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Bresolin-Bio

Veneto - Treviso
Via Colombine, 5 Crespignaga di Maser
Immagine vino DI FONDO – COL FONDO AGRICOLO COLLI TREVIGIANI IGT
Di Fondo – Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani Igt
€ 12.00

Descrizione
vitigno
vitigno
Glera
colore
colore
Bianco
gradazione
gradazione
10.5%
formato
formato
750ml
abbinamento
abbinamento
Pizza, Affettati e Salumi.
servizio
servizio
4-6° C
Olfatto
Olfatto
Note floreali e agrumate, di cedro e ber-gamotto, seguite da profumi di frutta candita e panettone
Gusto
Gusto
Sapido, secco e molto fresco. Estremamente piacevole, al finale rivela leggerissime note amarognole

È un vino che ricorda le tradizioni di un tempo. La rifermentazione in bottiglia è il primissimo metodo di produzione di vini frizzanti ed è stato utilizzato per decenni soprattutto in Veneto. Fin dai tempi antichi, quando ancora non esistevano le tecnologie per la spumantizzazione, l’attuale autoclave, il Prosecco veniva messo in bottiglia con i propri lieviti, e veniva posto a riposo nella cantina di casa. In questo periodo di tempo avveniva la rifermentazione in bottiglia, gli zuccheri residui venivano trasformati dai lieviti in sinuose bollicine, trasformandolo, dopo qualche mese, in vino frizzante. Il vino era così pronto per essere degustato con i propri lieviti di rifermentazione, che rimanevano nel fondo della bottiglia, da questo ne deriva il nome “Col Fondo” (Sur-lie).
Bresolin ha deciso di riscoprire gli antichi sapori, proponendo questo 
prosecco proprio come si faceva una volta.


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