Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Icona della tradizione montefalchese, questo Sagrantino Passito è prodotto da uve 100% Sagrantino coltivate su terreni sedimentari a 280 m s.l.m., con esposizione Est e Sud-Est.

La raccolta è manuale in piccole cassette nella prima metà di ottobre, seguita da un appassimento naturale su graticci per 2–3 mesi, secondo l’antico metodo.

La vinificazione prevede fermentazione sulle bucce per 10–16 giorni e fermentazioni alcolica e malolattica in acciaio inox, seguite da un affinamento di 18–24 mesi in barrique di rovere, 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Perfetto anche da solo, è un vino da meditazione, compagno ideale di buone letture e momenti di introspezione.

La Cantina Fratelli Pardi nasce nel 1919 a Montefalco, in Umbria, fondata dai fratelli Alfredo, Francesco e Alberto Pardi. Fin dalle origini, il vino Sagrantino Passito rappresentava il cuore della produzione, con una distribuzione che si estendeva in tutta la regione e oltre, fino al Vaticano. Dopo una pausa, nel 2002 i pronipoti della famiglia — Francesco, Gianluca Rio e Alberto Mario — decidono di riportare in vita la storica attività, ristrutturando l’antico stabile di famiglia.

Nel 2003 viene costruita l’attuale cantina, situata sotto le mura di Montefalco.

È dotata di moderne attrezzature per la vinificazione, come fermentini in acciaio inox, e di una zona sotterranea dedicata all’affinamento, con barriques francesi e grandi botti di rovere.

Qui vengono prodotti e affinati i vini tipici della zona, tra cui il prestigioso Montefalco Sagrantino DOCG (secco e passito), il Montefalco Rosso DOC e il Bianco DOC.

Oggi la cantina è guidata dai fratelli Gianluca Rio e Alberto Mario Pardi, che portano avanti con passione una tradizione familiare centenaria.

“I nostri vini sono dotati di una personalità propria. Ogni annata si presenta diversa dalle altre ed è nostro particolare interesse rispettare ciò che la natura ci offre, senza forzare o manipolare in nessun modo i nostri prodotti. Noi crediamo fortemente nel nostro territorio, nella sua cultura e tradizione vitivinicola ed intendiamo comunicare tutto questo al mondo attraverso una bottiglia in grado di trasmettere da sola i nostri valori”.