BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

Bel colore rubino, concentrato, ancora limpido, con accenni di granato sull’unghia. Ampio e variegato il bagaglio aromatico, che mostra dapprima una fresca sensazione mentolata, che si arricchisce di precisi sentori di frutti di bosco, nitidi e decisi, nei quali si riconosce il ribes e la mora. Mostra nel finale godibili sensazioni speziate, dove prevalgono il pepe e i chiodi di garofano All’esame gustativo si presenta in perfetto equilibrio: tannini a trama fitta risultano fusi in un corpo di ottima struttura ma equilibrato, dove il nerbo acido ben si rapporta ad un alcol deciso, ma non opulento. Il finale è appetitoso, di buona persistenza gustativa

ABBINAMENTI Panforte o dolci con frutta secca, Pie inglesi a base di carne, crepinette di maiale e spinaci ( polpette inserite in rete di maiale)

Bacci Wines

Bacci Wines raccoglie il meglio delle eccellenze toscane con le 3 principali DOCG toscane (Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Morellino di Scansano) attraverso una serie di aziende situate in terreni strategici all’interno della toscana. Castello di Bossi, Tenuta di Renieri, Barbaione, Renieri e Terre di Talamo. Le 5 aziende coprono oltre 900 ettari di terreni ed esprimono 22 etichette di vino fra vini rossi, bianchi, rosè, dolci e spumanti

Il Castello di Bossi sorge al centro dell’azienda, situato nella parte meridionale del Chianti Classico, nel comune di Castelnuovo Berardenga.

La prima torre fu costruita attorno al 1099, in seguito nel 1450 divenne di forma quadrilatera difensiva.

Si estende su 500 Ha di terreno di cui 120 coltivati a vigneto. L’altitudine media dei vigneti è di circa 350 m sul livello del mare e la loro esposizione ruota da sud-est a ovest.

Le tre uve principali sono Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il Sangiovese di Castelnuovo Berardenga, diversamente dalle altre zone del Chianti Classico ha una maturazione fenolica e tannica maggiore grazie al clima mitigato. Il Cabernet e il Merlot furono tra i primi piantati nel Chianti Classico circa 40 anni fa.

I terreni predominanti sono il tufo, le argille gialle, le sabbie limose e il sasso spezzato