Barbera d'Asti DOCG 2025

Eccellenza e Tradizione Piemontese

La Barbera d'Asti DOCG 2025 è un vino rosso di grande personalità, espressione delle terre dell'Alto Monferrato.

Nasce dalle uve di Barbera, coltivate in un vigneto di un ettaro impiantato nel 2005, garanzia di viti mature e di un'eccellente qualità del frutto.

Questo vitigno simbolo del Piemonte si distingue per:

• Acidità equilibrata: una freschezza naturale che garantisce grande bevibilità e pulizia al palato.

• Corpo e struttura: una gradazione alcolica del 14,5% che dona rotondità e calore.

• Aromi tipici: note intense di frutta rossa matura (ciliegia e frutti di bosco) con sfumature speziate.

Il Processo di Produzione

La vinificazione segue rigorosi standard qualitativi:

• Vendemmia manuale: raccolta accurata dei grappoli a mano, per selezionare solo i frutti migliori e rispettare l'integrità delle uve.

• Macerazione: 8 giorni sulle bucce per estrarre colore e struttura ideali.

• Fermentazione malolattica: spontanea alla fine della fermentazione alcolica, fondamentale per smussare l'acidità e rendere il gusto armonico e rotondo.

• Affinamento: un riposo controllato in bottiglia per permettere al vino di esprimere il suo massimo potenziale.

Chielisò è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare che affonda le proprie radici nel 1972. Apparteniamo a una famiglia di viticoltori da quattro generazioni e da sempre il nostro lavoro è guidato da un profondo amore per la terra e dal rispetto per i suoi frutti. 

Ci troviamo nelle colline dell’Alto Monferrato, nel comune di Cassine, affascinante borgo medievale a pochi chilometri da Acqui Terme, in una terra dove la tradizione incontra la natura e il tempo scorrere ancora al ritmo delle stagioni.

Chielisò non nacque da una strategia di marketing né da una ricerca di originalità, ma da un gesto d'amore. Marco e Giovanna unirono i nomi dei loro figli — Chiara, Elia e Sofia — creando un nome che racchiude l'essenza stessa della nostra famiglia.

I nostri vigneti si estendono per quattro ettari all’interno dell’area naturale protetta del Bosco delle Sorti – La Communa, un prezioso ecosistema di colline, boschi e sentieri immersi nella quiete, dove la biodiversità è custodita con rispetto e dedizione. In questo ambiente unico, la vite cresce in armonia con la natura, regalando vini autentici e profondamente legati al territorio.

Dalle nostre uve nascono il Barbera del Monferrato DOC, il Barbera d’Asti DOCG, il Dolcetto d’Acqui DOC, il Cortese dell’Alto Monferrato DOC, il Monferrato Freisa DOC, il Syrah e un raffinato Moscato Spumante.

La qualità dei nostri vini prende forma innanzitutto in vigneto. Coltiviamo senza l’utilizzo di diserbanti e senza interventi fitosanitari a cadenza fissa, ma regolati da centraline meteo di rilevamento dati installati in più punti dei vigneti che ci determinano i momenti in cui l’intervento è realmente necessario. È una scelta che nasce dalla convinzione che la terra debba essere ascoltata prima ancora che lavorata.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, selezionando con cura i grappoli migliori. È un momento che per noi conserva il sapore autentico della tradizione: giornate di lavoro condiviso, sorrisi, racconti e convivialità, valori che da generazioni accompagnano la raccolta delle uve.

Con la stessa dedizione accompagniamo ogni fase della vinificazione, consapevoli che il vino nasce dall’armonia tra natura e lavoro dell’uomo. Per questo operiamo con attenzione e rispetto, affinché ogni bottiglia esprima non solo il carattere del territorio, ma anche un rapporto autentico e benefico tra ciò che produciamo e chi avrà il piacere di condividerlo.

Vi aspettiamo in cantina, su appuntamento durante tutto l’anno, per condividere un’esperienza tra i profumi e i sapori del territorio. Potrete degustare i nostri vini accompagnati dai migliori prodotti tipici dell’Acquese e scoprire il fascino senza tempo del borgo medievale di Cassine.