VENTO IGT VERMENTINO

Ottimo l’impatto visivo dove ad un paglierino ben definito si alternano note verdi che creano una bella limpidezza, brillante sul finale . L’approccio al naso rivela sensazioni vegetali di salvia e alloro, quindi note lievi di mirto: evidente la nota iodata e salmastra , con tanto di sensazione legate alla salicornia Poi fruttato, di susina bianca e mela golden. Gradevole al gusto con una buona avvolgenza iniziale, seguita da un nerbo acido vivo ed un finale salino di bella continuità.

ABBINAMENTI Maiale in agrodolce, sushi di pesce, spaghetti alle vongole

Bacci Wines

Bacci Wines raccoglie il meglio delle eccellenze toscane con le 3 principali DOCG toscane (Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Morellino di Scansano) attraverso una serie di aziende situate in terreni strategici all’interno della toscana. Castello di Bossi, Tenuta di Renieri, Barbaione, Renieri e Terre di Talamo. Le 5 aziende coprono oltre 900 ettari di terreni ed esprimono 22 etichette di vino fra vini rossi, bianchi, rosè, dolci e spumanti

Il Castello di Bossi sorge al centro dell’azienda, situato nella parte meridionale del Chianti Classico, nel comune di Castelnuovo Berardenga.

La prima torre fu costruita attorno al 1099, in seguito nel 1450 divenne di forma quadrilatera difensiva.

Si estende su 500 Ha di terreno di cui 120 coltivati a vigneto. L’altitudine media dei vigneti è di circa 350 m sul livello del mare e la loro esposizione ruota da sud-est a ovest.

Le tre uve principali sono Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il Sangiovese di Castelnuovo Berardenga, diversamente dalle altre zone del Chianti Classico ha una maturazione fenolica e tannica maggiore grazie al clima mitigato. Il Cabernet e il Merlot furono tra i primi piantati nel Chianti Classico circa 40 anni fa.

I terreni predominanti sono il tufo, le argille gialle, le sabbie limose e il sasso spezzato