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Farina Wines

5.0
Veneto - Verona
Via Alberto Bolla, 11 - Pedemonte
5.0
Descrizione
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Recensioni

Wine&food

Winelover

Valpolicella

Veneto

Amena corticella pedecollinare, appena fuori Verona, nel cuore della Valpolicella, terra dalle grandi tradizioni enoiche. Un arco di tufo con al centro un antico stemma araldico dร  lโ€™accesso ad una stupenda casa patriarcale del โ€˜500: qui le origini della famiglia Farina.
Lโ€™azienda vinicola nasce agli inizi del โ€˜900, dalla passione per la vite e per il buon vino, dallโ€™ingegno e dalla voglia dei suoi capostipiti di valorizzare e diffondere lโ€™enorme potenziale vitivinicolo della loro terra dโ€™origine. Il testimone รจ oggi nelle mani dei due cugini Claudio ed Elena.

Dieci gli ettari coltivati nelle zone limitrofe allโ€™Azienda, piรน altri 35 circa di proprietร  di conferenti di lunga e stimata collaborazione. Le uve sono quelle autoctone, nel rispetto della tradizione e delle peculiaritร  del territorio.

Una piccola scala in pietra conduce ad unโ€™antica cantina, scavata nel grembo della madre terra, dove la temperatura oscilla tra i 12-15ยฐC. Qui le botti in rovere massiccio conservano ancora lโ€™aspetto del โ€œbuon tempo anticoโ€ e vengono utilizzate per maturare gioielli quali il Recioto, lโ€™Amarone ed il Valpolicella Classico Superiore, vanto della Valpolicella Classica. Completano la gamma dellโ€™Azienda il Soave Classico, il Lugana, il Bianco di Custoza e il Bardolino Classico, nonchรฉ i prestigiosi cru, il Rosso Veronese โ€œCorte Conti Cavalliโ€ e il Ripasso โ€œVigna Montecornaโ€.
Buon riscontro ha avuto il nuovo Spumante Prosecco Extra-Dry e per gli amanti dei distillati unโ€™ottima Grappa di Amarone. Fiore allโ€™occhiello dellโ€™Azienda รจ lโ€™Amarone Riserva โ€œMontefanteโ€, prodotto dalle uve del vitigno omonimo.

La lunga esperienza, da cui lโ€™attenta selezione per le uve autoctone, nonchรฉ la cura scrupolosa ricercata nelle fasi di appassimento e nellโ€™antica tecnica del Ripasso, si accompagnano ad una costante sperimentazione e ad uno sguardo continuo verso le innovazioni tecnologiche. Ecco allora la ricerca di ammodernamento nellโ€™utilizzo di tecniche di lavorazione, stoccaggio, imballaggio ed affinamento in bottiglia.

 

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