Quota 101

Veneto - Padova
Via Malterreno 12 Torreglia

Descrizione

VINI BIOLOGICI BUONI DI NATURA

Quota 101 si trova sui Colli Euganei, a Torreglia, appena fuori Padova. Un posto così bello da sembrare una cartolina. Quota 101 non è semplicemente l’altitudine a cui si trova l’azienda, è prima di tutto una famiglia che nel 2010 ha deciso di recuperare l’essenza di un luogo: una tenuta immersa nella natura, dove il vino si faceva da sempre. Fin da subito l’impegno è stato coltivare l’uva di questo posto nell’assoluto rispetto del territorio e dell’ambiente. La fortuna è stata aver trovato vigneti vecchi ancora in forma e un luogo ricco di biodiversità.

Le vigne oggi sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica. I vigneti sono baciati dal sole in due dei terroir più vocati per i vini dei Colli Euganei. Il più vecchio, che comprende 7,5 ettari, è a Luvigliano di Torreglia, dove il suolo è argilloso e marnoso, perfetto per le uve bianche e aromatiche. I vigneti più giovani si trovano invece a Baone, nella parte più a sud dei Colli, e si estendono per circa 8,5 ettari. Qui il suolo è calcareo e ricco di scaglia, come piace ai vini rossi.

Tutti i vini sono vinificati solo con uve di nostra proprietà e ogni fase della produzione è seguita direttamente.

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Posizione
La Gobbetta frizzante sur lie

La Gobbetta è il frizzante della tradizione. Il vino viene imbottigliato con i suoi lieviti e zuccheri rimasti dalla prima fermentazione. La presa di spuma avviene con una rifermentazione naturale in bottiglia senza successiva sboccatura. I profumi sono fragranti di fiori bianchi, mela e crosta di pane, ravvivati da una piacevole freschezza. Immediato e godibile è perfetto con salumi e formaggi della tradizione veneta.

Serprino Colli Euganei DOC

Così è localmente chiamato il vino ottenuto da un particolare biotipo del vitigno Glera. Si presenta giallo paglierino con delicati riflessi sulle tonalità del verde, profumi freschi di frutta bianca come la mela e la pera. Frizzante, brioso e di facile beva, accompagna piacevolmente l’aperitivo.

Manzoni Bianco Colli Euganei DOC

Il Manzoni bianco è un vino intenso e di carattere. La fermentazione avviene per metà in acciaio e per metà in legno. Nel bicchiere il colore è giallo paglierino carico, mentre i profumi vanno dalla buccia d’arancia, alle erbe aromatiche, fino alle spezie e alla vaniglia. All’assaggio emergono gli agrumi e la mela golden. Il tutto è sorretto da un buon grado alcolico che porta una lieve sensazione di dolcezza, mitigata da note sapide.

Chardonnay Colli Euganei DOC

Lo Chardonnay nelle nostre colline hai i profumi di frutta esotica e tropicale che si intrecciano con sentori agrumati, floreali e di erbe aromatiche. Leggere note tostate lasciano spazio a toni minerali e salini. In bocca c’è un piacevole contrasto tra cremosita? e croccantezza. Abbinamenti: piatti a base di carni bianche o pesci grassi. Il nostro segreto è l’abbinamento con il foie gras appena scottato.

Sauvignon Colli Euganei DOC

Il Sauvignon è intenso ed equilibrato. La fermentazione avviene in acciaio. Al naso si sentono note di pesca, albicocca, salvia e menta. In bocca rivela una buona mineralità che bilancia morbidezza e struttura. Lo consigliamo con primi piatti saporiti e ricette di pesce.

Tai

Il Tai è un vino rustico e sincero. La vinificazione avviene solo in acciaio. Al naso si sentono i profumi di anice, tiglio, pasta di mandorle e confetti. In bocca emergono anche la frutta a pasta gialla, le erbe e una lieve sensazione balsamica. Morbidezza e mineralità si bilanciano favorendo una piacevole beva.

