Contadi Castaldi

Lombardia - Brescia

  • via Colzano, 32 Adro Brescia
VISITA END OF THE YEAR

Brindiamo insieme!
Una visita speciale con degustazione di 4 Franciacorta a sorpresa nel formato magnum accompagnati da salumi e formaggi. 

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Durata
90
Prezzo singolo biglietto
€ 30.00
Lingue visita
Inglese Italiano

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€ 30.00
FRANCIACORTA DOCG ZÈRO
Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente. UVAGGIO: Chardonnay 50%, pinot nero 50% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta -SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha -ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni -PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre - VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: Statica a freddo IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 36 a 40 mesi - SBOCCATURA: da maggio - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi - DOSAGGIO: 0 g/l.
FRANCIACORTA DOCG BRÙT
È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un pérlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. UVAGGIO: Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 20 a 26 mesi – SBOCCATURA: da dicembre - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 3 - 4 mesi – DOSAGGIO: 6 g/l.
FRANCIACORTA DOCG MARIELLA ROSÉ 2011
Una cuvée realizzata solo in annate eccezionali, quando il meraviglioso pinot nero permette di realizzare qualcosa di unico. Con un affinamento sui lieviti tra i 62 e i 70 mesi il risultato è incredibile. Un rosato dal colore corallo con riflessi ambra, con un pérlage finissimo e continuo. Gli aromi richiamano i petali di rosa, i piccoli frutti di bosco, gli agrumi, i lieviti nobili e la noisette. In bocca un’acidità imperiosa quanto composta rende il sorso coinvolgente, strutturato ma etereo, profondo ma leggero, sembra sospeso nel vuoto quanto concreto e aggraziato. UVAGGIO: Pinot nero 90%, chardonnay 10% - ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Sylvoz - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha – RESA: 100 q.li/ha - RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 22 - 25 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice previa macerazione di circa 12/18 ore a freddo (17/18C°) - Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio 2012 - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 66 mesi – SBOCCATURA: Dicembre 2017 - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi – DOSAGGIO: 0 g/l.
VINO LIQUOROSO PINODISÉ
Di grande e complessa intensità aromatica, si apre all’olfatto con eleganti sentori floreali, aromi di frutta, erbe aromatiche, spezie e uva sultanina. Il Pinodisé stupisce per l’equilibrio e la morbidezza, con note dolci di miele e di eucalipto, e per la freschezza e la sapidità in chiusura. Ottimo come aperitivo ad una temperatura di 6-7°C, ideale come accompagnamento per patè, formaggi dal sapore deciso e dessert al cioccolato, ad una temperatura di 11-13°C. UVAGGIO: assemblaggio di prestigiosi brandy selezionati invecchiati minimo 12 anni e uve chardonnay raccolte a piena maturazione – ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa; Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Il mosto riposa per 5-6 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, vicino a 0°C. Al mosto, ottenuto dai nostri vini tramite Metodo Franciacorta, viene aggiungo brandy fino a quando non raggiunge 16.5 gradi alcolici – INVECCHIAMENTO: 36 mesi in botti di rovere dalla capacità di 4 hl – DOSAGGIO: 70 g/l.
FRANCIACORTA DOCG PINÒNERO NATURA
Questo Franciacorta è di colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati. Il pérlage è fine e persistente; il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde. Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata proveniente da boschi selvatici. UVAGGIO: Pinot nero 100% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: Statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 60 mesi – SBOCCATURA: Maggio - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi – DOSAGGIO: 0 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SOUL ROSÉ
Energiche e personali le doti di questo Franciacorta che trae carattere e colore dalle virtù del pinot nero. Colore ramato, brillante. Profondo e complesso nei profumi, con frutti di bosco, note floreali, sfumature che ricordano il fiore di cappero, con speziature delicate. Integro e sodo al palato, dal gusto croccante, con una punta di chiodi di garafalo, liquirizia e un finale equilibrato di latte di mandorla. Morbido, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e denso. UVAGGIO: Pinot nero 80%, Chardonnay 20% - ORIGINE: posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante. – SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto, inizio Settembre - VINIFICAZIONE: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: Statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 50 mesi - SBOCCATURA: Da marzo - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi - DOSAGGIO: 5 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SOUL SATÈN
Un Franciacorta complesso, con un gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn. Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un pérlage finissimo. Al palato è nitido e strutturato, con un buon equilibrio, accompagnato da note mandorlate lungo un finale persistente. UVAGGIO: Chardonnay 100% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre -VINIFICAZIONE: selezione manuale delle uve. Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 60 mesi - SBOCCATURA: da novembre - AFFINAMENTO: post sboccatura 6 mesi - DOSAGGIO: 3 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SATÈN

Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza. Il colore è giallo paglierino, con un pérlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa. UVAGGIO: Chardonnay 100% - ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - Casarsa - Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto, inizio Settembre -VINIFICAZIONE: pressatura semplice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 30 a 36 mesi - SBOCCATURA: da dicembre - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 3 - 4 mesi - DOSAGGIO: 6 g/l.
Riconoscimento TRE BICCHIERI Gambero Rosso 2020, annata 2015.

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ
Uvaggio: Chardonnay 65%, pinot nero 35% - Origine: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante Sistemi d'allevamento Guyot Densità di impianto 5000 ceppi/ha Resa 95 q.li/ha Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha Età media delle viti 18 anni Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre Vinificazione Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C) Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio Affinamento sui lieviti Da 24 a 30 mesi Sboccatura Da luglio Affinamento post sboccatura 3 - 4 mesi Dosaggio 5 g/l Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un pérlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
Visita Contemporanea
Visita con degustazione di 2 Vini: Franciacorta Brut e Franciacorta Rosé non millesimati. Minimo due persone.

24 visite programmate - € 15.00

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Visita Franciacorta
Visita con degustazione di 4 Franciacorta: Franciacorta Brut non millesimato, Franciacorta Soul Rosé, Franciacorta Satèn e Franciacorta Soul Satèn millesimati. Minimo due persone.

48 visite programmate - € 25.00

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VISITA FESTIVAL

Visita alla cantina con degustazione di due Franciacorta Brut e Rosé con calice degustazione in omaggio

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VISITA END OF THE YEAR

Brindiamo insieme!
Una visita speciale con degustazione di 4 Franciacorta a sorpresa nel formato magnum accompagnati da salumi e formaggi. 

2 visite programmate - € 30.00

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