Monferrato Freisa 2025 DOC

Il Monferrato Freisa è un vino rosso di forte identità, ottenuto interamente da uve Freisa, storico vitigno autoctono del Piemonte — documentato fin dal Cinquecento e storicamente amato anche da Re Vittorio Emanuele II per le feste di corte. È una varietà rustica e resistente alle malattie, capace di adattarsi con tempra alle colline monferrine.

Un Vitigno di Carattere e Tradizione

Questo vitigno simbolo del territorio piemontese si distingue per la sua spiccata personalità:

• Struttura e tannino: Un vino di corpo, caratterizzato da una trama tannica viva e decisa che definisce l'anima autentica del vitigno.

• Profili olfattivi: Delicate e tipiche note di lampone, ribes e piccoli frutti rossi, accompagnate da sfumature speziate.

• Gradazione alcolica: Il 13% Vol conferisce al vino equilibrio, calore e una piacevole armonia complessiva.

Il Processo di Produzione

• Vendemmia manuale: Una raccolta accurata dei grappoli a mano per preservare l'integrità e la qualità delle uve.

• Macerazione: 6 giorni sulle bucce, un tempo studiato per estrarre il giusto equilibrio di colore e sostanze aromatiche.

Profilo Sensoriale e Abbinamenti

Il risultato è un vino rosso importante e di grande personalità. Grazie alla sua struttura decisa e alla sua spiccata tannicità, il Monferrato Freisa è ideale da abbinare a piatti corposi, ricche pietanze di terra e preparazioni elaborate della tradizione.

Chielisò è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare che affonda le proprie radici nel 1972. Apparteniamo a una famiglia di viticoltori da quattro generazioni e da sempre il nostro lavoro è guidato da un profondo amore per la terra e dal rispetto per i suoi frutti. 

Ci troviamo nelle colline dell’Alto Monferrato, nel comune di Cassine, affascinante borgo medievale a pochi chilometri da Acqui Terme, in una terra dove la tradizione incontra la natura e il tempo scorrere ancora al ritmo delle stagioni.

Chielisò non nacque da una strategia di marketing né da una ricerca di originalità, ma da un gesto d'amore. Marco e Giovanna unirono i nomi dei loro figli — Chiara, Elia e Sofia — creando un nome che racchiude l'essenza stessa della nostra famiglia.

I nostri vigneti si estendono per quattro ettari all’interno dell’area naturale protetta del Bosco delle Sorti – La Communa, un prezioso ecosistema di colline, boschi e sentieri immersi nella quiete, dove la biodiversità è custodita con rispetto e dedizione. In questo ambiente unico, la vite cresce in armonia con la natura, regalando vini autentici e profondamente legati al territorio.

Dalle nostre uve nascono il Barbera del Monferrato DOC, il Barbera d’Asti DOCG, il Dolcetto d’Acqui DOC, il Cortese dell’Alto Monferrato DOC, il Monferrato Freisa DOC, il Syrah e un raffinato Moscato Spumante.

La qualità dei nostri vini prende forma innanzitutto in vigneto. Coltiviamo senza l’utilizzo di diserbanti e senza interventi fitosanitari a cadenza fissa, ma regolati da centraline meteo di rilevamento dati installati in più punti dei vigneti che ci determinano i momenti in cui l’intervento è realmente necessario. È una scelta che nasce dalla convinzione che la terra debba essere ascoltata prima ancora che lavorata.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, selezionando con cura i grappoli migliori. È un momento che per noi conserva il sapore autentico della tradizione: giornate di lavoro condiviso, sorrisi, racconti e convivialità, valori che da generazioni accompagnano la raccolta delle uve.

Con la stessa dedizione accompagniamo ogni fase della vinificazione, consapevoli che il vino nasce dall’armonia tra natura e lavoro dell’uomo. Per questo operiamo con attenzione e rispetto, affinché ogni bottiglia esprima non solo il carattere del territorio, ma anche un rapporto autentico e benefico tra ciò che produciamo e chi avrà il piacere di condividerlo.

Vi aspettiamo in cantina, su appuntamento durante tutto l’anno, per condividere un’esperienza tra i profumi e i sapori del territorio. Potrete degustare i nostri vini accompagnati dai migliori prodotti tipici dell’Acquese e scoprire il fascino senza tempo del borgo medievale di Cassine.