Antica Fratta

Lombardia - Brescia
Via Fontana 11 Monticelli Brusati

Descrizione

Della cantina, costruita nel rione fratta di Monticelli Brusati, si parlava già con ammirazione a metà ottocento.

Nella seconda metà dell’ottocento il cavaliere Luigi Rossetti, ricco commerciante della zona, trasformò un casale risalente presumibilmente al XVI secolo nella sua elegante dimora, nonché nella sede dei suoi commerci di vino, in funzione dei quali costruì le bellissime cantine ricavate scavando nella roccia viva della collina degradante alle spalle della Villa; con quattro tronchi di galleria disposti a croce greca, la cantina poteva accogliere ben seimila ettolitri di vino, un’enormità per quei tempi. Da qui il soprannome attribuitole dai locali: el cantinù, il cantinone.

 Con la scomparsa di Luigi Rossetti, la proprietà passò più volte di mano, attraversando un periodo di abbandono, interrotto nel 1979 dalla nascita di Antica Fratta, il progetto destinato a riportarla all’antico splendore.
Oggi Antica Fratta “ricomincia” dalle sue nuove, grandi ambizioni, con la ferma intenzione di diventare “Essenza” di Franciacorta.
 

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Posizione
QUINTESSENCE 2009

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 80 % chardonnay, 20 % pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: Millesimo 2009 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessità al predominio elegante e aromatico dello chardonnay
Vendemmia: Tra metà di agosto e i primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo
Maturazione: Oltre 100 mesi di permanenza sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo intenso con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale.
Sapore: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalità, strutturato e di lunga persistenza.
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 7° – 8° c.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool: 13,00 % vol.
Zuccheri residui: 3,3 gr./lt.
Aciditatotale: 5,6 gr./lt.
Estratto secco totale: 21,4 gr./lt.
Ph: 3,16
Pressione: 6,3 atmosfere

ESSENCE NOIR 2015

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 100% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: Millesimo 2015 è ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata: l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di un sapiente corpo strutturato
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: 
Giallo intenso con sfumature ramate.
Profumo: Naso franco, tostatura aromatica di frutta secca
Sapore: Gusto pieno e articolato, intenso, equilibrato.
Perlage: Fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Ideale con piatti di carne elaborati e pesci saporiti.
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 12,50 % vol.
Zuccheri residui: 1,9 gr./lt.
Acidità totale: 5,6 gr./lt.
Estratto secco totale: 21,4 gr./lt.
Ph: 3,22
Pressione: 6,3 atmosfere

ESSENCE NATURE 2015

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 70 % Chardonnay, 30% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: Millesimo 2015 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: 
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.
Sapore: Pulito in bocca con aroma fragrante ed equilibrato buona persistenza
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 1,9 gr./lt.
Acidità totale: 6,4 gr./lt.
Estratto secco totale: 21,7 gr./lt.
Ph: 3,22
Pressione: 6,9 atmosfere

ESSENCE BRUT 2015

Lunga permanenza sui lieviti, alla ricerca del giusto grado di complessità che esalta eleganza e piacevolezza
degli aromi fruttati e floreali.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 90% chardonnay; 10% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 65%
Annata: Millesimo 2015 è ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza del preponderante Chardonnay
Vendemmia: Tra metà Agosto ed i primi di Settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di frutta matura.
Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 7° – 8° c.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool: 13,00 % vol.
Zuccheri residui: 4,4 gr./litro
Acidità totale: 4,4 gr./litro
Estratto secco totale: 22,6 gr./litro
Ph: 3,22
Pressione: 6,5 atmosfere

ESSENCE ROSÉ 2015

Un raffinato, tenue colore rosato preannuncia profumi di sottobosco e composta di frutta, levigati da oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 60 % pinot nero, 40 % chardonnay.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: Millesimo 2015 e ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in rosa conferisce buon corpo, struttura e soprattutto elegante vinosità, apportando una tannicità mai aggressiva
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: 
Tenue tono rosato, con riflessi che tendono al salmone e che possono variare leggermente da un annata all’altra, per il diverso grado di maturazione delle uve di pinot nero
Profumo: Intenso, sentori di piccoli frutti rossi
Sapore: Buon corpo e struttura, fragrante, intenso, equilibrato, ottima persistenza e piacevole vinosità
Perlage: Fine e persistente, spuma abbondante e cremosa.
Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con grandi salumi e formaggi, ottimo con il sushi.
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 5,0 gr./lt.
Acidità totale: 5,8 gr./lt.
Estratto secco totale: 23,2 gr./lt.
Ph: 3,22
Pressione: 6,5 atmosfere

ESSENCE SATÈN

Note agrumate si fondono elegantemente a ricordi di frutti esotici. Ottenuto da sole uve Chardonnay e in modo tale da ottenere un’effervescenza più delicata rispetto alle altre tipologie.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 100% Chardonnay.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: E’ un prodotto senza annata, non millesimato.
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Come da Disciplinare Franciacorta DOCG minimo 24 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: 
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Intenso e armonico, con note di agrumi e elegante frutta tropicale.
Sapore: Avvolgente nelle sue sfumature, struttura elegante e persistente, nocciole nel retrogusto.
Perlage: Fine e persistente, spuma morbida, delicata e cremosa.
Accostamenti: Ideale come aperitivo, ben accompagna antipasti delicati di pesci e crostacei
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 5,2 gr./lt.
Acidità totale: 5,1 gr./lt.
Estratto secco totale: 22,2 gr./lt.
Ph: 3,22
Pressione: 4,5 atmosfere

CUVÉE REAL

Franciacorta elegante, fresco e vivace caratterizzato da piacevoli aromi fruttati e floreali. Ottenuto da uve chardonnay e pinot nero.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 90% Chardonnay, 10% pinot nero
Resa per ettaro: 100 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 65%
Annata: È un prodotto senza annata, non millesimato
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: Come da Disciplinare Franciacorta DOCG minimo 18 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo tenue con riflessi verdolini
Profumo: Ricco e intenso.
Gusto: Pieno con decisa vena acida.
Perlage: Fine e persistente.
Accostamenti: Ideale come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 4,6 gr./lt.
Acidità totale: 5,1 gr./lt.
Estratto secco totale: 22,3 gr./lt.
Ph: 3,15
Pressione: 5 atmosfere

Visite proposte

Antica Fratta apre al pubblico la sua cantina Ottocentesca costruita all’interno di una meravigliosa Villa con parco secolare

Ogni sabato in programma una visita: Ore 10:30
Solo su prenotazione

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