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Cantina Pecis
Informazioni sull'esperienza
Il percorso prevede la visita guidata del vigneto, della tinaia di vinificazione e della cantina di
affinamento, per terminare con la degustazione di cinque nostri vini appartenenti alle varie
tipologie, dallo spumante metodo classico al passito dolce, conoscendone i vari metodi di
produzione.
DURATA
2 H
VINI IN DEGUSTAZIONE
1. Maximus Dosaggio Zero - metodo classico 90 mesi
2. Solemne – Bergamasca Bianco IGT
3. Imberghem - Bergamasca Franconia IGT
4. Soffio del Misma - Bergamasca Rosso IGT
5. Argo – Valcalepio Moscato Passito
ABBINAMENTI
Crostini con formaggio di capra e confettura di cipolla rossa e mosto cotto di Moscato Giallo
Selezione di salumi bergamaschi
Selezione di formaggi bergamaschi
Formaggio erborinato
Cioccolato fondente
Prodotti in degustazione
Imberghem - Franconia Bergamasca IGP
Soffio del Misma - Bergamasca IGP
Solemne - Bergamasca Bianco IGP
Argo - Valcalepio Moscato Passito DOC
Informazioni sull'host
L’Azienda agricola Pecis sorge a San Paolo d’Argon, ai piedi del colle omonimo, a 10 km da Bergamo. Percorrendo l’ex statale del Tonale in direzione Lovere, appena superato l’abitato di San Paolo d’Argon, si scorge sulla sinistra l’oratorio romanico di San Pietro delle Passere immerso nei vigneti dell’azienda.
Nata negli anni Ottanta grazie all’antica passione di Carlo Pecis e ereditata poi dal figlio Angelo che attualmente la conduce affiancato dalla moglie Marialaura e dai figli Massimo e Lorenzo.
I due ettari e mezzo di vigneto che circondano la chiesetta – terre e chiesa un tempo erano di proprietà del monastero si San Paolo d’Argon – costituiscono il nucleo primitivo dell’azienda a cui oggi si è aggiunta la proprietà sita in Cenate Sotto con ulteriori tre ettari di vigneto.
Le uve a bacca nera coltivate sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Franconia e Moscato di Scanzo mentre quella a bacca bianca sono Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay e Moscato giallo. Ultimamente sono stati impiantati anche Rebo e Petit Verdot.
La produzione vinicola si articola su tre linee diverse: vini fermi, vini passiti e spumanti ottenuti con il metodo classico.
La cantina è costituita da due corpi separati e prospicienti: una parte è riservata alla vinificazione nella quale i metodi tradizionali di lavorazione dei mosti e dei vini sono integrati con nuove tecniche. L’altro corpo di fabbrica è destinato all’affinamento dei vini (in botti di legno, in barriques e in bottiglia) e allo stoccaggio. Spazi adeguati sono inoltre disponibili per il ricevimento dei visitatori e per degustazioni guidate.