Dosaggio Zero Raineri Franciacorta DOCG

I vigneti di proprietà si trovano a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, su terreni di origine morenica a tendenza argillosa. Sono coltivati con il sistema di allevamento Guyot, su un territorio caratterizzato da un microclima temperato, ideale per la produzione di spumanti di alta qualità.

La vendemmia è manuale, con selezione delle migliori uve al raggiungimento della piena maturazione fenolica. La vinificazione prevede una pressatura soffice a basse pressioni con frazionamento dei mosti, seguita da fermentazione in purezza con lieviti selezionati e controllo termico. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia a basse temperature secondo il metodo esclusivo SoloUva, che utilizza solo gli zuccheri propri dell’uva.

L’affinamento dura 45 mesi sui lieviti, a cui seguono 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.

Alla vista si presenta di un giallo brillante con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine, cremoso e persistente. Al naso si apre con un bouquet raffinato di fiori bianchi ed erbe aromatiche, che evolve in delicati sentori di miele e crosta di pane. Al palato rivela una vivacità intensa con aromi di frutta a polpa bianca, come la pesca nettarina, e note agrumate di scorza d’arancia. L’ingresso è cremoso e lineare, sostenuto da una netta mineralità e da una fresca acidità, che insieme rendono ogni sorso dinamico e piacevole. Questo Dosaggio Zero rappresenta l’espressione pura e raffinata del terroir franciacortino, capace di raccontarne finezza e personalità senza compromessi.

Radici profonde. Una nuova generazione. Un Franciacorta che guarda al futuro.

La nostra storia è iniziata molto prima della nostra prima bottiglia.

Raineri Franciacorta nasce nel 2019 dalla passione e dalla visione di Lorenzo Raineri, giovane imprenditore laureato in Viticoltura ed Enologia presso l’Università degli Studi di Milano. Le radici del progetto risalgono però a oltre vent’anni prima, quando il nonno di Lorenzo iniziò a coltivare i vigneti di famiglia: un agricoltore la cui conoscenza si è formata attraverso l’esperienza, la pazienza e un legame profondo con la terra.

È proprio da questa eredità familiare che Lorenzo ha scelto di costruire qualcosa di nuovo. Non semplicemente proseguire ciò che era stato iniziato, ma dargli un’identità contemporanea e una visione rivolta al futuro.

La nostra cantina si trova a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, e comprende oggi quattro ettari di vigneti coltivati principalmente a Chardonnay e Pinot Nero. Limitiamo volutamente la produzione annuale a circa 20.000 bottiglie. Per noi, rimanere una piccola realtà significa poter seguire con attenzione ogni dettaglio: ogni vigneto, ogni vendemmia e ogni fase del percorso che conduce dall’uva alla bottiglia.

Produciamo tre Franciacorta — Satèn, Brut e Dosaggio Zero — ognuno dei quali esprime un volto diverso della nostra identità, condividendo la stessa ricerca di eleganza, precisione e autenticità.

Al centro del nostro modo di produrre c’è il Metodo SoloUva, che utilizza il mosto al posto dello zucchero aggiunto, sia per la seconda fermentazione in bottiglia sia per il dosaggio finale. Affidarsi al mosto permette di preservare un legame continuo e coerente tra il vigneto e il vino finito.

La vendemmia manuale, l’attenta selezione di ogni grappolo e il lungo affinamento sui lieviti ci consentono di creare vini eleganti e profondi, capaci di esprimere in modo autentico e riconoscibile il proprio territorio d’origine.

Anche il nostro lavoro in vigneto è guidato dallo stesso rispetto. Scegliamo pratiche volte a preservare l’equilibrio naturale delle viti, favorire la biodiversità e ridurre l’impatto ambientale della coltivazione. Per noi, la sostenibilità non è una tendenza passeggera, ma una responsabilità verso la terra che ci è stata affidata e verso le generazioni che verranno.

Raineri Franciacorta rappresenta così il punto d’incontro tra due generazioni: l’esperienza e la dedizione di chi ha iniziato a coltivare questi vigneti e l’energia, le competenze e l’ambizione di una giovane cantina che guarda al futuro.

Visitarci significa entrare in questa storia. Significa camminare tra i vigneti dove tutto ha avuto inizio, scoprire il percorso dalla vigna alla bottiglia e degustare Franciacorta prodotti in quantità limitata, nati da radici solide, da un’identità precisa e dalla visione di una nuova generazione.