Syrah 2024

Il Syrah è un vino rosso di grande pregio, ottenuto esclusivamente da uve Syrah coltivate con cura in un vigneto di 0,25 ettari impiantato nel 2012. Le viti, allevate con il tradizionale sistema a Guyot, consentono una gestione accurata della resa (63 quintali per ettaro), assicurando così una materia prima di eccellente qualità.

Ciò che rende questo vino unico è la scelta di vinificarlo senza l'aggiunta di solfiti. L'annata presenta una gradazione alcolica del 14,5% Vol, coniugando struttura e identità varietale nel pieno rispetto della naturalità.

La Cura in Vendemmia e Vinificazione

• Vendemmia manuale: i grappoli vengono raccolti a mano e riposti in cassette da 18 kg, un accorgimento fondamentale per preservare l'integrità delle uve.

• Macerazione: si protrae per 10 giorni a una temperatura controllata di 27°C, ottimizzando l'estrazione dei composti aromatici e polifenolici tipici del vitigno.

• Stile e acidità: il vino non svolge la fermentazione malolattica, una scelta che permette di preservare intatte la vivacità, la freschezza e la croccantezza del frutto.

Profilo Sensoriale e Abbinamenti

Grazie a un raffinato affinamento in bottiglia che ne amplifica la complessità, il Syrah si rivela un vino rosso elegante e di spiccata personalità. Al naso sprigiona aromi intensi di frutti rossi e spezie, mentre al palato offre un sorso pieno, strutturato e persistente.

È ideale da abbinare a ricchi piatti di carne e formaggi stagionati, o da gustare da solo per apprezzarne appieno l'espressione più autentica e naturale.

Syrah: un'esperienza sensoriale unica e irripetibile, che aspetta solo di essere stappata per sorprendervi.

Chielisò è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare che affonda le proprie radici nel 1972. Apparteniamo a una famiglia di viticoltori da quattro generazioni e da sempre il nostro lavoro è guidato da un profondo amore per la terra e dal rispetto per i suoi frutti. 

Ci troviamo nelle colline dell’Alto Monferrato, nel comune di Cassine, affascinante borgo medievale a pochi chilometri da Acqui Terme, in una terra dove la tradizione incontra la natura e il tempo scorrere ancora al ritmo delle stagioni.

Chielisò non nacque da una strategia di marketing né da una ricerca di originalità, ma da un gesto d'amore. Marco e Giovanna unirono i nomi dei loro figli — Chiara, Elia e Sofia — creando un nome che racchiude l'essenza stessa della nostra famiglia.

I nostri vigneti si estendono per quattro ettari all’interno dell’area naturale protetta del Bosco delle Sorti – La Communa, un prezioso ecosistema di colline, boschi e sentieri immersi nella quiete, dove la biodiversità è custodita con rispetto e dedizione. In questo ambiente unico, la vite cresce in armonia con la natura, regalando vini autentici e profondamente legati al territorio.

Dalle nostre uve nascono il Barbera del Monferrato DOC, il Barbera d’Asti DOCG, il Dolcetto d’Acqui DOC, il Cortese dell’Alto Monferrato DOC, il Monferrato Freisa DOC, il Syrah e un raffinato Moscato Spumante.

La qualità dei nostri vini prende forma innanzitutto in vigneto. Coltiviamo senza l’utilizzo di diserbanti e senza interventi fitosanitari a cadenza fissa, ma regolati da centraline meteo di rilevamento dati installati in più punti dei vigneti che ci determinano i momenti in cui l’intervento è realmente necessario. È una scelta che nasce dalla convinzione che la terra debba essere ascoltata prima ancora che lavorata.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, selezionando con cura i grappoli migliori. È un momento che per noi conserva il sapore autentico della tradizione: giornate di lavoro condiviso, sorrisi, racconti e convivialità, valori che da generazioni accompagnano la raccolta delle uve.

Con la stessa dedizione accompagniamo ogni fase della vinificazione, consapevoli che il vino nasce dall’armonia tra natura e lavoro dell’uomo. Per questo operiamo con attenzione e rispetto, affinché ogni bottiglia esprima non solo il carattere del territorio, ma anche un rapporto autentico e benefico tra ciò che produciamo e chi avrà il piacere di condividerlo.

Vi aspettiamo in cantina, su appuntamento durante tutto l’anno, per condividere un’esperienza tra i profumi e i sapori del territorio. Potrete degustare i nostri vini accompagnati dai migliori prodotti tipici dell’Acquese e scoprire il fascino senza tempo del borgo medievale di Cassine.