Immagine visita UNA GIORNATA DA ENOLOGO: CREA IL TUO SPUMANTE
Immagine cantina UNA GIORNATA DA ENOLOGO: CREA IL TUO SPUMANTEImmagine cantina UNA GIORNATA DA ENOLOGO: CREA IL TUO SPUMANTE

Informazioni sull'esperienza

schedule 4h30
group 1 - 10 persone
wine_bar 3 degustazioni

WHEN: Saturday, October 18th, November 1st and 2nd 2025
DURATION: 4 hours and 30 minutes (10:30 AM - 03:00 PM)
PRICE: 60,00 euro (+18 years-old)

 


 

Create your own bottle of sparkling wine!
Our oenologist will introduce you to the history and the secrets of the Metodo Classico sparkling wines and will help you producing your own bottle!

 

SCHEDULE OF THE EXPERIENCE

Our oenologist will explain the production process of a Metodo Classico sparkling wine:

• The life cycle of the vines, soil management and harvesting techniques
• Pressing of the grapes: free-run must, second and third fraction
• First fermentation (alcoholic fermentation)
• Liquer de tirage, second fermentation in the bottle and ageing on the lees
• Remuagepupitre and gyropallet
• Manual disgorging of the bottles: practical test
• Liquer d’expédition and corking: practical test
• Tasting of a sparkling wine sur lattes plus other three finished Metodo Classico

 

The glasses of Metodo Classico will be paired with a 3-course menu.

 

IMPORTANT: please let us know in advance if you follow a vegetarian or vegan diet, or if you suffer from food allergies or intolerances.

 

End of the experience: 03:00 PM.


Prodotti in degustazione

Immagine vino Michél Extra Brut - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Michél Extra Brut - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Immagine vino Riva Rinetti Pas Dosé - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Riva Rinetti Pas Dosé - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Immagine vino Poggio dei Duca Pas Dosé - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Poggio dei Duca Pas Dosé - Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero


Informazioni sull'host

The Calatroni family

In 1964 grandfather Luigi bought the land that two generations of the Calatroni family have been working as sharecroppers. We began our venture producing traditional wines from Croatina and Barbera grapes, but from 2002 on, under the guidance of brothers Cristian and Stefano, the youngest generation of the family, the focus has more and more shifted to Pinot Noir. We vinify the noble grape as a red wine and especially as white and rosé Metodo Classico sparkling wines. The current production of Metodo Classico has reached 100.000 bottles, all carrying the Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG.

“The first vintage of our Metodo Classico sparkling wines was in 2008. Right from the very beginning, we had a clear vision of the style of our Metodo Classico: elegant, fresh, mineral bubbles, that must be the truest expression of the grape, of the soils where it’s planted and the peculiarities of the vintage”

Today, the Calatroni brothers grow about 25 hectares of organic vineyards with the invaluable help of their parents Fausto and Marisa, embracing sustainability as the core value of their philosophy of work. In recent years we opened our agriturismo and launched our hospitality program.

“We are fully aware of the vital importance of safeguarding the environment in which we live and which offers us the basic resources to produce our wines. That’s why environmental, social and food sustainability issues have become more and more relevant to us over the years, inspiring a set of choices and practices”

Visiting our winery is not just a chance to taste our wines: we hope to offer you an insight into the Oltrepò Pavese region and its wine & food culture, to let you feel the passion that constantly fuels our love for wine and to share with you our vision and our dreams.


Cosa pensano di Azienda agricola Calatroni

Carola Colombo
star star star star star
VIVI LA VENDEMMIA - CON PRANZO un mese fa
Location molto bella e suggestiva, l'esperienza della vendemmia molto particolare e coinvolgente. la guida ci ha illustrato in modo molto soddisfacente tutto il processo di produzione del vino con le tecniche esistenti e quelle da loro usate nell'azienda agricola. terminare con il pranzo permette di assaporare anche i diversi calici di vini prodotti in questa azienda agricola. consigliato anche per persone con eventuali intolleranze in quanto il personale risulta molto attento. esperienza perfetta

Tetyana Pidvysotska
star star star star star
PICNIC IN VIGNA CON VISITA E DEGUSTAZIONE 3 mesi fa
Picnic in vigna con visita e degustazione. Stata una bella esperienza formativa e sensoriale. Giro in cantina molto interessante, degustazione perfetta in atmosfera amichevola. Picnic in vigna è stata una esperienza inaspettata. Mezzo la vigna guardando bellissimo paesaggio, ascoltando il suono del ruscello, suono di una leggera brezza anche suoni di cicale ti fa proprio staccare la mente dalla vita quotidiana, dal solito tram-tram. Sicuramente tornerò ancora e consiglierò a miei familiari.

Elena Gaspari
star star star star star
CENA IN VIGNA CON VISITA GUIDATA E CALICE DI BENVENUTO 4 mesi fa

Paolo Griffini
star star star star star
VISITA GUIDATA CON DEGUSTAZIONE VINI E ABBINAMENTO GASTRONOMICO 4 mesi fa
La visita guidata a vigna e cantina è stata molto interessante. Il Sig. Roger ha fornito tantissimi elementi conoscitivi sulla tecnica di vinificazione. Poi è arrivato il momento del pranzo con abbinamento e degustazione vini. I piatti erano davvero squisiti, prepararti con ingredienti di qualità ed improntati alla migliore tradizione locale. Che dire dei vini? davvero eccellenti, in particolare gli spumanti. Devo anche esprimere un elogio per l'organizzazione, oltre che per la gentilezza del personale e dei proprietari. Veramente bravi!

Giuseppe Amore
star star star star star
VISITA GUIDATA CON DEGUSTAZIONE 4 VINI 5 mesi fa
È stata un'esperienza di grande livello! Spiegazioni molto dettagliate, e vino eccellente abbinato perfettamente. Al di sopra delle aspettative!
5

Dove si svolge l'esperienza

Come arrivare
Fraz. Cà grande, 7, 27047, Montecalvo Versiggia, Italia

Azienda agricola Calatroni

Una Giornata Da Enologo: Crea Il Tuo Spumante

schedule 4h30 22 recensioni 4.8 star star star star star
Questa esperienza non ha al momento date disponibili per prenotazioni immediate.
Puoi richiedere una disponibilità compilando questo form.
La struttura risponderà il prima possibile.
arrow_drop_down