Fester Weißwein Colli Piacentini DOC Bio Chardonnay, auf diesem steinigen, steilen, von Wäldern geschützten Hang geht die Anmut des Chardonnay eine sehr ausgeprägte Verbindung mit dem Charakter seines schluffigen, besonders kalkreichen und sehr kieselhaltigen Lehmbodens ein.
Im Glas ist er kristallklar und leuchtend strohgelb.
In der Nase hat dieser BOIS eine immense Frische, sehr klare Noten von aromatischen Kräutern, weißem Pfeffer und viel heller Frucht auf kalkhaltigem Stein mit einem Hauch von Mandarine.
Am Gaumen ist er unbarmherzig verführerisch, die Wirkung ist explosiv, steinig mit viel Salz. Lange kalkige Mineralität, mit einer pfeffrigen Schärfe, die an weißen Pfeffer erinnert. Dann kommt eine wunderbare Säure, etwas tropische Frucht und feine Zitrussubstanz mit einem vanilligen Abgang. Unendlich lang gerade mit Fokus auf Finesse.

Podere Paganini wurde 2010 aus der Wiederbelebung alter Familienweinberge im Herzen des Val Trebbia, in einem kleinen Weiler von Travo, gegründet. Von Anfang an entschieden wir uns, Trauben und Weine nach der biologischen Methode zu produzieren, indem wir den Respekt vor dem Land mit innovativen Werkzeugen wie der Wetterüberwachung durch Technologien der Katholischen Universität Piacenza kombinierten. Tradition und Innovation koexistieren so auf natürliche Weise in unserer täglichen Arbeit.

Unsere Wurzeln reichen zurück in die 1970er Jahre, als Giuseppe, genannt Pinè, seine Modekarriere in Genf aufgab, um in seine Heimat Italien zurückzukehren. Mit kreativem Geist und unermüdlicher Leidenschaft begann er, Reben zu kultivieren, und vermittelte der Familie den Wert der Arbeit, der Echtheit und der Liebe zu diesem Tal. Heute führen wir diesen Traum mit dem gleichen Engagement weiter und erwecken die heimischen Weinberge zu neuem Leben.

Unsere Etiketten erzählen, wer wir sind: ein Kreis, Symbol für Harmonie und Einheit, durchzogen von Strahlen, die alle Familienmitglieder repräsentieren. Für uns ist Wein dies: Teilen, Gleichgewicht und der Wunsch, unser Land mit Demut und Authentizität zu bereichern.