Armonia

TAURASI
Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
Letztes Jahr vermarktet: 2011
Produzierte Flaschen: 4000

Merkmale
Weinrebe: 100% Aglianico
Produktionsgebiet: Paternopoli, Bonito - 400/500 mt über dem Meeresspiegel.
Boden: lehmig-kalkhaltig
Trainingssystem: Spalier mit Sporenkordonschnitt
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: etwa 60 Doppelzentner
Erntezeit: zweite Novemberdekade
Manuelle Sammlung

Weinbereitung
Gärbehälter: Edelstahl
Gärungstemperatur: 22 - 24 °C
Dauer: zwei/drei Wochen
Reifung und Verfeinerung: Die Masse (im Verhältnis von 70% bzw. 30%) reift 36 Monate in großen Fässern (ca. 25 hl Fassungsvermögen) und französischen Allier-Eichenholzfässern; danach wird die Verfeinerung in Edelstahlbehältern fortgesetzt.
Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate vor der Freigabe.

Organoleptische Eigenschaften: granatrote Farbe, tief, fast undurchdringlich; komplexes Aroma mit Anklängen an Sauerkirsche und Kirsche im Alkohol, Pflaumenmus, Leder, schwarzen Pfeffer und süße Gewürze; am Gaumen hat er eine große Struktur und Weichheit, mit einem immensen, gut geschmolzenen Tannin.
Essenspaarung: Ausgezeichnet mit strukturierten ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis, mit tollem roten Fleisch und Wild und mit gereiften Käsesorten. Auch allein hervorragend als reiner Meditationswein.
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Alkoholgehalt: 15%.

Aus der alten Familienleidenschaft für das Land, aus dem Wunsch heraus, diese Traditionen weiterzuführen und das, was unser Gebiet ausmacht, aufzuwerten, entstand 2008 der landwirtschaftliche Betrieb Le Crete - Tenute Casoli. 
Ein junges Unternehmen, das von jungen Leuten gewollt und getragen wird, mit der unentbehrlichen Hilfe und Erfahrung der Familie, die heute etwa 13 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die alle in der Provinz Avellino liegen und hauptsächlich für die Produktion des Greco di Tufo DOCG und anderer großer Weine aus Irpinien (Fiano di Avellino DOCG, Taurasi DOCG und Aglianico DOC) bestimmt sind. 

Das Unternehmen befindet sich in Irpinia, einem traditionell für den Weinbau geeigneten Gebiet, aus dem dank einer sorgfältigen Verwaltung der agronomischen Ressourcen sowie einer sorgfältigen und sorgfältigen Auswahl der Trauben Weine von großem Prestige und Qualität hervorgehen. 

Der Sitz des Unternehmens ist der Palazzo Iorio, ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, das vor kurzem einer umfassenden Restaurierung unterzogen wurde und in dem die Produktion/Verarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten mit der des Weintourismus und der Gastfreundschaft verbunden ist, mit Verkostungsräumen, Ferienwohnungen für die Übernachtung unserer Gäste und Räumen für Konferenzen, Firmenveranstaltungen oder private Empfänge.