Pinot Grigio - DOC Venezia

VITIGNI:
Pinot Grigio in purezza.

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.

VENDEMMIA:
Raccolta manuale in cassetta all’inizio di settembre.

VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto ed avvio alla fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllata (18-20°C).

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
L’uva si distingue per il suo caratteristico colore rosa cupreo. Vino fine ed elegante, si distingue per struttura e corpo. Il profumo spiccato di frutta è anche caratterizzato da un bouquet di fieno secco. Al sapore si rivela deciso, pieno ed armonico, tuttavia asciutto e di estrema eleganza.

ABBINAMENTI:
Può essere servito come aperitivo ma si abbina anche a risotti, pesce in salsa, crostacei e carni bianche.
Servire a 8-10 °C in calici a gambo lungo di media ampiezza.

GRADAZIONE ALCOLICA:
12,50% vol.

ACIDITÀ TOTALE:
6,35 g/l

ZUCCHERI RIDUTTORI:
2,5 g/l

SOLFITI:
90 mg/l

Visitare, degustare e riposare, questa è la filosofia dell’azienda Ornella Molon!

Arrivati a Campo di Pietra nella splendida cornice seicentesca di Villa Giustinian – Molon Traverso, si potranno scoprire i vini della terra del PIAVE con degustazioni presso il negozio della cantina, conoscere la cucina della piccola e accogliente Osteria oppure pernottare presso l’agriturismo Barchessa Molon, struttura del XVIII secolo che a seguito di un restauro conservativo e allo stesso tempo attento alle esigenze odierne è la soluzione ideale per riposare circondati da un parco secolare dove passeggiare, godendo di tranquillità immersi nella storia.

Situata vicino alle uscite dell’autostrada A4 Noventa di Piave (Designer Outlet McArthur Glen) e Cessalto, la tenuta si trova in una posizione strategica, punto di partenza per visite a Venezia, Treviso, Padova, Cortina d’Ampezzo e le famose località balneari di Jesolo, Caorle e Bibione.