Lantieri de Paratico

Lombardia - Brescia

  • Via Videtti Capriolo Brescia
Descrizione

La Cantina Lantieri si trova a Capriolo ed è impegnata nella produzione di  vini Franciacorta fin dal ‘500 e da prima ancora nel Castello di Paratico. Incastonata nell’antico borgo medioevale posto sul colle, si raggiunge attraverso una via caratteristica, tra lunghi filari di vite, ed offre, dalle sue suggestive terrazze, una magnifica vista sull’anfiteatro franciacortino.

Il complesso aziendale comprende la struttura storica, della quale fanno parte le antiche cantine dai volti seicenteschi in cui riposano le bottiglie di Franciacorta, e quella moderna dove si svolgono le fasi della vinificazione secondo  le avanzate  tecniche. 

I vigneti dell’azienda si estendono intorno alle cantine e alle pendici del Monte Alto, in un’area di Franciacorta che ricomprende composizioni diverse di suolo, che influenzano e determinano qualità, conferendo struttura e profumi ai nostri vini.

Tradizione, passione e rinnovamento sono i valori che da sempre animano chi guida questa storica Cantina.

Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
FRANCIACORTA CUVÉE BRUT D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 80% - Pinot Bianco 10% Pinot Nero 10%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 15 anni, vigne di Pinot Bianco di età 20 anni, vigne di Pinot Nero di età 14 anni
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti in media per 24 mesi. 
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 24 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,50% - acidità totale g/l 6,40 - ph 3,07 - zuccheri totali g/l 5,5 - anidride solforosa totale mg/l 36/40 - sovrapressione bar 5,4
Temperatura di servizio: 8°

FRANCIACORTA EXTRA BRUT D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 85% - Pinot Nero 15%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 15 anni, vigne di Pinot Nero di età media 10 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Successivamente il vino viene introdotto in bottiglia dove dopo la seconda e lenta fermentazione naturale in vetro rimane a contatto prolungato con i lieviti. 
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 24 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,50% - acidità totale g/l 7,20 - ph 3,04 - zuccheri totali g/l 3,5 - anidride solforosa totale mg/l 36 - sovrappressione bar 5,4
Temperatura di servizio: 8°

FRANCIACORTA SATÈN D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 100%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 15 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage per altri 6 mesi. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti mediamente per 30 mesi.  
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 30 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,50% - acidità totale g/l 6,70 - ph 3,08 - zuccheri totali g/l 6 - anidride solforosa totale mg/l 48 - sovrapressione bar 4,00
Temperatura di servizio: 8°

FRANCIACORTA BRUT ROSÉ D.O.C.G.

Uvaggio: Pinot Nero 75% - Chardonnay 25%
Vigneti di origine: Vigne di Pinot Nero di età media 15 anni, vigne di Chardonnay di età media 10 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 30 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,60% - acidità totale g/l 7,20 - ph 3,08 - zuccheri totali g/l 6,5 - anidride solforosa totale mg/l 36 - sovrapressione bar 5,2
Temperatura di servizio: 8°

FRANCIACORTA NATURE D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 80% - Pinot Nero 20%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 18 anni, vigne di Pinot Nero di età media 14 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 30 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,50% - acidità totale g/l 6,40 - ph 3,06 - zuccheri totali g/l 1,5 - anidride solforosa totale mg/l 48 - sovrapressione bar 5,2
Temperatura di servizio: 8°

FRANCIACORTA BRUT ARCADIA D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 80% - Pinot Nero 20%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 20 anni, vigne di Pinot Nero di età media 12 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per 42 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 42 mesi.
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,80% - acidità totale g/l 7,90 - ph 3,05 - zuccheri totali g/l 6 - anidride solforosa totale mg/l 23 - sovrapressione bar 5,5 
Temperatura di servizio: 8

FRANCIACORTA RISERVA ORIGINES D.O.C.G.

Uvaggio: Chardonnay 75% - Pinot Nero 25%
Vigneti di origine: Vigne di Chardonnay di età media 20 anni, vigne di Pinot Nero di età media 22 anni.
Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio inox ed in barriques a temperatura  controllata.   Il  vino  base viene  mantenuto a contatto con i lieviti della prima fermentazione  per  circa 6 mesi. Successivamente dopo una leggera filtrazione viene effettuato il tiraggio  con cui avviene la lenta rifermentazione  in bottiglia durante la quale avviene la  presa di spuma. Il contatto con i lieviti si protrae  per ben 60 mesi e dopo la sboccatura passano almeno altri tre mesi prima della commercializzazione. 
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: oltre 60 mesi
Dati analitici dopo la sboccatura: - titolo alcolometrico totale 12,80% - acidità totale g/l 6,70  - ph 3,05 - zuccheri totali g/l 1,5 - anidride solforosa totale mg/l 48 - sovrapressione bar 5,2
Temperatura di servizio: 8°

SILVESTRE CURTEFRANCA BIANCO D.O.C.

