Denominazione di origine controllata e garantita Chianti

VITIGNI - UVAGGIO

85 % Sangiovese, 5 % Sangiovese Grosso, 5 % Canaiolo Nero, 5% Cabernet Sauvignon e C. Franc.

METODO DI DIFESA

Agricoltura biologica

MODALITA' DI RACCOLTA

Manuale

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza decade di settembre – prima di ottobre.

AFFINAMENTO

Da tre a sei mesi in botte di media capacità (15-19 hl).

COLORE

Rosso rubino brillante con riflessi granati.

PROFUMO

Giustamente complesso con note di frutta rossa matura, prugna, carruba e una leggera speziatura di chiodi di garofano.

GUSTO

Giustamente complesso con un tannino morbido; ritornano sentori di caffè.

DATI ANALITICI

Alcool 12 (% vol)

 

L’abbinamento varietale del Chianti Montereggi concilia una sapiente tradizione con la freschezza e la modernità dei vini di oggi. Il tutto porta a un equilibrio e una complessità degni di un DOCG.

È solo nelle annate migliori e da un’attenta selezione dei grappoli che nasce la nostraRiserva, che è come la terra da cui proviene: sincera, elegante e armonica.

VITIGNI - UVAGGIO

90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo Nero, 5 % Cabernet Sauvignon e Franc.

METODO DI DIFESA

Agricoltura biologica

AFFINAMENTO

Da 1 a 3 anni in botte di rovere

COLORE

Rosso rubino con riflessi vivi

PROFUMO

si presenta serrato, con note di cacao amaro e liquirizia, note balsamiche di menta bagnata e ricordi di piccola frutta candita.

GUSTO

Ha una bella acidità e che lo fa risultare fresco e succoso, e una giusta complessità con un tannino morbido. Ritornano piacevoli sensazioni di caffè.

DATI ANALITICI

Alcool 12,5 (% vol)

PUNTEGGIO JAMES SUCKLING

88

 

Valutazioni positive di Franco Pallini della rivista online WineNews e di Roberto Giuliani della rivista online Lavinium ( 86-90/100).
Vincitore dell’ambito premio Oscar qualità/prezzo e finalista per i 3 bicchieri della guida Gambero Rosso.

Questo rosso a produzione limitata, stimato da numerosi esperti del settore, è la traduzione in vino della mirabile opera della pittrice Elisabetta Nisticò(vedi etichetta).
Come un’elegante dama impone la luminosità della sua presenza nella notte, questo vino risveglia palato e spirito.

VITIGNI - UVAGGIO

Sangiovese grosso 65%, Cabernet franc 15%, Merlot 10%, Aleatico 10%.

METODO DI DIFESA

Agricoltura biologica

MODALITA' DI RACCOLTA

Manuale

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza decade di settembre - prima di ottobre.

COLORE

Rosso rubino brillante

PROFUMO

Si concede sin da subito, con note di liquirizia e caffè in primo piano accompagnate da sentori di frutti di bosco, in evidenza ciliegia sotto spirito.

DATI ANALITICI

Alcool 12,5 (% vol)

TIPO DI TERRENO

Collinare, di medio impasto, con abbondante scheletro formato da sassi di alberese e galestro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°C

PUNTEGGIO JAMES SUCKLING

87

 

Valutazioni positive di Roberto Giuliani di Laviniu.com (rivista enologica online) con punteggio di 86-90/100.

Derivante da una tradizione pluri secolare, il nostro Vin Santo di Caratello è prodotto con le uve Trebbiano e Malvasia appassite su cannicci e invecchiato per almeno 4 anni in caratelli di piccole dimensioni. Un vero prodotto della tradizione rurale Toscana.

ABBINAMENTI :

Dessert e in particolare con i cantucci toscani.

VITIGNI - UVAGGIO

60% Trebbiano toscano e 40% Malvasia bianca del Chianti.

METODO DI DIFESA

Agricoltura biologica

MODALITA' DI RACCOLTA

Manuale

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza decade di settembre - prima di ottobre.

COLORE

Ambrato intenso

PROFUMO

Caratteristico etereo e sentori di legno.

GUSTO

Pulito, armonico, leggermente abboccato.

DATI ANALITICI

Alcool 15 (% vol)

TIPO DI TERRENO

Collinare, di medio impasto, con abbondante scheletro formato da sassi di alberese e galestro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°C

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

prodotto nel rispetto della tradizione, con appassimento dell’uva su cannicci, lenta fermentazione alcolica e lungo invecchiamento (4-5 anni) in caratelli (piccole botti di legno da 125 l circa).

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo e con antipasti, carni bianche, pesce.

VITIGNI - UVAGGIO

Trebbiano, Chardonnay e Malvasia

METODO DI DIFESA

Agricoltura biologica

MODALITA' DI RACCOLTA

Manuale

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza decade di settembre - prima di ottobre.

COLORE

Bianco paglierino

PROFUMO

Armonico

GUSTO

Fresco e asciutto

DATI ANALITICI

Alcool 11,5 (% vol)

TIPO DI TERRENO

Hilltop loam with abundant Alberese limestone and Galestro rock aggregate

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8°C