Buca della Marcona - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico

Produktionsgebiet: DOC seit 1968 - San Marcello (AN)
Trauben: Verdicchio 100%.
Boden: kalkhaltiger Lehm. West - Nord-West ausgerichtet. 290 m ü. NN.
Ernte: erste Woche im September, von Hand in Kisten
Weinbereitung: klassisches Abbeeren, 1,5 Tage Mazeration mit den Schalen, sanftes Pressen, statisches Dekantieren des Mostes und Abstich des edlen Teils. Spontanvergärung mit einheimischen Hefen und natürliche Stabilisierung mit Winterkälte.
Reifung: 6 Monate im Stahltank auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche

Strohgelb in der Farbe mit grünlichen Reflexen, ist er ein frischer Wein mit guter Struktur und sehr trinkbar. Das Bouquet ist fruchtig mit Noten von weißen Blumen. Bei der Verkostung zeigt sich ein feiner Geschmack von weißem Fruchtfleisch.

Alle Gerichte der mediterranen Küche finden in der Kombination mit "verdicchio" ihre Befriedigung: von Vorspeisen bis zu weißem Fleisch, von Vorspeisen bis zu weißem Fleisch, von Pilzen bis zu gebratenem Gemüse. Bei Fischen ist es die ideale "Ehe".

Tenuta San Marcello wurde 2009 geboren, als Massimo und Pascale mit ihren beiden Kindern beschlossen, Mailand zu verlassen und nach San Marcello zu ziehen, einem kleinen Dorf im Hinterland von Senigallia in der Region Marken. So begannen sie ihren Traum, sich der Gastfreundschaft und dem Weinbau zu widmen und dabei die Traditionen und Rhythmen der Natur zu respektieren. Auf den schönen Hügeln der Region Marken gelegen, mit einem Salzwasser-Schwimmbad, umgeben von einem Panoramablick auf die Weinberge und Berge, wurde das alte Bauernhaus in Contrada Melano mit Bio-Bautechniken und geringer Umweltbelastung renoviert, um ein Willkommen im Namen der Nachhaltigkeit zu bieten.  

Heute produziert die Tenuta San Marcello nach traditionellen Methoden autochthone Weine und neuerdings auch Naturweine in Amphoren, die in Kombination mit den Gerichten der Osteria del Vignaiolo des Gutes verkostet werden können. Eine kleine Realität, in der Sie intensive Glücksmomente zwischen Verwöhnung und süßem Nichtstun verbringen können.

DAS WEINGUT

Die magische Begegnung mit Lacrima di Morro d'Alba bringt Pascale und Massimo dazu, 4 Hektar Weinberg zu pflanzen, dank derer sie die Produktion von zwei der wichtigsten autochthonen Weine der Marken beginnen: Verdicchio dei Castelli di Jesi und Lacrima di Morro d'Alba. Von Anfang an orientierte man sich an den Prinzipien der Biodynamik und der Biodiversität, mit dem Einsatz von natürlichen Mikroorganismen und ätherischen Extrakten aus Algen und Kräutertees von Heilpflanzen: keine Pestizide und chemischen Dünger, sondern Gründüngung, um die Eigenschaften des Lehmbodens zu verbessern.  

Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und das Pressen erfolgt innerhalb einer Stunde nach der Ernte, um die Integrität der Früchte zu erhalten.

Während des Gärungsprozesses wird die entstehende Wärme genutzt, um das vom Weingut genutzte Wasser über die geothermische Anlage zu erwärmen. Diese Philosophie hat die Weinkellerei immer näher an die Herstellung von Naturweinen in Amphoren gebracht, die die antiken Methoden wieder aufleben lassen, die von den Menschen in Piceno vor mehr als 2000 Jahren angewandt wurden, der höchste Ausdruck einer nachhaltigen Landwirtschaft, die die Qualität der Reben verbessert, Meilensteine des Weinbaus in der Region Marken.