Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Vitigni e terreno
Area di produzione: Monfumo (TV)
Uva: Glera e vecchie varietà (Bianchetta Trevigiana e Perera)
Vigneti: Collina 250/300mt s.l.m.
Gestione: Biologico
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Terreno: marnoso-argilloso dalla tipica colorazione grigia. Suoli acidi e mediamente profondi con una buona capacità di riserva idrica e una buona dotazione minerale.
Data Vendemmia: 10/30 settembre

Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 4 mesi
Presa di spuma: Metodo Martinotti
Durata fermentazione: 50-70 giorni

Dati analitici

• Aspetto: colore giallo paglierino, perlage fine e persistente
• Profumo: Ricorda la mela gialla, la pesca, può ricordare la frutta tropicale
• Gusto: Minerale, quasi salato. Asciutto e persistente, ben bilanciato ed elegante
• Alcool: 11%
• Pressione: 4.5 atmosfere
• Acidità: 5.2 g/l
• Residuo zuccherino: 4 g/l
• Formati: Bottiglia 0.75 lt

Come servirlo
Temperatura consigliata: 6-8° C.

Tutto è cominciato più di 40 anni fa, quando papà Danilo, ancora studente di enologia, conosce mamma Antonella e con lei un gran contadino, il nonno Ilario. Da una vigna poco più di un ettaro di malvasia attorno a casa, è partita l’avventura di una piccola azienda famigliare che piano piano cresce e conquista un sogno dopo l’altro. La storia di questa azienda inizia così e oggi continua giorno dopo giorno con l’energia e la passione di Luca e Paola. 

Oggi Bele Casel possiede 12 ettari di vigneti tra Monfumo, Maser e Cornuda sulle colline che circondano Asolo e ti aspettano a Caerano di San Marco per raccontarti la loro storia, quella di un’azienda e di una famiglia che ha saputo trasformare un sogno in realtà.
Curiosi di andare a conoscerli?