Sacrantino - Montefalco Sagrantino DOCG

Prodotto esclusivamente dal singolo vigneto Pietrauta, situato a 280 m s.l.m. su suolo di origine sedimentaria, con esposizione Est e Sud-Est, questo Sagrantino in purezza rappresenta l’essenza del territorio di Montefalco.

Le rese sono molto contenute per garantire massima qualità (55 q/ha di uva, 35 hl/ha di vino).

La raccolta è manuale in piccole cassette, nella seconda metà di ottobre.

La vinificazione prevede fermentazione sulle bucce per 8 giorni e fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox, seguite da un lungo affinamento: 24 mesi in botti da 26 hl di rovere austriaco, 9–12 mesi in acciaio, e almeno 12 mesi in bottiglia.

Vino complesso, profondo, con grande capacità di evoluzione. 

La Cantina Fratelli Pardi nasce nel 1919 a Montefalco, in Umbria, fondata dai fratelli Alfredo, Francesco e Alberto Pardi. Fin dalle origini, il vino Sagrantino Passito rappresentava il cuore della produzione, con una distribuzione che si estendeva in tutta la regione e oltre, fino al Vaticano. Dopo una pausa, nel 2002 i pronipoti della famiglia — Francesco, Gianluca Rio e Alberto Mario — decidono di riportare in vita la storica attività, ristrutturando l’antico stabile di famiglia.

Nel 2003 viene costruita l’attuale cantina, situata sotto le mura di Montefalco.

È dotata di moderne attrezzature per la vinificazione, come fermentini in acciaio inox, e di una zona sotterranea dedicata all’affinamento, con barriques francesi e grandi botti di rovere.

Qui vengono prodotti e affinati i vini tipici della zona, tra cui il prestigioso Montefalco Sagrantino DOCG (secco e passito), il Montefalco Rosso DOC e il Bianco DOC.

Oggi la cantina è guidata dai fratelli Gianluca Rio e Alberto Mario Pardi, che portano avanti con passione una tradizione familiare centenaria.

“I nostri vini sono dotati di una personalità propria. Ogni annata si presenta diversa dalle altre ed è nostro particolare interesse rispettare ciò che la natura ci offre, senza forzare o manipolare in nessun modo i nostri prodotti. Noi crediamo fortemente nel nostro territorio, nella sua cultura e tradizione vitivinicola ed intendiamo comunicare tutto questo al mondo attraverso una bottiglia in grado di trasmettere da sola i nostri valori”.