Das Anwesen Salviano wurde im 10. Jahrhundert erbaut, als Farolfo, Graf von Montmarte, der nach König Ludwig II. von Frankreich nach Italien kam, dieses Dorf gründete. Von Anfang an war das Gut ein blühender Bauernhof, in dem Weizen, Tabak, Olivenöl und Wein produziert wurden.
Im Mittelalter wurde es ständig zwischen den Städten Todi auf der ghibellinischen Seite und Orvieto auf der Welfenseite umstritten.
Anfang 1300 lebten 29 Familien auf diesem Gut, mehr als 140 Menschen.
Das Dorf war verschiedenen Herrschaften unterworfen, die Cenci von Rom, die Graziani von Perugia, die Grafen von Baschi, die Petrignani und schließlich 1830 der Prinz Don Tommaso di Filippo Corsini von Florenz, der es bei einer Kerzenlichtauktion vom Kirchenstaat kaufte.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erbte die Marquise Nerina Corsini aus dem florentinischen Adelsgeschlecht der Corsini, zu deren Vorfahren auch Papst Clemens XII. (Pontifikat 1730-1740) gehört, von ihrem Vater Tommaso Corsini die Güter von Salviano und Titignano. Nach seiner Heirat mit dem Marquis Enrico Incisa della Rocchetta, bereits Produzent der berühmten Sassicaia, wurde ein Projekt zur Modernisierung des Gutes gestartet. Seit 2015 wird das Anwesen von seinen Söhnen Eleonora und Giovanni Incisa della Rocchetta geführt, die mit neuer Energie und Ressourcen die Infrastruktur aufgebaut und die Unternehmenskultur neu begründet haben.
Der Besuch mit Verkostung beginnt mit einigen Hinweisen auf die Geschichte des Unternehmens und auf das DOC unserer Produktion.
Vom höchsten Punkt des Anwesens aus, unter Beobachtung der Lage unserer Weinberge, sprechen wir über unser Mikroklima und die Gründe, warum die Früchte und damit die Weine von einzigartiger Qualität sind.
Wir setzen unsere Weintour in den modernen Weinbereitungs- und Abfüllanlagen fort und konzentrieren uns dabei auf die Produktionstechniken und den gesamten Weg der Trauben vom Weinberg zur Flasche.
Anschließend besuchen wir den Wein während der Reifephase, von den imposanten Betonbecken bis zum Barrique-Keller, und landen in der Höhle, in der unser Metodo Classico Sekt zum zweiten Mal fermentiert.
Der Besuch endet im Verkostungsraum, um die Geschmacksrichtungen unseres Anwesens zu entdecken.
Wir führen Führungen und Verkostungen in 5 Sprachen durch: ITA, ENG, FRA, ESP, POL.