Garganega

Un vino “naturale” da uva garganega vendemmiata molto matura, pressata e macerata 6 giorni sulle bucce. Il mosto svolge una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e il vino matura poi in parte in legno e in parte in acciaio.

Poggio Ameno Colli Euganei Cabernet DOC

Un Cabernet che matura in contenitori d’acciaio. Prende il nome dal colle che veglia sui nostri vigneti di Luvigliano. Il vino si caratterizza per un profumo intenso e gradevole di fiori rossi e confettura, insieme alla nota speziata ed erbacea.

Silvano Colli Euganei Merlot DOC

Silvano è un Merlot in purezza dal colore rosso rubino intenso. Al naso si sentono gli aromi di prugna e marasca che si accompagnano a note erbacee e leggermente speziate. In bocca il gusto e? deciso, discretamente tannico. È un vino per tutti i giorni. Provatelo con le carni alla griglia, i salumi e i formaggi stagionati. Una ricetta del territorio? Il risotto ricco alla padovana.

Ortone Colli Euganei Rosso DOC

Ortone è il nostro Colli Euganei Rosso che nasce dall’incontro di Merlot e Cabernet. La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio, l’affinamento in parte in barrique di rovere, in parte in grandi botti. Colore rubino intenso e profumo di frutti rossi, ciliegia in particolare, con sentori speziati e tostati. In bocca è ampio ed intenso, con il tenore alcolico mitigato dalla nota sapida e dal retrogusto balsamico.

Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG Secco

Un Moscato secco, ma di grande morbidezza, dotato di una struttura importante, frutto di una parziale fermentazione in tonneau di rovere. Un vino prodotto con uve di Moscato Giallo che sorprende in una versione insolita. Il Fior d’arancio, infatti, solitamente conosciuto come spumante dolce, si presenta qui secco e fermo. Una bottiglia perfetta per primi e secondi piatti. Meglio se aromatici e speziati.

Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG Spumante Dolce

La versione più tradizionale e conosciuta del vitigno tipico dei Colli Euganei. Il profumo è quello di questi luoghi dove l’uva moscato giallo dà origine al vino Fior d’Arancio Colli Euganei. Spumante cremoso dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, profuma subito d’uva Moscato e fiori d’arancio. Poi arrivano la pesca e il limone. In bocca è aromatico, persistente ed equilibrato, con un residuo zuccherino moderato che lo rende adatto non solo all’abbinamento con i dolci, ma anche come insolito aperitivo.

Il Gelso di Lapo - Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG Passito

Un passito ottenuto da sole uve Moscato Giallo. Si chiama Il Gelso di Lapo per raccontare un luogo del cuore della nostra tenuta: un grande gelso tra i vigneti dove amava oziare il nostro cane, Lapo. Color giallo ambrato intenso, profuma di fichi, uva passa, miele, ma anche di fiori di zagara e arancio candito. Sentori tipici del vitigno. In bocca è vellutato e persistente.

Visite proposte

Organizziamo su prenotazione (almeno 24 ore prima) visite guidate e degustazioni nella nostra sala attrezzata o nel grande porticato, quando il tempo lo permette. Possiamo ospitare gruppi e parliamo perfettamente in inglese.
Se avete qualche richiesta particolare, possiamo immaginare con voi una visita su misura.

Postcard Quota 101

Un percorso a piedi tra i vigneti che sembrerà di fare un viaggio dentro una cartolina. Il giro comprende la visita alla cantina (la passeggiata è soggetta alle condizioni meteo e di praticabilità del percorso), la degustazione di 5 vini e l’assaggio dell’olio extravergine oliva di nostra produzione. Il tutto accompagnato da un piccolo spuntino con prodotti della tradizione gastronomica del territorio.

Per i gruppi fino a 4 persone non è prevista la visita ai vigneti e in cantina, che viene sostituita dal racconto dell’azienda nella nostra suggestiva terrazza panoramica.

Da martedì a venerdì 9-13/14-18, sabato 9-13/14-17. Prentazione con almeno 2 giorni di anticipo.
 

229 visite programmate - € 20.00

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