Cantina Fregnan

Toscana - Arezzo

  • Loc Buiano 31, Poppi Arezzo
Descrizione

Ci troviamo a Poppi, nel cuore della Toscana, nelle vicinanze di uno dei borghi più belli d’Italia!
Da una semplice passione per il vino ad una piccola azienda artigianale di spumantizzazione passando per una visione raccontata dai nostri occhi e dalle nostre mani. 

2009  La Spumantizzazione come passione
Roberto Fregnan è sempre stato un appassionato di bollicine, ma è durante un viaggio in macchina con un amico che decide di iniziare a spumantizzare per “gioco” in uno dei territori più vocati in Italia. Poche bottiglie con vigna in concessione fatte per amici e famiglia. Siamo in Nord Italia e alcune caratteristiche si legano bene al tanto amato Casentino

2013 Vigna del Patriota
Nei 36 mesi di attesa, Roberto inizia a figurarsi una vera e propria vigna in Casentino completamente dedicata al Metodo Classico. Una volta assaggiate le prime bottiglie si convince che la prima azienda vitivinicola completamente dedicata alla spumantizzazione possa divenire realtà. Inizia così l’impianto di 7.000 barbatelle di Chardonnay e 3.000 di Pinot Noir a Buiano, vicino a Poppi ad una altitudine tra i 430 mt slm e i 485 mt slm

2013  La Cantina
In contemporanea viene progettata una splendida cantina che vede la roccia di scasso della vigna a fare da “vestito” all’oro liquido che riposerà al suo interno per almeno 36 mesi. Tra difficoltà, ingenti investimenti e intuizioni prende forma Cantina Fregnan, un piccolo gioiello nel cuore pulsante del Casentino più verde

2015 La certificazione Bio
Con la vendemmia 2018 compare in etichetta la certificazione del Biologico, l’azienda è comunque in conduzione Bio dall’inizio, nel pieno rispetto della meravigliosa valle che abbraccia e custodisce Cantina Fregnan e Vigna del Patriota

2017 La prima “vera” vendemmia
Con la vendemmia del 2017, il “gioco” si trasforma finalmente in un lavoro vero e proprio, Roberto abbandona la vigna in concessione nel Nord Italia per dedicarsi completamente alla Vigna del Patriota. L’annata però è difficile, la gelata che colpisce il Casentino il 22 di Aprile ridurrà la produzione a 20 quintali, facendo traballare le certezze di un uomo abituato al successo che ha trasformato la propria passione in lavoro

2019 La prima bottiglia
Il percorso iniziato per passione nel 2009 trova finalmente la sua vera dimensione: la bottiglia. Con il 2019 esce il primo vino integralmente prodotto in Casentino, partendo dalla Vigna del Patriota” passando per la bellissima cantina. L’inizio vero e proprio dell’attività di Cantina Fregnan, il momento che Roberto e Maria Grazia hanno aspettato per quasi 10 anni.

2020 dante.wine
Inizia la collaborazione tra Cantina Fregnan e dante.wine, azienda del territorio che produce vini in Purezza da uvaggi autoctoni Toscani. L’unione di queste due aziende, ci permette di essere sempre più vicini al nostro obbiettivo: servire la Toscana in un calice.

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
SANGIOVESE III 2015

100% UVE DI SANGIOVESE
Vino eclettico espressione della più tradizionale e antica uva a bacca scura della Toscana.
COLORE: Rosso rubino tendente all’arancione. Brillante. Di media intensità.
PROFUMO: Vino evoluto con aromi fruttati e vanigliati di ribes, fragola di bosco. Sentori di tabacco.
SAPORE: Gusto pieno e morbido con tannini fini ben presenti. Finale lungo di legno fresco con note di vaniglia e noccioli di pesca.
VIGNA: unica vigna di 1,3 ettari 400 m s.l.m
AFFINAMENTO: 6 mesi botti grande + 8 mesi in barrique di rovere francese

CILIEGIOLO V 2016

100% UVE DI CILIEGIOLO
Dal gusto morbido, tradizionale della parte centrale della regione con profumi di sottobosco, legno, geranio e rosa.
COLORE: Rosso rubino di media intensità. Brillante.
PROFUMO: di sotto bosco, legno, geranio e rosa.
SAPORE: Morbido in bocca, tannini ben presenti fini e delicati. Finale vanigliato con gusto di liquirizia e legno fresco.
VIGNA: unica vigna di 1,8 ettari 350 m s.l.m
AFFINAMENTO: 1 anno barrique rovere francese + 3 mesi botte grande e 3 mesi in acciaio

PUGNITELLO XII 2017

100% UVE DI PUGNITELLO
Vino rosso rubino con tonalità violacee, dal profumo leggermente erbaceo e dal gusto pieno dato dall’elevata gradazione alcolica, dalla buona acidità e dai tanni di elevata finezza.
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Vino dal profumo aromatico, complesso con spiccate note vegetali ed un intenso bouquet di prugne e frutta a bacca rossa.
SAPORE:Vino dal gusto pieno e ricco, di buon acidità e persistenza, caratterizzato da tannini morbidi e poco invadenti.
VIGNA: unica vigna di 2,6 ettari 240 m s.l.m 
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di cemento + 6 mesi in acciaio

