Dioniso Cabernet Sauvignon Emilia I.G.P. Vino Biologico

È il vino più longevo. Il cabernet manifesta potenza e suadenza dopo qualche anno in bottiglia. Il colore è intenso, accompagnato da un profumo che colpisce per le note decise di frutta e, col tempo, anche sentori più evoluti che vanno dal caffè, al cioccolato e al tabacco. Vino di grande persistenza si gusta bene a tutto pasto con cibi ben strutturati ma si apprezza anche come vino da meditazione.

Siamo una cantina a conduzione familiare della provincia di Bologna, certificati biologici e soci FIVI da qualche anno.

Ci troviamo sui Colli Bolognesi, terra di Grechetto Gentile e denominazione spesso sottovalutata, ma che può offrire piacevoli sorprese.

Lavoriamo con l’obbiettivo di rispettare le caratteristiche del territorio, e del vitigno, permettendogli di esprimersi al meglio e facendo così in modo che il prodotto sia ambasciatore della qualità che le nostre colline sono in grado di produrre, seppur non spesso conosciute.

I vigneti in quest'area sono presenti da anni, la nostra famiglia ha cominciato ad acquisirli e lavorarli alla fine degli anni '90, all'inizio conferendo le uve alla cantina sociale della zona, e poi, passo passo, costruendo la cantina per occuparci direttamente delle nostre uve. 

Produciamo vini bianchi, rosati e rossi, sia fermi che frizzanti/spumanti, esclusivamente da uve coltivate direttamente da noi. Trattiamo uve di Grechetto Gentile, Chardonnay, Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon.