Distilleria Andrea Da Ponte

Veneto - Treviso
VIA PRIMO MAGGIO, 1 CORBANESE DI TARZO

Descrizione

La Distilleria viene fondata da Andrea Da Ponte a Conegliano nel 1892. Con lui c’è anche il fratello Matteo che nel 1896 mette a punto il famoso ‘Metodo’ di distillazione studiato per mantenere intatti gli aromi varietali dell’uva. Questo, una volta pubblicato, diviene il primo manuale dedicato alle tecniche e all’arte della distillazione scientificamente documentato.

Negli anni ’40 la storia della famiglia Da Ponte si intreccia con quella della famiglia Fabris e sarà proprio Pier Liberale Fabris a dare vita, nel 1969, alla Vecchia Grappa di Prosecco, la prima grappa di monovitigno ottenuta dalle vinacce di prosecco e affinata in barriques del Limousin.

Nel 1979 la sede operativa si trasferisce a Corbanese Di Tarzo in un nuovo impianto ‘rispettoso della natura’ che all’oggi ospita anche uno dei magazzini d’invecchiamento più grandi d’Italia. Assieme ai distillati e agli amari, la Distilleria offre anche gli splendidi prosecco superiore D.O.C.G. brut ed extra-dry Don Giovanni Da Ponte.

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Servizi
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  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
PROSECCO SUP. D.O.C.G. Don Giovanni Da Ponte extra dry

Creato in onore di Wolfgang Amadeus Mozart per il quale Lorenzo Da Ponte scrisse alcune tra le opere più belle, Don Giovanni, il Prosecco Superiore DOCG Cuvée Don Giovanni Da Ponte è un millesimato di gran classe. Dal colore paglierino scarico e dal gusto morbido e saporito, questo prosecco vanta un bouquet decisamente inebriante con richiami alle delicate essenze dei fiori, della frutta matura e del miele di acacia.

> Descrizione

Tipologia: Prosecco superiore D.O.C.G. Don Giovanni Da Ponte extra-dry

Vitigno: Pregiate uve Glera della Conegliano Valdobbiadene

Gradazione alcolica: 11.5 % vol. “Fresco e profumato”

Processo: Spumantizzato secondo il metodo italiano con lunga fermentazione in autoclave

 Bicchiere consigliato: Flute

Temperatura di servizio: 6° - 8° C

PROSECCO SUP. D.O.C.G. Don Giovanni Da Ponte Brut

Il Prosecco Superiore DOCG Cuvée è un Millesimato asciutto e freschissimo con un affascinante retrogusto armonico in cui si distinguono note di mela Golden e sfumature floreali. Don Giovanni nasce da un’esclusiva selezione di pregiate uve Glera coltivate sui dolci colli di Conegliano e Valdobbiadene, un ritmato susseguirsi di declivi ricamati da antichi vigneti. Fresco e brioso, seduce i suoi degustatori con leggiadria ed elegante malizia, presentandosi al palato piacevolmente secco e appagante.

> Descrizione

Tipologia: Prosecco superiore D.O.C.G. Don Giovanni Da Ponte Brut

Vitigno: Pregiate uve Glera della Conegliano Valdobbiadene

Gradazione alcolica: 11.5 % vol. “Fruttato e delicato”

Processo: Spumantizzato secondo il metodo italiano con lunga fermentazione in autoclave

Bicchiere consigliato: Flute

Temperatura di servizio: 6° - 8° C

Prosecco D.O.C. Rosé Don Giovanni Da Ponte

Un prosecco fresco e invitante che nasce dall’equilibrio perfetto di Uve Glera e Pinot Nero. Di un rosa pallido con riflessi corallini, che ricorda la freschezza dei petali di rosa, ha un bouquet intenso e floreale che regala emozioni di frutti di bosco, ribes e fragoline selvatiche. Al palato è fresco e delicato, sapido, con un retrogusto persistente e gradevolissimo. Questo nuovo prosecco è dedicato al talento di Lorenzo Da Ponte, che per Mozart scrisse il libretto dell’opera lirica Don Giovanni: nel suo fine perlage e nel suo gusto avvolgente, l’anima gioiosa, irruente e spumeggiante dell’illustre antenato Da Ponte si ripropone ad ogni sorso dando vita ad un’armonia, di melodiose sensazioni.

