Ancestrale - Vino Frizzante

Name: Ancestrale - Vino Frizzante
Brand: Massussi Luigi Franciacorta
Price: 21.50 EUR
Availability: InStock

Informazioni sul prodotto

2 WineCoins, convertibili in buoni savings

ANCESTRALE - Vino Frizzante
Non dosato - da Vendemmia 90% 2025 + taglio 10% 2023-2024

Limited Edition Solo n° 1.008 Bottiglie Prodotte

Vino frizzante prodotto con il più antico metodo di spumantizzazione (detto appunto metodo ancestrale o rifermentazione in bottiglia).
A differenza del metodo classico, il vino viene imbottigliato prima che la prima fermentazione sia terminata, senza successiva sboccatura, lasciando i lieviti all'interno della bottiglia.
I vini ancestrali tendono ad avere un profilo rustico e autentico, con bollicine più delicate e meno aggressive rispetto ad altri spumanti, con solo poco più di 3 bar di pressione ...

Vinificazione e Affinamento

Pressatura: Soffice delle uve intere a bassa temperatura
Prima Fermentazione: In vasche d'acciaio inox a temperatura controllata (15-16°C) tramite lieviti indigeni
Imbottigliamento: Il mosto viene imbottigliato con un residuo zuccherino naturale di circa 12 g/l, prima del completamento della fermentazione alcolica
Presa di Spuma: La fermentazione termina spontaneamente in bottiglia nei mesi invernali, bloccando l'anidride carbonica all'interno (presa di spuma naturale)
Sboccatura (Degorgement): Non effettuata. Il vino non viene filtrato né chiarificato; i lieviti esausti rimangono sul fondo della bottiglia (sur lie)

Note di Degustazione

Aspetto Visivo: Giallo paglierino torbido o opalescente a causa della presenza dei lieviti in sospensione. Bollicina fine, vivace e di moderata persistenza.
Olfatto: Note fragranti di crosta di pane, lievito fresco e pasticceria, unite a sentori fruttati di mela verde, pera e spiccate sfumature citrine e minerali.
Gusto: Secco, teso e decisamente fresco. Manifesta una acidità bilanciata dalla cremosità data dal contatto prolungato con i lieviti. Il finale è sapido, pulito e leggermente amaricante.

Abbinamenti e Servizio

Temperatura di Servizio: 8-9 °C
Abbinamenti Gastronomici: Ideale come aperitivo. Si sposa perfettamente con salumi grassi (come la mortadella o il salame), fritture di pesce, torte salate, formaggi freschi e piatti della tradizione locale.
Modalità di Servizio: Può essere servito limpido … scaraffando il vino per separarlo dal fondo, oppure agitato leggermente … prima dell'apertura per rimettere i lieviti in sospensione, ottenendo una versione più ricca e strutturata.

Informazioni di base

Colore

Bianco

Servizio

Può essere servito limpido … scaraffando il vino per separarlo dal fondo, oppure agitato leggermente … prima dell'apertura per rimettere i lieviti in sospensione, ottenendo una versione più ricca e strutturata.

Olfatto

Note fragranti di crosta di pane, lievito fresco e pasticceria, unite a sentori fruttati di mela verde, pera e spiccate sfumature citrine e minerali.

Abbinamento

Ideale come aperitivo. Si sposa perfettamente con salumi grassi (come la mortadella o il salame), fritture di pesce, torte salate, formaggi freschi e piatti della tradizione locale.

Gusto

Secco, teso e decisamente fresco. Manifesta una acidità bilanciata dalla cremosità data dal contatto prolungato con i lieviti. Il finale è sapido, pulito e leggermente amaricante.

Informazioni sull'host

A Iseo, affacciata al lago, una cantina a conduzione famigliare dal panorama suggestivo.
Vigneti coltivati a terrazze che producono Franciacorta DOCG unici e particolari, tra cui il Satèn.
Una realtà certificata nel registro delle eccellenze italiane dal 2015 che produce anche piccole quantità di olio extra vergine d'oliva.

L'Azienda Agricola Massussi nasce nel 1985, fondata da Giuseppina Ruggeri e il marito Vittorio Massussi con il sostegno del padre materno Agostino, il cui amore per la terra ha dato un grande stimolo ai primi anni di attività.
Inizialmente l'azienda nasce con il nome Ruggeri, dal cognome della fondatrice Giuseppina, madre di Luigi Massussi.

