Aus Nero di Troia Trauben, die an den Daunischen Hügeln angebaut und von Hand geerntet werden, entsteht dieser besondere Wein mit seiner intensiven rubinroten Farbe.

Kräftige aromatische und geschmackliche Empfindungen von roten Früchten, insbesondere Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche, gut ausgewogen mit der Struktur, Würze und Frische, die für die Rebsorte typisch sind.

Mit ausgezeichneter Persönlichkeit und Charakter ist die ideale Kombination mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.
Außergewöhnlich zu gereiftem Käse.

REBSORTE: 100% NERO DI TROIA

ALKOHOLGEHALT: 14%

ERZIEHUNGSSYSTEM: Spalier

ERNTE: von Hand

ERNTEZEIT: Ende September

VINIFIKATION: 15 Tage verlängerte Mazeration in Stahltanks

REIFUNG UND ALTERUNG:  die Hälfte der Flüssigkeit in Stahl, die andere Hälfte in 2. und 3. Nutzung französischer und amerikanischer Eichenfässer für 8-9 Monate, Flaschenreifung.

Sacco Vignaioli Apuli ist der Name, den wir gewählt haben, um zu identifizieren, wer wir sind: Winzer, die tief mit ihrem Gebiet verbunden sind.
Wir befinden uns im hügeligen Vor-Gargano-Gebiet, auf Böden, die historisch für den Anbau von Reben und Oliven geeignet sind.

Wir sind ein biologischer Bauernhof, der vor etwa 20 Jahren von Vincenzo Sacco gegründet wurde, mit dem Traum, dieser Erde eine klare "Identität des Weins" zu verleihen, die noch nicht ausreichend bekannt ist.

Heute wird das Unternehmen mit modernen Technologien von Vincenzos zwei Söhnen geleitet: Matteo und Alessandro, die nach Ausbildungs- und Berufserfahrungen außerhalb der Region zurückgekehrt sind und das Unternehmen nach den Prinzipien einer umweltfreundlichen Weinbauweise und einer minimalen Intervention in der Weinproduktion fortführen, die einen authentischen Ausdruck des Potenzials, der Ausdruckskraft und der Eleganz der Weine aus Nordapulien darstellt.
Die angebauten Rebsorten sind Nero di Troia, Bombino Bianco, Falanghina und Primitivo.
Die Olivensorte ist Peranzana.