Rosato Metodo Classico Dosaggio Zero PIWI

Con grande orgoglio vi presentiamo il nostro Rosato Metodo Classico Dosaggio Zero ottenuto dal vitigno resistente Prior.

Ma cosa sono i vitigni resistenti?

Sono vitigni più “forti”, meno soggetti a trattamenti chimici e quindi più sani. Si tratta di varietà di vite che manifestano una resistenza particolarmente elevata alle malattie funginee.

La varietà utilizzata per questo vino è il Prior, solitamente considerato uno dei miglior PIWI per la produzione di vini rossi. Questo vitigno, però, ha come genitore il Pinot Nero e per questo abbiamo osato pensare di farne uno dei primi, se non il primo, metodi classici al mondo ottenuti da questa varietà.

Ne abbiamo ottenuto un vino fresco e vibrante, di buona sapidità e struttura che all’olfatto è dotato di profumi complessi e piacevoli note floreali e di crosta di pane.

Vinificazione: Pressatura diretta dell’uva intera senza macerazione e fermentazione in acciaio.
Presa di spuma: In bottiglia, 24 mesi sui lieviti e sboccatura senza dosaggio.
Vendemmia: 2017
Sboccatura: Giugno 2020
Produzione limitata: 450 bottiglie
Alcool: 12 %vol.
Residuo zuccherino: 0 g/l

Per la Cantina Martignago Vignaioli fare vino è arte, passione, ma è soprattutto gioia di condividere un buon bicchiere in compagnia degli amati ospiti. Chiacchierando amichevolmente con Simone, il proprietario dell'azienda, scoprirai cosa significa essere un viticoltore nel meraviglioso territorio dei Colli Asolani, dove è stata tramandata la coltivazione della vite per secoli tra arte, cultura e natura. 

Passeggiando fra i vigneti attraverso le storie di Simone scoprirai cosa significa una produzione attenta e sostenibile e come tutto ciò si esprime nel bicchiere di vino che assaggerai.

Imparerai come avviene il processo di spumantizzazione integrando antiche tradizioni e sistemi innovativi.

L'agriturismo offre anche ospitalità. La colazione è molto ricca e vengono scelti con cura i cibi di qualità da produttori locali o a km0.

La struttura è Pet-Friendly!