Cantine Barsento

Puglia - Bari
C.da San Giacomo nc Noci,

Descrizione

Da più di 40 anni l’Azienda Vinicola Barsento lavora prodotti di qualità in grado di valorizzare i vitigni autoctoni ed i territori di Puglia.
Situata a Noci, a pochi chilometri da Alberobello, l’azienda è un gioiello enologico scavato nella roccia calcarea, a più di 13 metri di profondità e le sue etichette sono da sempre collocate tra le eccellenze della produzione vinicola regionale.

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Ladislao

VINIFICAZIONE:
La macerazione dura 12-14 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio atemperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti e allo stesso tempo ammorbidire la massa tannica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Negroamaro in purezza, affinato in botti grandi di rovere, si presenta di colore rosso intenso e impenetrabile. All’olfatto si percepiscono sentori di ciliegia matura, tabacco e carruba. Al palato è corposo, di grande struttura con tannini accentuati che bene si bilanciano con l’alcol e le note vanigliate tipiche dei vini affinati in legno. Si esprime al meglio con salumi, carni alla brace e ragù di carne.

Malicchia Mapicchia

VINIFICAZIONE
La macerazione dura 12-14 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti e allo stesso tempo ammorbidire la massa tannica. AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in vasche di acciaio per un anno. Prima dell’imbottigliamento il vino viene filtrato, ma non stabilizzato a freddo, al fine di salvaguardare l’integrità del prodotto. La permanenza in bottiglia prima della commercializzazione dura 6 mesi, in sale di invecchiamento completamente scavate nella roccia calcarea tipico del territorio in cui nasce.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso presenta chiari sentori di frutta fresca, prugne e fragole. Forte, pieno, dolce e di gran vinosità al palato. Il Malicchia Mapicchia è vino da meditazione disposto ad ogni tipo di combinazione: dai dolci alla pasta secca, ai formaggi stagionati, aromatici, piccanti o erborinati, magari serviti con le confetture a creare uno splendido contrasto tra il gusto forte e quello dolce. Ideale anche accompagnato a secondi di carne conditi con salse a base di frutta.

Paturno

VINIFICAZIONE
I due vini sono vinificati separatamente con una macerazione che dura 10-12 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti e allo stesso tempo ammorbidire la massa tannica.

AFFINAMENTO
Dopo alcuni mesi in vasche di acciaio il vino viene assemblato. Prima dell’imbottigliamento il vino viene filtrato, ma non stabilizzato a freddo, al fine di salvaguardare la sua integrità. La permanenza in bottiglia prima della commercializzazione dura 6 mesi, in sale di invecchiamento completamente scavate nella roccia calcarea tipico del territorio in cui nasce.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso si presenta fresco di frutto con chiari sentori di frutti di bosco e fiori, intensi e persistenti. Il gusto risulta complesso e di notevole personalità ed armonia. Di grandi doti estrattive, sfoggia una bella rotondità ed una splendida tannicità. Si abbina a gran piatti di carne e formaggi.

Casaboli

VINIFICAZIONE
La macerazione dura fino a 20 giorni in vinificato-ri da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti. Affinamento in botti grandi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino, intenso con riflessi violacei. L’impatto olfattivo è elegante, su toni fruttati di prugna, mora e amarena. Grande di .spessore, fonde gradevolmente la sua morbidezza alla consistente tannicità. Si abbina mirabilmente con arrosti, ragù e formaggi mediamente stagio-nati.

Magilda

TIPOLOGIA: ROSATO O ROSE’

UVE:  MALVASIA E NEGROAMARO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – RESA ETTARO: Spalliera 80 quintali/ettaro

ALCOL: 12% VOL.

EPOCA DI VENDEMMIA:  prima e seconda  decade settembre. L’uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:  diraspatura e fermentazione a bassa temperatura . il mosto resta a macerre con le bucce per circa 10 ore (lacrima), dopo di che avviene la pressatura soffice.

AFFINAMENTO: Dopo alcuni mesi in acciaio il vino viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per almeno 1 mese prima di essere commercializzato;

NOTE DI DEGUSTAZIONE: di colore corallo con riflessi violacei. Profumo intenso con note floreali, che rimandano alla rosa,  fruttati di amarasca e ciliegia. Al palato è lungo con una piacevole mineralità ed una buona rotondità. Il finale dimostra un’ottima persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti sia di mare che di terra, zuppe di pesce. Perfetto anche come aperitivo

Temperatura di servizio: 10°C

Pandaro

TIPOLOGIA: BIANCO

UVE:  FIANO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – RESA ETTARO: Spalliera 80 quintali/ettaro

ALCOL: 12,5 % VOL.

EPOCA DI VENDEMMIA:  prima decade settembre. L’uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:  diraspatura e pressatura soffice delle uve,  fermentazione a bassa temperatura dopo aver chiarificato il mosto;

AFFINAMENTO: Dopo alcuni mesi in acciaio il vino viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per almeno 1 mese prima di essere commercializzato;

NOTE DI DEGUSTAZIONE:  di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli . Profumo intenso con note di frutta (mela, mandorla, ananas, banana). In bocca si presenta ricco, sapido e con una bella acidità. Il finale dimostra un’ottima persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, piatti a base di pesce, molluschi e crostacei e carni bianche. Perfetto anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10°C

Visite proposte

La Cantina Barsento con le sue celle ed i suoi suggestivi cunicoli completamente scavati nella roccia è sempre aperta ed è visitabile previa prenotazione. La visita in cantina prevede anche la degustazione dei vini prodotti dall’azienda accompagnati da salumi, formaggi locali con mostarde e confetture, crostoni di pane con pomodoro fresco, dolci della tradizione murgiana a base di pasta di mandorle. Gli ospiti, inoltre, riceveranno materiale illustrativo in lingua sulla cantina e sui suoi vini che potranno acquistare a fine degustazione a prezzi convenzionati.

Saranno adottate tutte le misure di sicurezza contro il COVID-19

Visita con degustazione

Attraverso le degustazioni con visita in cantina, racconteremo la nostra storia e le nostre radici, e faremo vivere il vino lì dove nasce.

Attraverso un percorso eno-sensoriale, inoltre, assaporeremo gusti e profumi della nostra terra, rigorosamente prodotti da aziende agricole locali.

COSA FARETE:
Il tour in cantina consiste nella visita guidata alla cantina e alla bottaia, scavata nella roccia ad una profondità di 15 mt e

terminata la visita guidata, avrete modo di effettuare la degustazione di 3 vini, il tutto accompagnato da prodotti tipici locali (friselline/taralli, mozzarelline, caciocavallo e salumi).

Saranno degustati i seguenti vini:  
-Pàndaro o Magilda a scelta,
-Il Paturno,
-Casaboli o Ladislao o Malicchia Mapicchia a scelta

COSTO:
15 € a persona


Comunicare a prenotazione avvenuta eventuali intolleranze o allegrie alimentari.

401 visite programmate - € 15.00

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