 > Descrizione

Tipologia: Prosecco Rosé

Vitigno: Uve Glera e Pinot Nero

Gradazione alcolica: 11.5 % vol. “Fresco e strutturato”

Processo: Rifermentazione in autoclave seguendo il metodo Martinotti e lunga permanenza sui lieviti

Bicchiere consigliato: Flute

Temperatura di servizio: 4° - 5° C

Fior d'Arancio dei Colli Euganei

Le preziose uve di Moscato Giallo erano già coltivate ai tempi di Catone e fortemente volute dalla nobiltà romana.

Marinai greci importarono nel Mediterraneo il vitigno "muscum", dando così inizio alla coltivazione delle varie specie. Dal termine "muscum" ovvero muschio dal profumo molto intenso, deriva il nome di "Moscato".

Dal colore giallo paglierino carico, ricco di profumi inebrianti di fiori bianchi, erbe aromatiche ed albicocca. Pieno ed intenso al palato con note di frutta candita al miele, si distingue per il retrogusto persistente di aromi fruttati.

Vecchia Grappa di Prosecco – invecchiata 8 annate

Tradizionale espressione della distillazione secondo il Metodo Da Ponte, questa grappa nasce dalla selezione delle migliori vinacce di uve Glera. Dal colore giallo dorato dato dall’invecchiamento in botti di rovere della regione francese del Limousin, è limpida nella sua essenza e regala una vera esperienza olfattiva che dalle note balsamiche iniziali si evolve in sentori floreali, uva sultanina e albicocca, con accenni di miele. Dolce e morbida, cresce esigente e importante, lasciando un retrogusto fruttato con lievi richiami di vaniglia.

> Descrizione

Tipologia: Grappa da unico vitigno, invecchiata

Vitigno: Vinacce selezionate da uve Glera della D.O.C.G. Conegliano-Valdobbiadene

Gradazione alcolica: 42% vol. “Classica”

Invecchiamento: Selezione tra le 8 migliori annate di Grappa da Prosecco invecchiata in barrique del Limousin

Distillazione: Con alambicco continuo e discontinuo secondo il Metodo Da Ponte

Bicchiere consigliato: A tulipano allargato

Temperatura di servizio: 15° - 18° C

Grappa di Prosecco Unica Da Ponte – millesimata 10 anni – Gran riserva

Millesimata 10 anni, Unica nasce dalle uve del Prosecco Superiore DOCG. Dal colore giallo dorato con sfumature ambrate, possiede un bouquet cangiante dai richiami a vini liquorosi e sentori floreali che si arricchiscono con accordi di legno stagionato e mandorle ben tostate. Al gusto è vellutata e asciutta, avvolgente, con percezione di miele e note vanigliate. Distillata secondo i dettami del Metodo Da Ponte, Unica ha un’anima raffinata e coinvolgente, distillato sincero di conoscenza e passione. L’anno di distillazione è riportato su ogni singola bottiglia.

> Descrizione

Tipologia: Grappa da tipologia unica di vite, millesimata 10 anni, Gran Riserva

Vitigno: Vinacce selezionate di uve della zona DOCG Conegliano-Valdobbiadene

Gradazione alcolica: 40% vol. “Seducente”

Invecchiamento: 10 anni in botti di quercia del Limousin

Distillazione: con alambicco continuo e discontinuo secondo l’esclusivo Metodo Da Ponte

Bicchiere consigliato: ballon oppure a corolla di tulipano

Temperatura di servizio: 15°-18° C

Uve Bianche Gran Riserva – Distillato d’uva affinato in Barrique

Uve Bianche Gran Riserva è un distillato d’uva nobile affinato per oltre 3 anni in barriques di rovere del Limousin. Esuberante di note floreali e fruttate, che mettono in pieno risalto i delicati profumi dell’uva, al gusto è maturo e ricco di tannini con sfumature morbide ma ben accentuate di mandorle tostate, miele e vaniglia. Entusiasmante già dal primo assaggio, trova in un retrogusto piacevole e persistente l’evoluzione perfetta. Uve Bianche è distillata con alambicco discontinuo a bagnomaria seguendo i rigorosi dettami del Metodo Da Ponte (1896).

