo ottenuto la certificazione biologica: gli interventi sul vigneto escludono prodotti di sintesi e sono mirati a creare il più possibile un equilibrio naturale. L'erba rimane alta per favorire la biodiversità, vengono introdotti insetti utili alla lotta contro i parassiti e l'utilizzo di moderni sensori e stazioni meteorologiche ci aiuta a monitorare lo sviluppo di eventuali malattie. La concimazione solo organica, unita a una selezione accurata dei tralci, permette di ridurre la quantità dei grappoli sulle piante, garantendone una maggiore qualità.

La storia della nostra famiglia rimane fortemente radicata a questa terra: portare avanti questo lavoro è un modo per farla rivivere ogni giorno, con emozioni e motivazioni nuove.