Grazie al lavoro ed all'impegno costante nella ricerca di una qualita' sempre maggiore, nel 2011 vengono ottenuti i primi importanti riconoscimenti e pubblicazioni nazionali su guide come Veronelli e Slow Food, da qui la visibilita' porta l'azienda ad essere notata e poi contrastata, per l'omonimia di nome, con la Ruggeri del Prosecco.
Per tale ragione l'azienda ha scelto di cambiare nome con Azienda Agricola Massussi con il cognome di chi attualmente porta avanti l'azienda di famiglia, Luigi.

Prenotazione degustazione e visita obbligatorie e su appuntamento.
Orari di apertura shop tutti i giorni dalle 10.00 alle 12.00 - dalle 14.00 alle 18.30

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Possibilità di affitto spazio per eventi e cerimonie

Telefono: 030 982 2954
E-mail: [email protected]

Cosa pensano di Massussi Luigi Franciacorta

4.5(13)

Degustazione millesimati vista lago

In realtà è proprio il contrario, in un presente dove veniamo annaffiati da bollicine industriali, spicca una piccolissima realtà dove conoscenza, impegno e passione si ritrovano nel bicchiere. Un'azienda a conduzione famigliare, un vino di eccellente qualità e un'accoglienza calorosa; la visita è stata un'esperienza davvero piacevolissima. Invito tutti a uscire dagli schemi commerciali e provare ad apprezzare il vero valore del vino. Complimenti a Luigi e a tutta la sua famiglia!

Degustazione vista lago

Abbiamo trascorso il giorno di Pasqua facendo una degustazione in questa azienda vista Lago d’Iseo e che dire… è stata un’esperienza meravigliosa. Il connubio tra l’ottimo vino e il cibo di qualità ha soddisfatto appieno i nostri palati. Un ringraziamento speciale va al signor Luigi, che ci ha accolti con estrema gentilezza, raccontandoci con passione la storia della sua attività e i segreti della vinificazione. Non potevamo certo andare via a mani vuote: abbiamo acquistato diverse bottiglie per portare un po' di quell'eccellenza a casa. Ci ritorneremo sicuramente! Grazie di cuore.

Degustazione vista lago

Cantina con affaccio sul lago fantastico, la qualità di vino è indiscutibile, ottima spiegazione della persona che ti segue nella visita, il figlio, traspare tutta la conoscenza, l'amore e il rispetto per il suo lavoro

Aperitivo stellato

Aperitivo serale scoperto per caso, arrivati siamo stati accolti dal signor luigi,proprietario della cantina omonima che con gentilezza e competenza ci ha mostrato prima il panorama meraviglioso della sua cantina,che dalle colline sopra iseo guarda verso il lago e poi ci ha spiegato come la sua azienda, a conduzione familiare produce il vino. A seguire abbiamo fatto un ottimo aperitivo con prodotti locali in compagnia del proprietario che ci ha fatto degustare 2 dei suoi vini di punta, prodotti veramente sopra la media rispetto a tanti altri franciacorta ben più blasonati. Che dire merita la visita

Degustazione vista lago Top

Una delle poche, se non l'unica azienda vinicola, affacciata sul lago. La visione di quest'ultimo è sempre costante durante la visita e la degustazione. L'esperienza si divide fondamentalmente in due step : 1 visita della vigna e della cantina dove vengono mostrate tutte le tecniche 2 degustazione di vino accompagnata da un bel tagliere di formaggi ed insaccati Per quanto riguarda il prodotto si distingue dagli altri Franciacorta proprio perché è posizionato in maniera diversa rispetto alle altre vigne. Il proprietario è estremamente gentile ed è in grado di rispondere a qualsiasi domanda del cliente. Consiglio vivamente sia il prodotto che la visita seppur la struttura è in fase di ampliamento

Degustazione vista lago Top

Uno dei più piccoli produttori di Franciacorta, ambiente molto famigliare. abbiamo visitato la vigna, la cantina e poi una degustazione con tagliere di formaggi e salumi. Tutto ottimo!