Raboso Barrique 2015 Veneto IGT

Er wird in sehr kleinen Mengen produziert und ist ein Wein, den man in Ruhe genießen sollte, um alle seine geschmacklich-olfaktorischen Nuancen wahrzunehmen. Es wird Ihnen eine unvergessliche Reise bescheren!

Sorte
100% Raboso Piave
Ernte
Manuell, zweite Oktoberhälfte, wenn die Trauben sehr reif sind
Alkoholgehalt
13,5% vol.

Paarungen
Er macht Ihre Mahlzeiten zu etwas Besonderem, wenn Sie raffinierte und würzige Gerichte, rotes Fleisch, Wild, reife und würzige Käsesorten verwenden. Außerhalb der Mahlzeit, für Kenner, als "Meditations"-Wein.

Im Keller
Nach einer sorgfältigen Auslese werden die geernteten Trauben einer sanften Pressung unterzogen, aus der die Mostblüte gewonnen wird. Es folgt eine lange Mazeration der Schalen im Most, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung, um die festen Bestandteile in der Schwebe zu entfernen. Durch ausgewählte Hefen beginnt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur. Danach wird der Wein abgefüllt und reift mindestens 3 Jahre in Eichenfässern, bis er seine optimale Reife erreicht hat. Die langjährige Lagerung in der Flasche verbessert diesen Wein weiter.

Organoleptische Eigenschaften
Intensive purpurrote Farbe mit ziegelfarbenen Reflexen. Intensives weiniges Bouquet, mit Anklängen von Sauerkirschen, Veilchen und Pflaumen, warme Noten von Holz und Tabak, würzige Noten von Zimt und Leder. Am Gaumen ist er übermächtig, voller Körper und Struktur. Kräftige Säure und Tannine vereinen sich in einer einzigartigen Balance mit Anklängen von Holz und krautigen Noten, in einem intensiven und anhaltenden Geschmack. Der Nachgeschmack setzt angenehme Noten von Maraskakirsche und Gewürzen frei, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden.

Terre Grosse, nach dem Namen des lehmigen Bodens, auf dem es steht, liegt am rechten Ufer des Flusses Piave und erzählt eine Geschichte von Familie, Traditionen, harter Arbeit, Leidenschaft für das Land und Aufwertung der lokalen Weinstocksorten wie Raboso und Grapariol.

Seit 1931, als das Unternehmen mit dem Großvater Pietro Toninato geboren wurde, sind 4 Generationen aufeinander gefolgt und seit 2012 wurde ein Weg eingeschlagen, der auf einen sorgfältigeren und respektvolleren Umgang mit der Umwelt abzielt und dabei die modernsten Kenntnisse und Technologien einsetzt. Seit 2018 bio-zertifiziert, schließen die Eingriffe auf dem Weinberg synthetische Produkte aus und zielen darauf ab, so viel wie möglich ein natürliches Gleichgewicht zu schaffen. 

Die Geschichte der Familie bleibt stark mit diesem Land verwurzelt: Die Fortführung dieser Arbeit ist eine Möglichkeit, sie jeden Tag mit neuen Emotionen und Motivationen wieder aufleben zu lassen.