Uvaggio: Chardonnay: 85%, Pinot Bianco 15%.

Vigneti: Le uve provengono da due vigneti di età media di 25 anni entrambi nella  località Colzano dei comuni di Capriolo ed Adro.

Resa per Ettaro: La resa media per ettaro è di 8.000 kg di uva.

Vinificazione:  la vendemmia  avviene a completa maturazione delle uve che per questa annata è ricorsa nei primi giorni di settembre. Le uve vengono selezionate a mano e quindi pressate a meno di una atmosfera al fine di garantire l’ottenimento di sole prime frazione di mosto. Dopo la lenta fermentazione a temperatura controllata il vino viene mantenuto per sei mesi a contatto con i lieviti. L’80% viene affinato in acciaio mentre il 20% in piccole botti di rovere di secondo passaggio. Le due frazioni vengono quindi assemblate senza aver fatto la fermentazione malolattica all’inizio della primavera.

Gradazione alcolica: 12,50

Altri dati analitici: Acidità Totale 5,60 Acidità Volatile 0,23 - PH 3,16.

SILVESTRE CURTEFRANCA ROSSO D.O.C.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 30% - Cabernet Franc 25% - Merlot 40% - Barbera 5%.

Vigneti: Le uve provengono da due vigneti. Il primo a Capriolo, sulla collina dove sorge la Cantina, di età media di 22 anni  ed il secondo ad Adro in località Colzano di età media di 15 anni.

Resa per ettaro : La resa media per ettaro è di 7.500 kg di uva

Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza decade di settembre quando le uve raggiungono la perfetta maturazione. Dopo la raccolta a mano ed una accurata selezione le uve vengono diraspate e portate in  tini in cui avviene la  fermentazione a temperatura controllata. Dopo la macerazione di circa tre settimane ha luogo la svinatura  e quindi l’affinamento in botti di rovere ed in tini di acciaio. Nella primavera successiva terminata la fermentazione malolattica i vini vengono assemblati e quindi ulteriormente affinati in legno ed acciaio.

Gradazione Alcolica : 12,50

Altri dati analitici: Acidità Totale 6,20 - Acidità volatile 0,33 – PH 3,32

 

Visite proposte

Le visite iniziano nella corte al centro dell’azienda, in una posizione panoramica, dalla quale si possono ammirare buona parte dei vigneti della Cantina e da cui si può scoprire l’anfiteatro franciacortino.

Dopo aver illustrato la storia del territorio, la vocazione ed il sistema di coltivazione della vite si passa alle cantine iniziando dalla parte antica per poi passare alla struttura più moderna in cui si svolgono tutte le fasi della vinificazione.

La Cantina Lantieri offre ai visitatori percorsi conoscitivi, storie antiche e curiosità sul territorio per proseguire con un’esperienza  sensoriale all’insegna  del bere eccellente e per chi lo desidera anche  della cucina tipica. In atmosfere eleganti ed accoglienti e scorci di natura sorprendenti, potrete apprezzare la condivisione di sapori e gusti unici.

BENVENUTI IN FRANCIACORTA

Uno sguardo alle vigne, cenni di storia, il metodo……… infine tre grandi classici del territorio:

Franciacorta D.O.C.G. Cuvèe Brut, Silvestre Curtefranca D.O.C. Bianco Riserva, Silvestre Curtefranca D.O.C. Rosso Riserva.

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IL MOSTO, I FIORI, LA SETA…..

Un percorso che prevede la descrizione di tutte le fasi che portano alla realizzazione di questi grandi vini, capaci di regalare sensazioni visive, olfattive e gustative straordinarie.

In degustazione tre dei nostri Franciacorta:

Franciacorta D.O.C.G. Nature, Franciacorta D.O.C.G. Cuvèe Brut, Franciacorta D.O.C.G. Satèn.

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TRE ORIGINI

Lasciatevi affascinare dal paesaggio, immergetevi nella storia di un territorio che si esprime in vini ormai famosi ed apprezzati in tutto il mondo, nei profumi e nelle atmosfere delle cantine dove questi vini vengono elaborati e riposano per un lungo periodo.

In degustazione tre dei nostri Franciacorta:

Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut, Franciacorta D.O.C.G. Arcadia Millesimato 2014, Franciacorta D.O.C.G. Rosè.

Nessuna visita programmata

ANNATE ECCELLENTI

Il territorio, l’azienda, il lavoro, il tempo, passione e dedizione….: difficile concentrare tutto in una visita, ma proviamo a trasmettere e a lasciare qualche sensazione da ricordare.

Degustazione di tre nostre eccellenze:

Franciacorta D.O.C.G. Nature 2016, Franciacorta D.O.C.G. Arcadia Millesimato 2014, Franciacorta D.O.C.G. Riserva 60 mesi Origines 2012.

Nessuna visita programmata

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