SANTA REPARATA

Romagna Sangiovese Castrocaro Terme e Terra del Sole Doc, Santa Reparata ist einer der beiden Cru (m.g.a) des Weinguts Poggio della Dogana, das in Castrocaro Terme, in der Lage "le Volture", aus 25 Jahre alten Sangiovese-Weinbergen (Klone der Romagna) mit 6000 Rebstöcken pro Hektar, die nach dem Kordon-System erzogen wurden und 210 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der Ertrag pro Hektar beträgt 6000 kg, also 1 kg pro Pflanze. Die Trauben, die unter zertifizierten biologischen Bedingungen (EU) verarbeitet werden, werden von Hand in den einzelnen Weinbergen geerntet. Die Gärung und die anschließende Mazeration auf den Schalen erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks mit einheimischen Hefen. Der Kontakt des Weins mit den Schalen dauert durchschnittlich 24 Tage, danach erfolgt die malolaktische Gärung. Die Verfeinerung erfolgt 12 Monate in Zementbehältern und mindestens 3 Monate in der Flasche. Insgesamt werden 4 Tausend Flaschen pro Jahr produziert.

Das Etikett zeigt eine Blume, die an ein Löwenmaul erinnert, eine Blume, die so streng und elegant ist wie der Wein, den sie darstellt. Es ist eine Zeichnung von Silvio Gordini, Ururgroßvater mütterlicherseits von Aldo und Paolo Rametta.

Santa Reparata ist nach der Schutzpatronin von Terra del Sole benannt, einer jungen Frau, die während der Verfolgungen des römischen Kaisers Decius zum Märtyrer wurde. Nach einer in der Provence weit verbreiteten Legende, die sich mit der anderer Heiliger deckt, legten ihre Peiniger ihren Leichnam nach ihrer Ermordung in ein Boot, das auf dem Meer trieb: Das Boot kam, von Engeln geleitet, in Nizza an, und der Leichnam wurde in der späteren Kathedrale von Sainte-Réparate beigesetzt. Terra del Sole - die Ortschaft, in der sich Poggio della Dogana befindet - widmet ihr jedes Jahr am ersten Sonntag im September den Palio di Santa Reparata.

Poggio della Dogana befindet sich in Terra del Sole, einer Erhebung, die im 16. Jahrhundert als Grenzpunkt zwischen der päpstlichen Romagna und dem Großherzogtum Toskana diente. Heute erstreckt sich der Bauernhof über 20 Hektar in den Hügeln von Castrocaro Terme – Terra del Sole und Brisighella, im Herzen der Romagna.

Die Eigenschaften des Bodens sind entscheidend für den einzigartigen Stil unserer Weine: die braunen und ockerfarbenen Tone von Castrocaro, reich an Brom, Schwefel und Kalzium, und die Meeresbrise, die vom nur wenige Dutzend Kilometer entfernten Adriatischen Meer zu den kalkhaltigen Böden von Brisighella weht und die unverwechselbare Verlängerung der Würze verleiht.

In den Weinen und Menschen von Poggio della Dogana spürt man Noten von Leidenschaft für Freundschaft und Liebe zu einem Land, das so stark und romantisch ist wie die Romagna.