Asolo DOCG Vecchie Uve

Vitigni e terreno
Area di produzione: Vigneti di collina, Monfumo (TV)
Uve: Rabbiosa, Marzemina bianca, Perera, Bianchetta Trevigiana, Glera
Età media: 50 anni
Gestione: Biologico
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Terreno: marnoso-argilloso dal tipico colore grigio. Ricco di calcare e sostanza organica
Vendemmia: 19 Settembre 2016

Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici
Presa di spuma: Metodo Martinotti lungo, 1 anno di stasi sui lieviti
Invecchiamento: 6/8 anni in bottiglia

Dati analitici

• Residuo zuccherino: 0 g/l
• Gradazione: 11,5%
• Pressione: 4.7 atmosfere
• Acidità: 6.4
• Anidride solforosa totale: 91 mg/l*
• Bottiglie prodotte: 3381

* Valore limite massimo 185 mg/l – Risultati analitici: Valoritalia

Come servirlo
Temperatura consigliata: 6/8° 

Tutto è cominciato più di 40 anni fa, quando papà Danilo, ancora studente di enologia, conosce mamma Antonella e con lei un gran contadino, il nonno Ilario. Da una vigna poco più di un ettaro di malvasia attorno a casa, è partita l’avventura di una piccola azienda famigliare che piano piano cresce e conquista un sogno dopo l’altro. La storia di questa azienda inizia così e oggi continua giorno dopo giorno con l’energia e la passione di Luca e Paola. 

Oggi Bele Casel possiede 12 ettari di vigneti tra Monfumo, Maser e Cornuda sulle colline che circondano Asolo e ti aspettano a Caerano di San Marco per raccontarti la loro storia, quella di un’azienda e di una famiglia che ha saputo trasformare un sogno in realtà.
Curiosi di andare a conoscerli?