Informazioni sull'esperienza
Oinoe mette a disposizione dei visitatori due percorsi di trekking tra i vigneti, per poter toccare con mano la cura che riserviamo a piante e terreni, e per potersi immergere nei nostri vigneti più vecchi, con più di 50 anni di storia.
Durante il percorso è possibile osservare i numerosi punti di interesse che la collina e il territorio circostante offrono, tra cui i resti della torretta di avvistamento del XIV secolo detta “La Guardiola”, il castello di Guardasone, la bellissima “Villa del Monte” in stile liberty, la cinquecentesca chiesa di San Lorenzo e, in lontananza i profili dei castelli Matildici di Rossena e Canossa.
Il percorso guidato è accompagnato dalla degustazione in itinere di 3 vini a scelta, ad esclusione degli Spumanti Metodo Classico.
COSTO:
50 euro a persona
clicca qui per info sulla disponibilità
Prodotti in degustazione
Bocanegra
Lambrusco Del Viadanese
Evoe
Pentelico
Hai richieste particolari?
Informazioni sull'host
Oinoe-La città del vino è situata sulle prime colline Parmensi (Guardasone di Traversetolo), nel pieno del territorio della “Food Valley” Emiliana. La cantina è attorniata da 50 ettari di terreno di cui 23 a vigneto.
Oinoe è un’azienda a conduzione familiare: la famiglia Cerioli, al seguito di Alex, è riuscita a creare sulla collina di Guardasone un microcosmo tutto incentrato sul vino. La grande passione per questo prodotto si unisce all’esperienza e alla cultura del lavoro che costituisce la parte più importante dell’eredità trasmessa di generazione in generazione.
Tra le varietà coltivate sono presenti vitigni autoctoni e “storici” della viticoltura collinare Parmense (Lambrusco varietà Maestri, Malvasia di Candia Aromatica, Bonarda e Barbera) e vitigni non autoctoni, principalmente derivanti dall’influenza della dominazione Francese anche nella enocultura della provincia, quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay e Moscato. Un terroir (tessitura geologica) particolare e un microclima particolarmente favorevole, consentono di coltivare anche queste tipologie con risultati sorprendenti.
La cantina ha recentemente ottenuto la certificazione SQNPI per l’agricoltura integrata avanzata, che tutela la salute dell’uomo e dell’ambiente rispettando i criteri della piena sostenibilità e riducendo al minimo l’impatto dell’attività produttiva sulla natura.
Particolare cura viene riservata ai vari cicli di produzione: la lavorazione del terreno, la potatura e la raccolta a mano delle uve appoggiate delicatamente in piccole casse, che garantisce di mantenere integro il grappolo. Le moderne tecniche di produzione adottate e le lavorazioni a freddo consentono poi di preservare intatti sapori, profumi, e caratteristiche delle varie tipologie di vino prodotto in maniera più naturale possibile.
I terreni non vitati, adiacenti ai vigneti della proprietà, vengono coltivati a rotazione con diverse tipologie di grano e ceci, per produrre più tipologie di farina macinata a pietra e diversi formati di pasta.
Dove si svolge l'esperienza