> Descrizione

Tipologia: Distillato d’uva Gran Riserva affinato in barrique

Vitigno: Vinacce selezionate da uve di Malvasia Aromatica e Chardonnay

Gradazione alcolica: 38°,Aromatico e deciso

Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere del Limousin

Distillazione: Con alambicco discontinuo a bagnomaria secondo l’esclusivo Metodo Da Ponte

Bicchiere consigliato: A corolla di tulipano

Temperatura di servizio: 16° - 18° C

Visite proposte

Per avvicinare gli eno-appassionati alla distillazione e al Prosecco Superiore D.O.C.G., la Distilleria organizza tre tipologie di tour della cantina abbinati a degustazioni (due percorsi prevedono anche la visita alle sale di distillazione e al magazzino di invecchiamento).

La storia, la tradizione e la genialità di un territorio già patrimonio UNESCO si uniscono così in un’esperienza straordinaria, destinata a lasciare un ricordo indelebile nel cuore di tutti i visitatori. Grazie alla collaborazione con Partner selezionati, inoltre, c’è la possibilità di selezionare anche altre opzioni per approfondire la conoscenza della zona, dalle visite a luoghi di interesse a gustose proposte enogastronomiche.

Le visite alla cantina possono essere prenotate in italiano, inglese e spagnolo e sono accessibili anche a persone con disabilità e a minori accompagnati. La distilleria è dotata di ampio parcheggio privato gratuito per automobili, corriere e biciclette.

Prenota la tua degustazione facilmente, stesso prezzo della cantina e ricevi subito la conferma

Tour Degustazione

La visita dura circa 30 minuti e inizia nel giardino dell’Andrea Da Ponte con il racconto dell’incredibile storia di una delle distillerie più antiche del territorio e del suo famoso Metodo di Distillazione, l’unico capace di mantenere intatti gli aromi varietali dell’uva.

A seguire, c’è la degustazione guidata di 3 prodotti accompagnata da finger food dolce e salato, scelto tra le specialità locali.

Al Tour Degustazione si
possono abbinare altre esperienze sul territorio, culturali ed enogastronomiche.

€ 5.00

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Al momento non ci sono date disponibili per questa visita. Acquista un che potrai usare anche come voucher a data aperta, per prenotare successivamente o richiedi una , ti risponderemo nel più breve tempo possibile.
Tour Storia & Natura

La visita, di circa un’ora e 15 minuti, inizia nel giardino della distilleria con il racconto della grande storia dell’Andrea Da Ponte. A seguire, c’è la visita al ‘cuore’ della distilleria, con gli alambicchi e le aree di stoccaggio, accompagnata dalla spiegazione delle diverse fasi produttive della grappa.
Alla sala degustazione, viene poi offerta una degustazione guidata di 4 prodotti Da Ponte accompagnati da finger food dolce e salato, scelto tra le prelibatezze locali.

Al tour Da Ponte si possono abbinare altre esperienze da fare sul territorio, culturali ed enogastronomiche.

€ 10.00

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Tour del Fondatore

La visita, della durata di circa 1 ora e mezza, ha inizio nel giardino con una breve introduzione sulla storia dell’azienda. A seguire, si visita il ‘cuore’ della distilleria dove è possibile ripercorrere le diverse fasi produttive della Grappa osservando gli alambicchi e le zone di stoccaggio. Giunti alla sala dedicata, prende inizio la degustazione guidata di 5 prodotti Da Ponte in abbinamento con cioccolato e specialità locali.

Il tour
continua poi alla scoperta del Metodo di distillazione Da ponte presso il magazzino d'invecchiamento il cui sigillo verrà espressamente aperto da un funzionario dell’agenzia dei Monopoli e delle Dogane.

Qui sarà possibile
vedere le antiche botti Da Ponte e assaggiare esclusive grappe e acquaviti Riserva. Alla visita si potranno abbinare altre esperienze sul territorio, culturali ed enogastronomiche.

€ 15.00

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