Dosaggio Zero Raineri Franciacorta DOCG

Die eigenen Weinberge befinden sich in Erbusco, im Herzen der Franciacorta, auf Böden moränischen Ursprungs mit lehmiger Beschaffenheit. Sie werden nach dem Guyot-Erziehungssystem bewirtschaftet, in einem Gebiet, das sich durch ein gemäßigtes Mikroklima auszeichnet, das ideal für die Herstellung hochwertiger Schaumweine ist.

Die Lese erfolgt manuell, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, sobald sie ihre volle phenolische Reife erreicht haben. Die Weinbereitung umfasst eine sanfte Pressung bei niedrigem Druck mit Trennung der Moste, gefolgt von einer sortenreinen Gärung mit ausgewählten Hefen und Temperaturkontrolle. Die Schaumbildung erfolgt durch Nachgärung in der Flasche bei niedrigen Temperaturen nach der exklusiven SoloUva-Methode, bei der ausschließlich der in den Trauben enthaltene Zucker verwendet wird.

Die Reifung dauert 45 Monate auf der Hefe, gefolgt von einer 6-monatigen Ruhephase nach dem Degorgieren.

Optisch präsentiert er sich in leuchtendem Gelb mit goldenen Reflexen, begleitet von einer feinen, cremigen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er sich mit einem raffinierten Bouquet aus weißen Blüten und aromatischen Kräutern, das sich zu zarten Noten von Honig und Brotkruste entwickelt. Am Gaumen offenbart er eine intensive Lebendigkeit mit Aromen von weißfleischigen Früchten wie Nektarinen und Zitrusnoten von Orangenschale. Der Einstieg ist cremig und geradlinig, getragen von einer deutlichen Mineralität und einer frischen Säure, die gemeinsam jeden Schluck dynamisch und angenehm machen. Dieser „Dosaggio Zero“ ist der reine und raffinierte Ausdruck des Franciacorta-Terroirs und vermittelt dessen Finesse und Persönlichkeit ohne Kompromisse.