UVAGGIO:Trebbiano, Malvasia, Grechetto e altre varietà a bacca bianca

ANNO D’IMPIANTO: 1963, restaurate

LOCALTÀ VIGNE: nei pressi della cantina, alcune in collina e altre in zona pianeggiante

TERRENO: argilloso con infiltrazioni di sabbia nelle zone pianeggianti

METODO DI VINIFICAZIONE: l’uva raccolta viene immediatamente freddata, diraspata e pigiata. La bucce rimangono a contatto con il mosto per 12 ore a 10 °C. Successivamente vengono pressate molto delicatamente. Fermenta a temperatura controllata e rimane almeno 6 mesi sui lieviti prima dell’imbottigliamento

CARATTERISTICHE:minerale ed elegante

ORIGINE NOME: giorno di nascita dei proprietari (19)

BOTTIGLIE PRODOTTE: 900

UVAGGIO: 100 % Grechetto

ANNO D’IMPIANTO: 2001

LOCALITÀ VIGNA: situata a 3km dalla cantina, nei pressi di Monte Lagello

TERRENO: prevalentemente argilloso con un’importante presenza di calcare

ESPOSIZIONE VIGNA: Est, molto ventilato

METODO DI VINIFICAZIONE: l’uva viene lavorata appena raccolta, diraspata, pigiata e pressata delicatamente. Il mosto fermenta a temperatura controllata e rimane sui lieviti per almeno 4 mesi.

CARATTERISTICHE: potente ed energico

ORIGINE NOME: fa parte del vecchio podere dei Ceci, qui si nascosero i 3 giovani prima di essere catturatie uccisi

BOTTIGLIE PRODOTTE: 5000

UVAGGIO: 100 % Sangiovese

ANNO D’IMPIANTO: 1998

LOCALITÀ VIGNA: Sant’Enea TERRENO: argilloso, con poco scheletro

ESPOSIZIONE VIGNA: Sud

METODO DI VINIFICAZIONE: l’uva viene lavorata appena raccolta, diraspata, pigiata e messa in vasche di acciaio a fermentare. Le bucce rimangono circa 20 giorni a contatto con il vino. Affina almeno 12 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE: corposo, carico, intenso

ORIGINE NOME: Rio dello Spineto è il canale vicino alla vigna

BOTTIGLIE PRODOTTE: 4000

UVAGGIO: Malvasia di Candia, Trebbiano e Grechetto

ANNO D’IMPIANTO: dal 1995 al 2000

LOCALITÀ VIGNA: nei pressi della cantina, ad un massimo di 3 km di distanza

TERRENO: argilloso e calcareo

METODO DI VINIFICAZIONE: subito dopo la raccolta manuale, l’uva viene diraspata. Le bucce del grechetto vengono separate dal mosto, mentre quelle della Malvasia e del Trebbiano rimagono in macerazione a freddo per 24 ore. Dopo una pressatura delicata, fermenta a temperatura contollata, lentamente e rimane sui lieviti per 6 mesi prima dell’imbottigliamento

CARATTERISTICHE: sapido, strutturato e leggermente aromatico

ORIGINE NOME: titolo di una canzone di Lucio Dalla

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1400

UVAGGIO: Sangiovese, Syrah, Merlot

ANNO D’IMPIANTO: dal 1998 al 2005

LOCALITÀ VIGNA: Sant’Enea e Mercatello, a 200 metri dalla cantina

TERRENO: argilloso per il Sangiovese e il Merlot, ricco di scheletro per il Syrah

METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la raccolta manuale, l’uva viene diraspata e pigiata. Le bucce rimangono a contatto con il mosto per 6 ore prima di venire pressate delicatamente. Fermenta a temperatura controllata e rimane 5 mesi sui lieviti prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE: fresco, morbido e fruttato ORIGINE NOME: titolo di una canzone dei Pitura Freska

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1100

UVAGGIO: Sangiovese, Syrah, Merlot

ANNO D’IMPIANTO: dal 1998 al 2005

LOCALITÀ VIGNA: Sant’Enea e Mercatello, a 200 metri dalla cantina

TERRENO: argilloso per il Sangiovese e il Merlot, ricco di scheletro per il Syrah

METODO DI VINIFICAZIONE: subito dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono diraspati e pigiati. Il mosto fermenta solo con le bucce del syrah e del merlot per circa 10 giorni.

CARATTERISTICHE: fresco, speziato, fruttato, rotondo e poco tannico ORIGINE NOME: titolo di una canzone di Antonello Venditti

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1200

UVAGGIO: Trebbiano, Grechetto

ANNO D’IMPIANTO: 1996

LOCALTÀ VIGNE: Migliano, a 5 chilometri dalla cantina

TERRENO: argilloso e limoso con molto scheletro

METODO DI VINIFICAZIONE: il trebbiano viene raccolto molto in anticipo, diraspato, pigiato e pressato. Fermenta in acciaio per circa un mese. Il grechetto, lasciato ad appassire in vigna fino ad Ottobre, viene raccolto e immediatamente pressato. Il mosto che ne deriva è dosato in bottiglia con la base di trebbiano per rendere possibile la rifermentazione

CARATTERISTICHE: acido, molto fresco, sapido

ORIGINE NOME: personaggio di una serie animata

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1200

UVAGGIO: Sangiovese, Syrah, Merlot e Grechetto ANNO D’IMPIANTO: dal 1998 al 2005 LOCALTÀ VIGNE: Sant’Enea e Mercatello, a 200 metri dalla cantina

TERRENO: argilloso per il Sangiovese e il Merlot, ricco di scheletro per il Syrah

METODO DI VINIFICAZIONE: raccolte nei primi giorni di Settembre, le uve vengono diraspate, pigiate e direttamente pressate. Il mosto fermenta per circa un mese. Il grechetto, lasciato ad appassire in vigna fino ad Ottobre, viene raccolto e immediatamente pressato. Il mosto che ne deriva è dosato in bottiglia con la base per ottenere la rifermentazione

CARATTERISTICHE: fresco, speziato, fruttato ORIGINE NOME: personaggio di una serie animata

BOTTIGLIE PRODOTTE: 900