Il Collesù

Toscana - Arezzo

  • via di Loccaia, 33, Loc. Ciggiano, Civitella in Val di Chiana Arezzo
Descrizione

Calda accoglienza e ottima enogastonomia nel verde della campagna toscana.

Il Collesu si trova nel Chianti Colli Aretini, stretto dall'abbraccio dei boschi del preappennino toscano e dalle colline della Val di Chiana. E' perfetto per una vacanza all'insegna della scoperta dei sapori del nostro territorio con degustazioni e cene con eccellenti prodotti locali.

Raffaella, sommelier certificata AIS, nonché cantante lirica ed organizzatrice di eventi per un'ampia clientela italiana ed estera, ha da sempre avuto una grande passione per la cultura enogastonomica toscana. E' proprio da qui che è partito il suo desiderio di far conoscere più lontano possibile le tradizioni ed i prodotti che nascono in questa terra fertile.

A Il Collesu abbiamo un unico obiettivo: far conoscere a tutti i vini del territorio alla scoperta di uno stile di vita invidiabile in una cornice che coinvolgerà tutti i vostri sensi.

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Servizi
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Posizione
Ciliegiolo

Prodotto con uno dei vitigni più tipici della Toscana, il Ciliegiolo della Cantina San Ferdinando è un vino dal colore rosso rubino intenso proposto in purezza nel suo accattivante stile. L’affinamento in acciaio conserva le sue peculiarità ed allo stesso tempo esaltale sue caratteristiche di freschezza e di speziatura.

Cantina San Ferdinando

Podere Gamba

Chianti D.O.C.G di ottima qualità dal colore rosso rubino intenso, con lucidi riflessi porpora. Al naso affiorano note di viola di bosco, marasca, liquirizia e caffè. 

Cantina San Ferdinando 

Pugnitello

Toscana Rosso I.G.T. dall'inconfondibile "Toscanicità". Colore rosso rubino profondo, denso, con lucidi riflessi porpora. Al naso affiorano note di prugna, robes, viola di bosco, marasca con una inebriante nota speziata.

Cantina San Ferdinando

Sangiovese

Sangiovese in purezza prodotto solamente nelle annate migliori, in cui è possibile estrarre tutto o quasi il naturale potenziale, la grande eleganza ma anche la grande freschezza della Toscana, che solo il sangiovese sa mettere a disposizione. Le uve provengono esclusivamente dalla zona del “poggetto”, la parte più alta a ridosso del bosco, caratterizzata da forte presenza di scheletro, profondità del terreno ed elevate pendenze.  

Cantina San Ferdinando

Vermentino

Vino bianco dal colore giallo paglierino pieno e dai profumi tipici dei fiori di acacia, mela e frutti tropicali. Vermentino nell’entroterra della Toscana, una sfida verso un vitigno legato da anni alla Toscana, in una zona molto più rigida, con grosse escursioni termiche anche d’estate.

Cantina San Ferdinando

Boschi Salviati

 Il vino è ottenuto da uve selezionate di Sangiovese e Montepulciano. La vinificazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 15-18 giorni in base all’andamento stagionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata con affollature e rimontaggi giornalieri. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino è trasferito in barriques di rovere francese dove resta a maturare almeno 12 mesi. Dopo l’assemblaggio segue un periodo di affinamento e invecchiamento in bottiglia di circa 4 mesi, prima dell’immissione al consumo.

Cantina San Luciano

Colle Carpito

Ottenuto da uve di propria produzione, mediante vinificazione del tipo tradizionale, con macerazione prolungata per 15 - 18 giorni a seconda delle annate. La fermentazione avviene a temperatura controllata effettuando follature e rimontaggi giornalieri. Una volta terminata la fermentazione malolattica il vino viene trasferito in contenitori d'acciaio per l'assemblaggio e successivamente imbottigliato. Si ottiene un vino giovane di pronta beva dopo un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi, prima dell'immissione al consumo.

Cantina San Luciano

Mahsarà

Vino spumante di qualità bio a dosaggio zero. Il metodo Ancestrale si contraddistingue per l’utilizzo degli zuccheri del mosto per innescare la rifermentazione in bottiglia. L’utilizzo di un metodo antico, il lavoro delle persone e l’esperienza della vigna vecchia si ritrovano in questo millesimato non filtrato.

Cantina Ornina

Orlando

Il nostro ambasciatore della purezza del Sangiovese, il nostro orgoglio dell’essenza profonda della grande storia della nostra regione.

Il Sangiovese in quota - un vigneto a 600 metri sul livello del mare nel crinale appenninico - condizione difficile ma proprio per questo unica, come Orlando il Sangiovese della Guardiola.

Cantina Guardiola

Rame

Brut rosé.

Cantina Guardiola

Visite proposte

Natura, silenzio, relax: tre ingredienti che la fanno da padrona durante una gita fuori porta lontani dalla quotidianità. Il Collesu, situato in una posizione strategica rispetto alle principali città d’arte senza rinunciare ai panorami suggestivi tipici del Chianti aretino, è la location ideale dove poter incontrare natura e tipicità.

Dalle passeggiate in vigna, ai momenti lirici, alle cene romantiche in un contesto da sogno: sono questi i momenti che fanno da cornice alle degustazioni dei migliori vini dei colli aretini serviti in esclusiva dalla nostra Sommelier Raffaella.

Grazie alla collaborazione con eccellenti cantine della zona, abbiamo la possibilità di farvi vivere un’esperienza unica, che vi rimarrà impressa per sempre.

DEGUSTAZIONE VINI E PRODOTTI LOCALI

Descrizione: La giornata inizia con una passeggiata in vigna a cura del nostro esperto, che vi spiegherà le caratteristiche dei vitigni autoctoni e tante curiosità su di essi.

Segue degustazione di quattro vini del territorio abbinati a prodotti stagionali della nostra Azienda Agricola Biodinamica, pecorini DOP, grigliata mista cotta al fuoco dal nostro esperto, tiramisù della casa, cantucci e vin santo locale

Ad ogni degustazione saranno spiegate le proprietà organolettiche, la provenienza del vino e la storia della cantina partner.

Durata: circa 2 ore

Costo: € 50 / persona

Nessuna visita programmata

CENA CON DEGUSTAZIONE

Descrizione: Cena romantica tra calici e musica a lume di candela e possibile pernottamento in un contesto esclusivo a totale e completa disposizione della coppia che prenota.

La serata inizia con un welcome drink con bollicine del territorio, abbinato a prodotti locali: salumi, prosciutto DOP locale, degustazione di formaggi stagionati, pecorino del Casentino, bruschette al lardo di Colonnata.

A seguire cena con primi piatti fatti a mano, secondo di cacciagione o carni alla griglia e selezione di dolci in un’atmosfera romantica ed esclusiva. Tutti i prodotti utilizzati provengono da Aziende locali d’eccellenza tra cui l’Az. Agricola Biodinamica Acero Bianco. Ad ogni piatto verrà abbinato un vino del territorio in collaborazione con cantine locali.

Momenti musicali a cura della Cantante Lirica Raffaella Torzoni.

Possibilità di pernottamento in appartamento esclusivo presso il luogo della cena e disponibilità esclusiva il giorno seguente della piscina, della vasca idromassaggio e del lago adiacente alla struttura.

 

Costo: € 300,00 / coppia con pernottamento

Costo: € 220,00 / coppia senza pernottamento

Nessuna visita programmata

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