Rossese Di Dolceacqua D.o.c Classico è un vino che cattura l'essenza della viticoltura ligure.

Con il suo colore rosso rubino brillante, questo Rossese di Dolceacqua offre un profumo fine, intenso e ampio, ricco di sentori di piccoli frutti come ribes, fragole e more, insieme a note floreali di viola e rosa.

Al palato, è asciutto, giustamente tannico e sapido, con un retrogusto leggermente amarognolo. Ideale per accompagnare primi piatti con sughi, carni bianche come coniglio alla ligure e formaggi stagionati.

Servito a una temperatura di 16-18°C, offre un'esperienza sensoriale unica, trasformando ogni pasto in un'occasione speciale.

La storia di Cantina Gajaudo inizia nel 1986 quando Adriano Gajaudo, un rappresentante appassionato di vini, decide di mettersi in proprio con i suoi giovani figli, Giulio e Fulvio.

Nei primi anni di vita, l’azienda si sviluppa nel Comune di Dolceacqua.

La svolta arriva solo nell’Agosto del 1999, quando, poco prima della Vendemmia, l’azienda si trasferisce a Isolabona, precisamente fra Isolabona e Pigna, in uno stabilimento molto più grande.

Con questo investimento Cantina Gajaudo comincia a crescere, aumentando i terreni e la produzione di bottiglie, passando da appena 20 mila bottiglie a 120 mila bottiglie prodotte e più, in base all’annata.

In Cantina Gajaudo ogni vitigno venne scelto con cura, in base al terreno e alla posizione.