Cantina Sociale Quistello

Lombardia - MN
Via Roma, 46 Quistello

Descrizione

La Cantina Sociale di Quistello è stata costituita nel 1928 da un gruppo di viticoltori che fino ad allora vendeva le uve tali e quali per raggiungere l'obiettivo comune della trasformazione in vino.
Dispone di un conferimento medio annuo di 50.000 quintali di uva, prodotta da 160 soci. La zona di produzione si espande lungo le rive del fiume Secchia, in quella fascia di provincia di Mantova che vana antichissime tradizioni viticole e gastronomiche.
Tutti i soci seguono sistemi di lotta guidata integrata a basso impatto ambientale nell'intento di garantire la genuinità del prodotto. Tutte le fasi della lavorazione, dal conferimento delle uve alla commercializzazione del vino in bottiglia o in damigiana, si svolgono internamente all'insegna dell'autonomia per l'ottimizzazione del rapporto qualità-prezzo.

L'Azienda quistellese è certificata ISO 9001:2015 a sostegno della qualità di processo sia produttivo che amministrativo e della rintracciabilità delle materie che concorrono all'ottenimento del prodotto finito.                                                     

Lavorare sul monovitigno sul Lambrusco non è cosa comune. Proprio dagli studi sul monovitigno sono nati i due “80 Vendemmie”, scuro o rosato, quest’ultimo di un particolare colore “cipolla di tropea brillante”. Le dimensioni produttive della cooperativa permettono il contenimento dei costi e l’ingresso sul mercato con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

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Servizi
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
80 VENDEMMIE ROSATO - Lambrusco rosato di Quistello IGT

 Tipologia vino: Lambrusco Rosato di Quistello I.G.P. Frizzante

Etichetta: 80 Vendemmie Rosato

Uvaggio: Monovitigno Lambrusco Ruberti

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosa con riflessi rubino, limpido e brillante, perlage fine e persistente.

Profumo: Bouquet delicato con sentori floreali inizialmente ritrosi pronti ad aprirsi e svelarsi completamente.

Sapore: Equilibrato mostrando una piacevole freschezza, l'ampiezza e la struttura ne sottolineano la tipicità del vitigno.

Gradi: 11% vol.

Temperatura di servizio: 10 - 14°C

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. Si accosta anche a portate a base di frutti di mare, crostacei, oppure a  s salumi, a formaggi stagionati come il Parmigiano reggiano.

DOLCE DEL VICARIATO di QUISTELLO

Tipologia vino: Bianco di Quistello I.G.T. Frizzante

Etichetta: Dolce del Vicariato di Quistello

Uvaggio: uve moscatate del territorio quistellese

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Giallo paglierino carico

Profumo: Intenso ma non stucchevole

Sapore: Dolce leggermente aromatico con sentori di frutta secca

Gradi: 7% vol.

Temperatura di servizio: 8°C

Abbinamenti: Dolci in genere, torta sbrisolona e torta
di tagliatelle e può essere servito anche come
un gradevole aperitivo.

BIANCO DI QUISTELLO

Tipologia vino: Bianco di Quistello I.G.T. Frizzante

Etichetta: Bianco di Quistello

Uvaggio: Trebbiano

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Giallo paglierino

Sapore: Secco, fresco e leggermente fruttato

Gradi: 11% vol.

Temperatura di servizio: 8°C

Abbinamenti: Carni bianche e rosse, piatti a base di pesce.

GRAN BIANCO DI QUISTELLO

Tipologia vino: Bianco di Quistello I.G.T. Frizzante

Etichetta: GranBianco di Quistello

Uvaggio: Chardonnay

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente

Profumo: Intenso e fruttato

Sapore: Morbido e leggermente abboccato dalla pienezza di sali con sentori di frutta esotica e banana

Gradi: 11% vol.

Temperatura di servizio: 8°C

Abbinamenti: Come aperitivo, con formaggi stagionati, pesce e con carni bianche in genere. Un vino che si accosta a vari tipi di cucina.

GRANROSSO DEL VICARIATO di QUISTELLO

Tipologia vino: Rosso di Quistello I.G.T. Frizzante

Etichetta: Gran Rosso del Vicariato di Quistello

Uvaggio: Lambrusco Ruberti e Ancellotta

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosso intenso tendente al violaceo con spuma rossa e persistente

Profumo: Di viola

Sapore: Corposo e strutturato

Gradi: 11% vol.

Temperatura di servizio: 14 - 16°C

Abbinamenti: Piatti della cucina tipica mantovana
Salumi, formaggi stagionati e tortelli di zucca. Un vino a tutto pasto.

LAMBRUSCO MANTOVANO banda BLU ROSSISSIMO

Tipologia vino: Lambrusco Mantovano D.O.C. Frizzante

Uvaggio: Uve lambrusco Ruberti, Maestri. Salamino e Ancellotta

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosso intenso con spuma persistente

Profumo: Netto e fragrante di ciliegia e viola

Sapore: Leggermente acidulo e tannico

Gradi: 10,50 % vol.

Temperatura di servizio: 14°C

Abbinamenti: Arrosti di carni rosse e bianche.

LAMBRUSCO MANTOVANO banda VIOLA

Tipologia vino: Lambrusco Mantovano D.O.C. Frizzante

Uvaggio: Uve lambrusco Ruberti e Maestri e Salamino

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosato

Profumo: Delicato di violetta

Sapore: Secco delicato leggermente acidulo

Gradi: 10,50 % vol.

Temperatura di servizio: 14°C

Abbinamenti: Ideale con salumi giovani e stagionati, formaggi giovani, carni alla griglia e piatti tipici della cucina mantovana.

LAMBRUSCO MANTOVANO banda ROSSA

Tipologia vino: Lambrusco Mantovano D.O.C. frizzante

Uvaggio: Uve lambrusco Maestri. Salamino
e Ancellotta

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosso rubino

Profumo: Di ciliegia e viola

Sapore: Leggermente acidulo e tannico

Gradi: 10,50 % vol.

Temperatura di servizio: 14°C

Abbinamenti: Carni suine e bovine, salumi.

80 VENDEMMIE - Rosso di Quistello IGT

ipologia vino: Rosso di Quistello I.G.T. Frizzante

Etichetta: 80 Vendemmie

Uvaggio: Monovitigno Lambrusco Ruberti

Vinificazione: Fermentazione naturale in bottiglia a temperatura controllata

Colore: Rosso rubino brillante

Profumo: Fruttato, viola, mora e prugna rossa

Sapore: Corposo e strutturato

Gradi: 11% vol.

Temperatura di servizio: 14 - 16°C

Abbinamenti: Piatti della cucina tipica mantovana:
salumi, carni suine e bovine. Si abbina molto bene anche a piatti raffinati. Alla temperatura di 10° è un ottimo aperitivo.

1.6 ARMONIA - Bianco metodo classico

Tipologia vino: Spumante metodo classico

Uvaggio: Chardonnay e Lambrusco Grappello Ruberti

Colore: Giallo paglierino con perlage fine e resistente

Profumo: Intenso e fruttato

Sapore: Secco, fresco e leggermente fruttato

Gradi: 12.00 % vol.

Temperatura di servizio: 5°C

Abbinamenti: Come aperitivo con formaggi stagionati, pesce, carni bianche, un vino che si accosta a vari tipi di cucina.

Visite proposte
VIGNETI APERTI® ENOTURISMO EMOZIONALE

COSA FARETE:
Cena Degustazione sotto le stelle nella grande Corte della Cantina

Da €. 35 ADULTI
Da €. 15 BAMBINI

A breve le date disponibili

Nessuna visita programmata

Visita con degustazione 3 calici

COSA FARETE:
Visita con degustazione di 3 calici di vino:
- Metodo classico
- 80 vendemmie
- Moscato
In accompagnamento tagliere di salumi e formaggi.

COSTO:
15 € a persona

Nessuna visita programmata

Visita con degustazione 4 calici e light lungh

COSA FARETE:
Visita con degustazione di 4 calici di vino:
- Metodo classico
- 80 vendemmie
- Lambrusco mantovano classico
- Moscato
In accompagnamento un primo piatto, tagliere di salumi e formaggi e dolci tipici.

COSTO:
20 € a persona

Nessuna visita programmata

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