ColFondo Agricolo - Colli Trevigiani IGT

Vitigni e terreno
Vigne: Colline di Monfumo
Vitigno: Glera, Perera e Bianchetta Trevigiana
Gestione: Rame, Zolfo e micro organismi
Sistema di allevamento: doppio capovolto su viti di oltre 80 anni
Terreno: marnoso-argilloso dal tipico colore grigio. Ricco di calcare e sostanza organica
Data vendemmia: Manuale, 17 Settembre 2019

Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per 8 mesi senza filtrazione né aggiunta di solfiti
Presa di spuma: Metodo tradizionale da moltissime generazioni. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura che avviene in primavera.
Durata fermentazione: 25 giorni circa
Data imbottigliamento: 30 Giugno 2020
Inizio commercializzazione: 1 Gennaio 2021

Dati analitici

• Alcool: 11%
• Pressione: 2.5 atmosfere
• Acidità: 4.9 g/l
• Residuo zuccherino: Inferiore a 1 g/l
• Solforosa: Totale 24 mg/l, libera assente

Come servirlo
Temperatura consigliata: 8/10° C
Consigliamo di agitare delicatamente la bottiglia in modo da riportare in sospensione i lieviti presente nel fondo

Tutto è cominciato più di 40 anni fa, quando papà Danilo, ancora studente di enologia, conosce mamma Antonella e con lei un gran contadino, il nonno Ilario. Da una vigna poco più di un ettaro di malvasia attorno a casa, è partita l’avventura di una piccola azienda famigliare che piano piano cresce e conquista un sogno dopo l’altro. La storia di questa azienda inizia così e oggi continua giorno dopo giorno con l’energia e la passione di Luca e Paola. 

Oggi Bele Casel possiede 12 ettari di vigneti tra Monfumo, Maser e Cornuda sulle colline che circondano Asolo e ti aspettano a Caerano di San Marco per raccontarti la loro storia, quella di un’azienda e di una famiglia che ha saputo trasformare un sogno in realtà.
Curiosi di andare a conoscerli?