FOGLIA TONDA XV 2015

100% UVE DI FOGLIA TONDA
Uva antica e rara del territorio in grado di originare un vino evoluto e decisamente fruttato.
COLORE: Rosso rubino tendente all’arancione. Brillante. Intenso.
PROFUMO: Vino evoluto, decisamente fruttato e intenso con sentori di frutta cotta, mela cotogna, nespola, dattero, mirtillo e fico.
SAPORE: In bocca risulta essere pieno e rotondo, tannini fini ed eleganti, con retrogusto di noccioli di ciliegia. Vino di ottima struttura.
VIGNA: unica vigna di 0,8 ettari 450 m s.l.m
AFFINAMENTO: 8 mesi barrique rovere francese + 1 anno botte grand

“IL PATRIOTA” METODO CLASSICO 24 MESI

TERRENO: freschi, profondi, di medio impasto con presenza di galestro e argille che assicurano la dotazione idrica per la normale maturazione delle uve e la presenza di minerali per la sapidità delle stesse.
ALTITUDINE: 360 slm
VITIGNI: 70% Chardonnay 30% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco tradizionale, con chiarifica pre-fermentativa e fermetazione a temperatura controllata (16°C)
MATURAZIONE: 3-6- mesi in acciaio sulle fecce fini per armonizzare e rendere più strutturata la base spumante
AFFINAMENTO: dopo il tirage e la rifermentazione in bottiglia il vino riposa almeno 24 mesi sui lieviti. Dopo i 24 mesi di affinamento lo spumante viene degorgiato e fatto riposare almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio per riequilibrare le note organolettiche per un totale di 36 mesi di silenzioso amore

“IL PATRIOTA” METODO CLASSICO 36 MESI

TERRENO: freschi, profondi, di medio impasto con presenza di galestro e argille che assicurano la dotazione idrica per la normale maturazione delle uve e la presenza di minerali per la sapidità delle stesse.
ALTITUDINE: 360 slm
VITIGNI: 70% Chardonnay 30% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco tradizionale, con chiarifica pre-fermentativa e fermetazione a temperatura controllata (16°C)
MATURAZIONE: 3-6- mesi in acciaio sulle fecce fini per armonizzare e rendere più strutturata la base spumante
AFFINAMENTO: dopo il tirage e la rifermentazione in bottiglia il vino riposa almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo i 36 mesi di affinamento lo spumante viene degorgiato e fatto riposare almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio per riequilibrare le note organolettiche per un totale di 48 mesi di silenzioso amore

Visite proposte

Ai piedi del Castello di Poppi, Cantina Fregnan è aperta a tutti gli amanti ed appassionati di Metodo Classico ed eccellenze Toscane che abbiano voglia di degustare “Il Patriota” direttamente alla fonte. Due passi nella vigna del Patriota, a pochi metri dal castello medievale dei Conti Guidi, una visita in terrazza per ammirare il paesaggio, ed una serie di degustazioni, che ti porteranno dentro al nostro territorio, in un ambiente unico. Dal Metodo Classico al Foglia Tonda in Purezza un percorso nella biodiversità enologica Italiana che non dimenticherai.

Attenzione: gli abbinamenti ai vini proposti, potrebbero subire modifiche a seconda della stagione.

Degustazione 2 vini

COSA FARETE:
Visita della nostra vigna ed a seguire degustazione di 2 Vini:

  •  1 calice di Metodo Classico “il Patriota” 24 mesi accompagnato da affettati di maiale grigio del Casentino
  •  1 calice di Pugnitello in Purezza XII 2017 accompagnato da formaggi freschi e semistagionati della zona.


COSTO:
25 € a persona

Nessuna visita programmata

Degustazione 4 vini e cantina

COSA FARETE:
Visita della nostra vigna e della cantina ed a seguire degustazione di 4 Vini:

  •  1 calice di Metodo Classico “il Patriota” 24 mesi accompagnato da prosciutto di grigio del Casentino e pane di grano Verna
  •  1 calice di Pugnitello in purezza  XII 2017 accompagnato da pecorino fresco artigianale
  • 1 calice di Ciliegiolo in purezza V 2016 accompagnato da bruschette tipiche toscane
  • 1 calice di Sangiovese III 2015 in Purezza accompagnato da salame di maiale grigio del Casentino e pane di grano Verna.


COSTO:
35 € a persona

Nessuna visita programmata

Degustazione completa e percorso

COSA FARETE:
Il Cav. Fregnan illustrerà l'intero processo produttivo del nostro Metodo Classico dalla vigna alla tavola (durata circa 1 e 1/2) .
A seguire degustazione dei 6 Vini:

  •  Metodo Classico “il patriota”
  •  Pugnitello XII 2017 in Purezza
  •  Ciliegiolo V 2016 in Purezza
  •  Sangiovese III 2015 in Purezza
  •  Foglia Tonda XV 2015 in Purezza
  •  Metodo Classico Riserva

Ciascun vino sarà abbinato a prodotti tipici del territorio a seconda della stagione. 
 

COSTO:
55 € a persona

Nessuna visita programmata

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