Dieser Wein wird aus 100% Aglianico-Trauben aus unseren eigenen Weinbergen, die das Weingut umgeben, hergestellt. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten, um eine Auswahl von Traube zu Traube zu ermöglichen und die Trauben gut zu legen, um die Beeren nicht zu brechen.

REBEN: 100% Aglianico
BETRIEBSSYSTEM: 3000 Rebstöcke/ha
BETRIEBSSYSTEM: Espalier Guyot sechster
HÖHE: 550m über dem Meeresspiegel.
ERTRAUBENERTRAG: 55 q/ha
BODEN: Kalkhaltiger Lehm
WEINLESE: Zweite zehn Tage im Oktober
GÄRUNG: Entstielen und sanftes Zerquetschen der Trauben gehen der etwa 20 Tage dauernden Mazeration in Edelstahl bei 26/28°C voraus.
MAHLUNG: Nach dem Abstich reift der Wein etwa 15 Monate in Edelstahl und etwa 2 Monate in der Flasche
Weinbereitung: Nach etwa 15 Monaten ab der Ernte
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Rubinrote Farbe, mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und balsamischen Nuancen von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen ist er reichhaltig und überzeugend mit samtigen Tanninen, die zum nächsten Schluck einladen.
TEMPERATUR: 10° - 12°
ALKOHOL: 14,0%