Amarone della Valpolicella Classico

Lese: Manuell, Ende September, Anfang Oktober
Ertrag pro Hektar Trauben: 120 Doppelzentner/ha, von denen 40 % ausgewählt und für die Amarone-Produktion geeignet sind, werden in kleinen Kisten auf belüfteten und feuchtigkeitsgesteuerten Trocknungsböden für etwa 100 Tage getrocknet. Es folgen das Keltern, die Mazeration und die Gärung über einen Zeitraum von 30 Tagen und die anschließende Reifung
Ausbau: 60 % in Fässern aus slawonischer Eiche für 24 Monate und 40 % in Fässern aus französischer Eiche für 18 Monate
Veredelung: 6-8 Monate in der Flasche

La Botega di Carilius ist ein historischer Ort in Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.

Die Verkostungen im alten Barriquekeller sind ein einzigartiges und emotionales Erlebnis. Unsere Etiketten sind kreativ und unkonventionell, wie Raffaella, der vollmundige Weine mit einem intensiven und einzigartigen Geschmack bietet.