SACER MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

Informazioni sul prodotto

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ZONA DI PRODUZIONE: Gualdo Cattaneo (PG) - VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; alla svinatura il vino viene subito trasferito in barrique di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettuerà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per i successivi 6 mesi; rimarrà in legno ancora per altri 6 mesi e 12 mesi in bottiglia. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca è deciso con un’evidente concentrazione tannica. Servire in calici ampi a 18° C. Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati. POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15/20 anni.

Informazioni sull'host

Còlpetrone è una delle più importanti cantine del comprensorio della DOCG di Montefalco, una delle rarissime città romane nelle quali la viticoltura veniva praticata intra moenia.

A partire dal quattrocento le leggi comunali iniziano a tutelare in qualche modo vite e vino.

L’uva “Sagrantino” sarebbe stata portata da frati francescani dall’Asia Minore.

È proprio a questa uva, coltivata solo e unicamente in queste colline, che si deve la fortuna enologica della città di Montefalco.

La zona di produzione dei vini di Montefalco è al centro dell'Umbria in un'area collinare situata in ottima posizione e dalle particolari caratteristiche geologiche.

Il Montefalco Sagrantino è prodotto in tre versioni: Montefalco Sagrantino secco, passito e Montefalco Sagrantino Sacer selezione, che rappresenta il risultato degli studi effettuati negli ultimi anni dallo staff aziendale su questo vitigno dalle grandi potenzialità.

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Dove si trova il produttore

Via Ponte la Mandria, 8/I - Loc. Marcellano, 06035, Gualdo Cattaneo, Italia

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