São João significa “San Giovanni” in portoghese ed è il 24 Giugno, giorno di feste brasiliane simili al carnevale, con sfilate di carri e danzatori per celebrare la vita campestre.
Vino che, proprio come una samba e forrò brasiliano, esprime il lato più sanguigno, focoso e selvaggio del nostro Sangiovese.
Selezione delle migliori uve dei vigneti Cupa e Crocefisso, raccolte a maturazione ottimale, diraspate a mano e pigiate con i piedi danzando a ritmo di musica, regala un vino suadente e vibrante, dal lungo potenziale d’invecchiamento.
Prodotto solo in alcune annate, è il nostro omaggio all’amore verso la musica in generale!
Denominazione: Rosso Umbria I.G.P.
Uve: Sangiovese 100%
Terreno: Sabbioso, con presenza di limo e argilla (arenarie e marne calcaree)
Età dei vigneti: Vigna Cupa del 2008 e Vigna Crocefisso del 2005
Resa uva per ettaro: 40-60 q./ha
Epoca di vendemmia: fine Settembre/primi di Ottobre
Vinificazione: uve diraspate a mano e pigiate con i piedi, macerazione sulle bucce dai 15 ai 30 giorni.
Fermentazione: spontanea, a temperatura di cantina (18-24°C) in piccole vasche aperte e anfore di terracotta con follature manuali.
Affinamento: in botti di cemento e anfore di terracotta sulle fecce fini per 6 mesi, in tonneaux da 500 L. di rovere francese e anfore di terracotta di 600 L. per 12 mesi, poi di nuovo 12 mesi in botti di cemento ed infine sosta di 6 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento: senza filtrazione, in luna calante e giorni di frutto, dopo 30 mesi di affinamento.
Descrizione organolettica: colore rosso rubino intenso, profumi di lamponi, frutti di bosco, ciliegie sotto spirito, rabarbaro, radici di liquirizia e spezie, tabacco da pipa e con finale balsamico. Gusto morbido, persistente, con note ematiche, dotato di energia e di ottima bevibilità